之前卡夫卡在頭城老街發現的在地飲品「Hito吸石花凍」，最近搬到老街南段，與南門土地公當鄰居

卡夫卡每次到頭城老街逛逛找朋友，天氣炎熱都一定會來喝杯石花凍。老闆娘說為了提供大家更舒適的環境所以搬來這邊，逛老街累了可以坐著休息一下，來杯清涼解渴的石花凍

如果到頭城老街又喝連鎖飲料店總覺得沒有在地的味道，因此老闆就將自己熬煮給孩子們吃的飲品，與來往老街的朋友們一起分享開始，秉持初衷用在地食材與給家人吃的理念，讓更多朋友分享這來自海洋的餽贈

如果選擇內用會使用環保杯裝，一起愛護地球環境

而石花凍熬煮須一定的量，並且從清洗到熬煮都非常費工成品不能久放，也許大家知道寒天、蒟蒻，那什麼是石花菜、石花凍呢？

《石花凍小百科》

石花是臺灣東北角獨特的海藻，具有豐富天然的膠質，屬於藻類的一種生長在沿岸海域，它細胞中充滿膠質，在海水中，石花菜是攀附在巖石上的紫紅色海藻，生長旺盛，隨著海浪浮沈飄動，4月底～6月的石花，膠質最豐富，品質最好，採收後的石花必需經過反覆曝曬漂洗，漁村人遵循古法，8曬8洗，不求快，連續8天的陽光，流動的清水，讓石花從紅色漸漸褪成褐白色，徹底日曬乾燥，才算大功告成，這膠質是製作果凍粉最好的原料，其所烹製而成的石花凍，一入口即能感受到海水浸潤，沁心涼脾，是夏天最棒的飲品

《石花菜中的上等品》

宜蘭東北角一代內行的居民都知道，石花凍必須聞起來有海的氣味但不能有腥味，沒有雜質(生長在巖石上容易沾附石塊等)，熬煮出來的才是清澈透明的石花凍，喝起來沁涼爽口

中間的白白的是膠質(藻膠)，並且富含膳食纖維

嚴選宜蘭縣員山鄉二湖或屏東潮州鳳梨，果醬散發了傳統土鳳梨品種香味濃郁

臺南小農蜂蜜，是一款帶有龍眼味的百花蜜喔，採收期於龍眼花季交界

這是神祕口味~嚴選宜蘭員山友善種植的小葉桑葚喔，是一種傳統野生小葉桑品種在春夏之際的梅雨季後就會開始快速萌發生長，一年就只有一次的盛產，因此新鮮的桑椹作成果醬，最能保存那桑椹原有的滋味，一整年都享用無窮

菜單

而吸食石花凍最重要的配角是店家自製的果醬，絕對不用外面現成的化學香料，因為那會破壞石花凍該有的口感，只有以天然的石花凍搭配天然的果醬，才是給家人喝的石花凍，簡單的幾種口味，都是老闆孩子們最愛的口味，去的時候問問看，不定期有季節限定隱藏版口味

友善鳳梨吸石花凍  – $ 50

石花凍沒有甜，搭配鳳梨醬約3分糖甜度，外面很多鳳梨飲品都是一樣的風味，散發濃郁傳統熬煮鳳梨醬的風味，差別是一般看到是切丁這邊打成果泥，風味更突出

友善蜂蜜檸檬吸石花凍  – $ 50

炎熱的夏天吃不下的東西就是要這一味，冰涼的蜂蜜配上檸檬的酸度，滿足嘴巴也填飽了肚子

友善桑葚吸石花凍  – $55

新鮮桑葚~就是這風味，不愛酸的朋友建議可以選擇這一杯

藍莓吸石花凍  – $ 55

疑臺灣不產藍莓，老闆娘到好事多買先新藍莓回來加糖熬煮，保留住新鮮藍莓的風味

友善火龍果吸石花凍  – $ 50

嚴選宜蘭友善種植的紅火龍果，甜而不膩酸甜適中

看完果醬發現老闆娘特別愛含高花青素的水果來搭配

頭城老街是一條頭城居民生活的老街，該如何玩，建議買杯石花凍與老闆娘聊聊老街趣事，再漫步於老街之中更能感受老街風土民情

快來~~~一起感受來自來海洋的清涼吧

《 Hito吸石花凍 》

地址：宜蘭縣頭城鎮和平街60號

電話：0935 956 770

時間： 11:00～售完為止 （週二、三、四公休，週日彈性公休詳粉絲團公告）

停車：路邊停車

宅配：來電洽詢

WIFI/插頭：?? WIFI /?? 插頭

兒童座椅：?

是否可帶寵物：?

卡夫卡 & 卡夫人

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