目前在日本已有793家分店的讚岐釜揚(yáng)烏龍麵連鎖店『丸龜製麵』，現(xiàn)在不用坐飛機(jī)到日本也能品嚐道地的日式手工烏龍麵。『丸龜製麵』在臺(tái)灣的第一間分店於4/30在臺(tái)北信義新光三越A8館的B2美食街開幕，吸引許多食客、媒體們前往。


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此篇原文連結(jié)：丸亀製麺 日本讚岐釜揚(yáng)烏龍麵 (臺(tái)北信義新光三越A8 B2美食街)


斑比一開始是5/7(星期二)上午11點(diǎn)10分左右到達(dá)，這時(shí)已經(jīng)有約15個(gè)人在我前面排隊(duì)哩！


丸龜製麵的烏龍麵菜單種類有：
釜 揚(yáng)烏龍麵[釜揚(yáng)げうどん] $69元(中),$99元(大)、湯烏龍麵$69元(中),$99元(大)、豆皮烏龍麵$109元(中),$139元(大)、牛肉烏龍麵$129元 (中),$159元(大)、溫玉濃口烏龍麵$89元(中),$119元(大)、牛肉溫玉濃口烏龍麵$149元(中),$179元(大)、明太釜玉烏龍 麵$99元(中),$129元(大)、牛肉釜玉烏龍麵$119元(中),$149元(大)、豚骨烏龍麵$119元(中),$149元(大)、香辣豚骨烏龍 麵$129元(中),$159元(大)、咖哩烏龍麵$119元(中),$149元(大)。
烏龍麵可以選擇熱得以及冷麵，另外也可以追加單點(diǎn)溫泉蛋(溫玉)$20元、豆皮$40元、牛肉$60元。


點(diǎn)餐流程為自助式，選擇烏龍麵口味→拿取托盤與炸物盤，並將面放置在托盤上→夾取喜好的炸物、飯糰→結(jié)帳以及至配料臺(tái)加配料。


與店員點(diǎn)選好要的烏龍麵口味後，便自行拿取托盤與炸物盤。

 
可在這看到煮麵過程，＊釜揚(yáng)烏龍麵的意思是指在煮爐（釜）裡所舀（揚(yáng)）出來的麵。（釜揚(yáng)意思取自：旅人時(shí)光：翻譯的意義- 東方日?qǐng)?bào)）
丸龜製麵的麵條是店內(nèi)自家製麵，堅(jiān)持只使用嚴(yán)選的日本產(chǎn)小麥、鹽、水所製成，而且會(huì)依季節(jié)改變用水量及溫度。
就連調(diào)製烏龍麵的調(diào)味醬汁為避免大量煮品質(zhì)降低連一次的製作量也有一定的規(guī)範(fàn)。調(diào)味汁主要為日本產(chǎn)海帶調(diào)配鯖魚、鰹魚、圓鯡魚等魚的刨花（柴魚片）與微量的海參乾製作而成的白色調(diào)味汁，而後再調(diào)整成澆用調(diào)味汁與蘸用調(diào)味汁（濃汁）。




新鮮現(xiàn)炸的炸物天婦羅從蔬菜到海鮮到肉類都有，價(jià)格從$25~$35之間。


丸龜製麵的飯糰種類有明太子、鮪魚美奶滋、鮭魚、牛肉以及稻禾壽司（豆皮壽司），飯糰也是新鮮包好的，拿在手裡還能感受到溫?zé)岣小?br>

結(jié)完帳後就可到配料區(qū)拿取餐具、水、醬料、調(diào)味料與配料了。


沾取天婦羅的醬汁以及釜玉烏龍麵專用的醬油。


除了調(diào)味醬料外，這新鮮的青蔥蔥花與天婦羅屑也是必加在烏龍麵一起享用的配料。


這天點(diǎn)了牛肉溫玉濃口烏龍麵(中)、炸蝦、炸花枝、炸雞與鮭魚飯糰。




現(xiàn)煮好的手工烏龍麵條其Q彈的口感真的很棒，搭配牛肉片（牛肉片甜甜的如同壽喜燒或是馬鈴薯燉肉那樣的感覺）、清脆的蔥花、白芝麻、天婦羅屑真的很讓人滿意，再搭配這半熟的溫泉蛋之後讓麵條的口感更滑溜了！讓人一口接著一口！


這如同金黃色熔漿的溫泉蛋真的太犯規(guī)了，更不用說這滑嫩的口感以及無腥味的新鮮感！


含有生命力的手工烏龍麵彈性十足，斑比我很愛吃烏龍麵，真的很滿足！



炸物方面也表現(xiàn)得不錯(cuò)，這是炸花枝與炸蝦，尤其以炸花枝更叫人驚豔！花枝新鮮且口感軟嫩，我之後外帶花枝回家，連戴假牙的公公也能大快朵頤啊！太感人了！


炸雞是日式炸雞塊，皮薄且新嫩富含豐富肉汁！


溫?zé)岬孽q魚飯糰使用的米飯很Q軟好吃，鮭魚本身有些鹹但香氣十足。


接著一到了中午12點(diǎn)左右用餐時(shí)段，排隊(duì)的人龍暴增啊！建議不想等候的朋友非用餐時(shí)段在前來，不過若是不算點(diǎn)餐的客人考慮餐點(diǎn)種類時(shí)間，其實(shí)製作餐點(diǎn)的時(shí)間滿快的。


隔了3天，我又來了！因?yàn)閺慕裉?5/10)~5/12推出的母親節(jié)活動(dòng)，於丸龜製麵消費(fèi)的前100名客人便可以憑號(hào)碼牌與發(fā)票到B2服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取印有丸龜製麵LOGO的限定小提袋一個(gè)！（發(fā)票與號(hào)碼牌於結(jié)帳時(shí)會(huì)一併發(fā)送）

拍攝使用相機(jī)：Canon Eos M（每個(gè)人喜好不盡相同，因此文章僅供大家參考用）

丸龜製麵　臺(tái)灣第一間分店
電話：02-27291658
地址：臺(tái)北市信義區(qū)松高路12號(hào) 新光三越A8館 B2美食街（捷運(yùn)可坐至市政府站3號(hào)出口再步行）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一 - 週四: 11:00 - 21:30，週五 - 週日: 11:00 - 22:00。
官網(wǎng)：ブランド情報(bào)｜株式會(huì)社トリドール
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