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發表篇數:167篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

phone03-6109639
place新竹市東區中正路96巷24號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

01.jpg

 

山上走走
11:30~15:30和17:30~21:30
0979-678-778
新竹市三民路99號
FB 訂位網址

 

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山上走走不在山上在新竹市區的巷弄內

沒有附設停車場,開車前往的話

附近路邊有停車格

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活體海鮮鍋物的無菜單料理

在櫥窗裡可以看到新鮮的龍蝦螃蟹等

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店內的位置不算多,後面還有個小包廂

需要用餐都須要提前定位

而且不能遲到,遲到的話就要加速用餐的速度

因為下批次還是有預約的客人,用餐和出菜時間是算好的

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旁邊的座位區,用的是高腳椅

很有居酒屋的感覺

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餐點不包含飲料及酒

想要喝飲品可以到冰箱看,再跟店員點餐

不能自行取用

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入座後

開始介紹今天的主餐及可以加購的食材

完美的和牛,每個人喜歡的肉品可以選不同部位

有想要吃的部位可以跟店員加點,不一定只能吃到今天菜單的肉品

想一次品嚐很多種也是可以的,就不用等待店家下一次換菜單

前提要有那個胃

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活跳跳的龍蝦和沙公

今天的主餐是波士頓龍蝦,一人半隻的龍蝦

波士頓龍蝦三吃香煎、煮火鍋和雜炊粥

介紹完他們就回去,在外頭待太久會不新鮮,失去活力

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先來個開胃菜填填胃

涼麵配上烤雞胸、昆布、溏心蛋、小番茄

 

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海鮮冷盤

菜單每次都會有所差異,就看店家當天進甚麼海產

不小隻的天使蝦鮮甜滑順的口感,讓人吃起來非常滿足

鱈魚肝是屬於腥味比較重,感覺很適合配麵包

拌在最後的粥裡也很不錯喔

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用奶油煎成焦黃酥脆的龍蝦

外層充滿奶油的香氣

裡頭沒有沾到奶油的肉質可以吃出海鮮的原味

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菜盤

吃火鍋怎麼會少了菜盤

雖說龍蝦上半部佔了一半

但基本的菜白菜、金針菇、玉米等都有

有主廚特製香菇塞滿魚漿

用料很實在紮實的魚漿,可以吃到花枝在裡面

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龍蝦煮8分鐘就可以自行拿起來

店員會把龍蝦螯拿到廚房破殼

龍蝦頭幾乎沒是沒有甚麼肉,就是熬煮他的鮮味到湯頭裡

幾乎不需要自己動手,店員就會來幫忙放火鍋料

把白菜撕的成方便食用的大小

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茶碗蒸充滿海鮮味,鮭魚卵松露蔥花搭配

讓茶碗蒸吃起來口感更豐富

鮭魚卵攪拌進去,每一口吃起來都噗滋噗滋

鮭魚卵在口中噴發

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肉盤右到左分別是嫩肩、牛小排、鹿耳島A5和牛、櫻桃鴨

一人一片的肉如果吃不過癮,可以跟店家加點

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牛肉的油花都很漂亮

雞蛋是採用石安牧場雞蛋搭配海膽混合拿來沾肉吃

肉涮好後沾雞蛋吃, 蛋一點都不會有腥味會讓肉吃起來更滑順還有淡淡的海膽味,

和牛比較有油花,吃起來很嫩,有牛肉的鮮甜

牛小排相較起來就比較厚一些,肉味會比重些

嫩肩吃起來比較彈牙,三種肉都很好吃

比較偏愛和牛雖說肉比較薄

但有油花,吃起來肉質非常鮮美

鴨桃鴨容易散掉要小心煮有著扎實的口感

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飲料不算在餐點內,是另外加價

有提供紫蘇梅醋,讓口中的味道不會那麼複雜下享用食物

紫蘇梅醋,醋味很濃立刻解膩,還可以喝到紫蘇的渣渣

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炸烤劍旗魚下巴

店員很貼心的會先把大刺挑完,剩下其實也沒有甚麼刺了,骨頭是滿大塊的

下巴帶點有魚皮,肉搭上有油質的魚皮

再擠上檸檬,很適合當下酒菜

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最後一道料理-雜炊粥

利用先前火鍋的高湯來熬煮,高湯充滿龍蝦的精華

看喜歡比較稀還是稠的,店員可以調整

先前去廚房破殼的龍蝦螯

在最後一道連頭放一起熬煮成粥

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配料包含了松露、飛魚卵、蔥花、海苔以及蛋

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畫龍點金的龍蝦鰲讓粥看起來更豐富

松露、飛魚卵隱藏在粥裡,讓人捨不得浪費的吃光它

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最後甜點金箔冰淇淋

如果單支點要NTD280,但店家會不定期辦活動

可以用優惠價吃到冰囉

重成本的一大片金箔,金箔除了增加視覺美感,它具備修補神經的功能

也會用在保養品上面,可促進新陳代謝活化肌膚

但來山上走走,金箔不是用擦的,是直接奢侈的用吃的!!

 


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呱呱

?? Yi Mia&Wen Sis ??PaPaGo??




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