大家都說花蓮好山好水好無聊，但花蓮美食至少有那麼幾家特別有名響亮吧!銘師父餐廰是花蓮吉安知名老字號，雖然銘師父餐廳最有名的就是烤鴨，但仍有很多隱版料理是必點的菜色，文內有最新菜單，今天點的每一道菜完全無雷點，真心覺得完全可以媲美五星級的創意料理了
撰文。拍攝／呂萱萱
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到花蓮吃烤鴨，千萬別錯過銘師夫餐廳。銘師父是花蓮知名老字號，推出烤鴨料理近20年，以傳統口味結合在地食材的美味，大受歡迎
莊忠銘人稱銘師父，出生宜蘭定居花蓮，1988年創立「銘師父餐廳」，當時菜系多半以辦桌為主，好手藝獲獎無數，現由第二代莊育賢接手，維持父親傳下來的烤鴨好味道，並結合在地食材，希望每位客人都能吃到具有花蓮在地特色的美食料理。
古色古香的裝潢很有東方情懷場，場地也非常大
近日因疫情的關係，很多餐廰深受影響，當然銘師父餐廰也不例外
不過還是建議例假日來先預約比較好哦!
↑ 銘師父餐廰內有個「銘心驛站」，主要展售花蓮在地小農生產的新鮮農產品
↑有喜歡的農產品也可以真接買回家
↑ 上菜前服候人員會先倒上一杯暖暖的熱茶
新鮮鮑魚加鮭魚卵，配合花蓮在地蔬果，淋上和風醬成為一道清爽又開胃的創意料理，鮑魚新鮮多汁，尤其鮭魚卵在口中噴開來冒出濃郁鮮味，讓我到現在還意猶未盡
炒青菜是餐廰的基本功，火侯拿捏的非常剛好，能吃到菜的甜味，XO醬微辣口感真的好吃
蜜汁有道地!夠甜!但完全不會膩，小卷彈性十足，這道我們都很喜歡，非常推薦大家點這道 !!!
皮脆還帶點胡椒味挺香的，裡面是各種海鮮打成的漿，鮮味很重咬勁十足，只是剛入口的時候要小心燙口是真的XD
這道是銘師夫餐廰的熱門菜，一般蘿蔔糕大部份都是用乾煎，特別的是乾煎完用蝦醬炒過，還有豆芽、韭菜、蒜片的加持真的特別香，吃完我們還續盤呢
它是屬於比較清楚的米粉燙，油蔥的香氣我還滿喜歡的，裡面有炸鳥蛋跟其它火鍋料，米粉煮的很軟，如果平常喜歡吃硬口感米粉的人，可能比較不喜歡，但這鍋是小份才賣$250，我個人覺得CP值很高
米飯粒粒分明完全沒有油膩感，而且櫻花蝦的香氣十足，份量又大才賣$100，我覺得cp值非常高
雞肉有干燒的感覺，雖然是宮保系列，但一點都不會辣，添加了豆鼓的香氣很下飯，小朋友也可以接受
是我喜歡吃的糯米椒，輕峗度很夠!而且豬肉片酥中帶軟很好吃!
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
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