魚沒有煮
臺中市北區精武路320號
04-2227-5678
http://www.kiyomi.com.tw/sushi/index.html


 
那天開車經過這附近
看見這個頗有特色的店
問起chef rain36w他竟然說知道
上網一查，知道是清美關係企業
當然就安排安排







承襲清美的一貫禪境風格
老松矗立在角落




座位不多
空間有很大的舒服感












我們坐在板前
如此可以好好仔細端詳一番




座位上的擺設，
這個青磁雖然沒有宋窯的溫潤，
也別有雨後



很隨興的菜單
是這些年來專為年輕人所設計的
在菜單的下方有白色貼紙貼"加10%服務費"，
據板前廚師說是部落客在網路說"沒有告知，結帳前卻多收10%服務費，讓人心裡不舒服"
所以就加貼了。
不過我比較在意的是，
不管有沒有貼，
都還是要收服務費，不是嗎。






簡單的菜色
其實已含蓋了相當的日本料理
就是讓較少接觸日本料理或認為日本料理很高貴的年輕族群可以入門
也介紹了壽司的起源與故事






即然是店家主推
當然要試試，就能知道水準了




柚子大根
清新好味道
可以適時解魚肉的油質






現磨的芥末與漬薑







蒸魚卵

招待的
很新鮮所以沒有腥味
也可以嚐到魚卵的甜味




九貫握壽司$680+10%

這九貫握壽司
都有相當水準
依序排列，
一路吃來水準夠
米飯也捏的很有功力
食材更不用說了
甜蝦、日本干貝、松葉蟹、比目魚鰭邊肉……，還有加拿大海膽
都是頂級的食材，
只賣這個價，
實在是很親民。




沙拉

然也得為 rain36w點些單品，
比較失望的是蘆筍，有點粗絲
以這種價位應該是用美國盧筍。





炙燒鮭魚蓋飯$220+10%--單點

其實並沒有很大碗
就一般的吃飯碗般大小
雖然鮭魚很新鮮，
不過江中之鯽比比皆是，
若單品還停留在相關高級料亭的印象中，
怕是與市場脫勾了。
主角的主廚握壽司是物超值，
但單點的井飯讓人又回到現實的價格。

日本馬糞海膽握壽司$150+10%--單點

這個海膽握壽司是我點來跟rain36w換的
我怕加拿大的海膽吃不習慣
比較喜愛日馬糞海膽

創作料理$160+10%--單點

華麗高貴





蒸蛋，
日本料理當然有一定的水準
打芡，
就不知是關東還是關西或是真的是創作料理了





青甘下巴$240+10%--單點

油質豐厚，
肉質鮮美。



單單就握壽司而言
確實是物超所值
以這個空間，
這等食材實在是無可挑剔了。
用完餐與主廚聊天，有些心得，
尤其對巨木削成的板前，
更是心中讚嘆不已
也對每位顧客對價值觀的認定不同而有所感。

此文同步發表於：魚沒有煮 刺身壽司--舊城區的美食地--清美日本割烹料理關係企業