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窩客好文

靜香EAT

發表篇數:1173篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

Sweet Me甜蜜蜜

place臺北市大安區忠孝東路四段101巷30號1樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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母親節快到了!! 大家準備好要送給家裡阿母的禮物和蛋糕了嗎?

如果還沒有,那不妨今年就自己來做蛋糕吧! 相信媽媽肯定會超驚喜

隱身在東區巷弄內這家"Sweet Me甜蜜蜜"目前有開幕活動,來做蛋糕、甜點都9折!

這次跟男友一起動手做「日式烤布丁」,自己做超有成就感,相信收到的人也能感受到用心

而且服務員還教我們超多烘焙知識,邊做邊學感覺我的烘焙技巧upup

趕快一起跟著我的腳步認識一下烘焙店的環境吧! 

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目前開幕慶! 除了消費9折之外,入店還送手工餅乾

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Sweet Me甜蜜蜜的空間滿寬敞而且明亮,滿推薦平日拜訪,比較不擁擠

一進到店內服務員會先讓顧客挑選要製作的產品,種類滿豐富,各式蛋糕、甜點都有

挑選完要做的品項之後,服務員會帶我們參觀食材和器具位置,順便教我們使用設備

也會讓我們穿上防止弄髒的圍裙,看起來專業程度瞬間up

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每個人都有自己專屬的活動區域,桌面下是活動式抽屜,可以讓顧客放置私人物品

比較常用到的幾款食材,還有碼表、電子秤等等,也都準備好放在另一個櫃內

每個人都有專屬的器材,比較不用排隊等候!

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開始動手之前別忘了要清潔手部! 所以特別開闢了一個洗手臺讓大家清洗後才開始動作

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店家提供飲料自助的服務,旁邊放了各式茶包和咖啡,讓大家在做甜點的時候可以邊享用

如果食材有要取用冷熱水的部分,也都是從這邊裝

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Sweet Me甜蜜蜜的食材擺得很集中,不管是粉類還是液體都會標上名稱

如果是冷藏類的食材,包含蛋、奶這類的製品或水果都是從冰箱內搜尋

奶油乳酪、奶油等等是不同的東西! 大家可別拿錯了

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Sweet Me甜蜜蜜的器材和設備都很新很乾淨

平板上每個步驟都詳細寫出需要哪些器具和食材,找著步驟拿取很方便!

肯定很多人沒用過攪拌機和水浴法的烤箱,如果不會用都可以找服務員幫忙!

攪拌機我用過,但水浴法烤箱是頭一次聽到,仔細詢問才知道原來輕乳酪、日式蛋糕都是這樣烤

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Sweet Me甜蜜蜜有個貼心服務,那就是不用自己洗道具臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜

以前靜香去過的手作店都要自己清洗,雖然...也沒有很累啦,但不用自己洗就是棒臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜

但記得拿過去的道具都要稍微分類一下,比較方便服務員清潔喔!

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日式布丁燒$680 (六入),製程大約需要150分鐘! 

布丁燒烤的時間滿長的,前面努力製作,後期就可以好好放鬆!

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臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜要秤食材之前,記得要把容器放到電子秤上頭去扣重喔!

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煮焦糖是很多甜點的基本,但我竟然從來沒有煮過~

這次學到煮焦糖不要攪拌,只要稍微搖晃鍋子讓糖層均勻,就能煮出超完美的焦糖囉!!

因為糖離火很快就會凝固,所以焦糖離開爐子或電磁爐之後,要快速分裝

不然焦糖一下就會很快又凝固了

靜香小提醒臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜焦糖滿甜的,不嗜甜的人可以減少糖的用量

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煮完焦糖之後,接著要做布丁層,這邊是需要的食材

把食材依照順序加入後,攪拌均勻、過濾之後再放到容器中

接著把布丁層均勻分裝到六個容器中,這部分要秤過喔!!

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布丁層這部分做完後,記得要先預熱烤箱

水浴法要在鐵盤中放入約一半的水,水量依照每個烤箱和烤盤的高度微做調整

上火170下火100,然後把烤箱直接轉到最後

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接著要做乳酪糊和蛋白霜! 這邊是需要的食材

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乳酪糊臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜把粉類過篩後,再把乳類製品隔水加熱,和在一起拌均勻

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蛋白霜臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜把食材放到攪拌盆內,要分段和分速攪拌

靜香小提醒臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜照著平板上的時間和速度還是要看打出來的質地喔! 如果太水記得要再多打一下喔

因為每臺攪拌機的速度不大一樣,所以時間也不同,如果不確定是否成功,可以請服務員幫忙看看

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將乳酪糊和蛋白霜混合均勻,記得要由下往上挖,不要太用力攪拌

接著就可以放到擠花袋內,準備完成最後布丁燒的步驟

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把漿擠到布丁上頭,滿建議可以擠到杯緣,要擠好擠滿喔! 因為那層蛋糕太好吃

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全部的步驟都完成後就可以入烤箱囉!

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日式布丁燒要分兩段烤,而且烤完不要急著拿出來,讓布丁繼續在烤箱內持續上色,看起來更美味!

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烤完後,滿推薦可以先品嘗一個,聽服務員說滿像是甜的蒸蛋臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜

但服務員覺得冰過QQ的會更好吃~ 所以就很沒有實驗精神的把六個都放冰箱內臺北東區手作烘焙,想吃什麼甜點自己做,沒壓力的指導不只好玩也好吃-Sweet Me甜蜜蜜

等布丁冷藏的時間,可以到附近走走逛逛

如果是想要到附近用餐或是血拼的朋友,可以把甜點或蛋糕的成品寄放,店家休息前領取就好囉

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店家在櫃檯後面設一個寫了招牌的牆,做好甜點都可以到那邊拍照,搭配店家的圍群滿好看

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甜點外帶盒滿好看,大理石紋路很典雅好看

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六顆黃澄澄的布丁燒看起來超好吃,趕快來開箱!!

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布丁分三層,第一層是日式綿密的蛋糕,第二層是比較扎實的布丁,底下是焦糖層

服務員說日式布丁燒就是挖著享用,比較少會倒出來吃

不過靜香還是想倒出來試試,其實吃起來也還不錯,但就是焦糖甜了一點,但口感和味道還不錯

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最近想要學做甜點或是自己做蛋糕送阿母的朋友,可以趁9折去玩看看

自己做甜點真的很有趣又很有成就感喔!

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甜蜜蜜SWEET ME-DIY手作烘焙

地址 : 臺北市大安區忠孝東路四段101巷30號1樓

電話 :  02-2721-8596

營業時間 : 13:00~22:00、週六日10:00~22:00

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靜香

美食鐵粉靜香兒




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