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民生社區一直都是臺北的黃金地段，環境清幽，鬧中取靜。不但適合居住，也有許多好店家藏身於此。說藏，是因為這裡的巷弄真的太多了，僅管來過次數數不清，卻還是無法全部走遍。另外一個原因，可能是民生社區寧靜的氣氛使然，這裡的店家也似乎偏好走一個低調的路線——像是我們今天走訪的「but.」，就是低調團隊的其中一名佼佼者。
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從敦化拐進富錦街，走不用多久就可以看見這棟位於轉角、擁有一個大前院的住宅式大樓了。如果是偶然經過，可能會被其頗具設計風格的前院、外牆、與窗戶給吸引，但卻無法看出什麼名堂，只能看到屋內似乎同樣具有設計感，猜想著也許是某間私人的設計工作室。或許你多觀察了幾下，留意到大門外那塊小小的招牌寫著” but. (we love butter)” ，好像透露了點什麼，卻又不是太明白。
繞到建築的另一邊牆面，窗邊掛著的鐵籃子莫名有電影感，但你依舊無法透過挑高過的窗櫺窺探究竟。就在張望時，瞥見牆上一行字：“It is wiser to find out than to suppose.” 像是揶揄又像幽默，屋裡的人彷彿已看穿你的心思，透露出邀請你直接入內親自揭開謎底的涵義。
剛剛那面白牆也好拍不說，才走進前院，還沒接近大門，愛拍照的美女帥哥們大概又會在這停不下快門了。這裡的元素都以灰、白等不飽和色調為主，我特別喜歡他們具有復古感的綠色門面，夜晚打上燈光也很有質感。白天時，因為這裡綠樹高又大，光線透過枝葉間灑下來的光影，特別好看。
工作室？男裝訂製店？咖啡廳？這裏，處處有玄機…
就連入口的玻璃門上，還寫著「Tailor Shop」，更是讓沒來過的人滿心疑惑。甚至推開大門踏進店裡，看到的竟然真的就是男裝服飾店的模樣：著西裝的櫥窗模特，以及一整面架子陳列著領帶、皮鞋、襯衫與西裝，一切都那麼有模有樣。門口木桌的小姐，也是神秘感十足地說了句：『直接往後入內進門就可以了喔。』便不再多說。
往後繼續走，卻發現是個像試衣間的走道空間，有四個木門，沒有任何指示與說明。要不是我們已事先知道這是這裡的特色，可能還真的會以為自己走錯地方了咧。
既然有那麼多道門，肯定代表只有一扇是對的。至於哪一扇是正解，其他扇後面又是什麼，我就不在這破梗，留待大家親自到現場去體會那樂趣啦。
打開門之後，又瞬間來到另一個世界，裡面整個空間的規劃設計很有趣，延續從外面就開始讓客人經驗的，一種不按牌理出牌、充滿驚喜的概念。從櫃檯、桌椅與吧檯，走到了這邊，可能會讓人覺得這是咖啡廳吧（但我個人看到吧檯時，第一聯想的是酒吧，笑）！可是又有些突兀的元素，讓人看著又不像。
大家看到這，有猜出來這裡究竟是什麼地方了嗎？招牌上寫著奶油..裡面又有點像咖啡廳…..其實，這裡是兼作糕點伴手禮＆喜餅的手工甜點店！我們現在所在的這層樓，就是 but. 對外販賣商品的地方，所以牆上可以看到一排排充滿設計感的外盒，各自搭配著他們不同的產品，包含最經典的『濃厚奶油餅乾』、富有臺灣特色的『金鑽鳳梨』與『柴燻桂圓』等等，聽說在網路上非常紅，假日都是人潮滿滿；之前還沒有疫情時，還是日韓遊客訪臺的最愛伴手禮之一。
即日起，but. 正與臺灣幾名藝術家合作，聯手設計外盒包裝，店內也在各角落都看得到他們的作品佈置與展出。
喜餅品嚐專區
雖然樓上空間很吸引人，但我們沒有久待，畢竟，今天最重要的目的是他們同樣很出名的喜餅。
歡迎來到通往幸福的「520」月臺…
but. 的喜餅試吃提供「門市」或「宅配」。如果情況允許，我大力推薦各位新人們到現場試吃，真的！因為除了剛剛一樓的對外空間外，還能解鎖試吃喜餅才能踏足的隱藏版空間喔。
傳統的喜餅試吃，都是進門市、坐下來試吃、走人，很基本的流程。所以我之前都不知道，原來現在的喜餅試吃體驗，可以規劃得如此精緻！
“( we found love ) STATION “
沿著階梯再下一層樓，就會來到這個屬於新人的獨家試吃空間。很特別的是，這裡竟然是一個月臺的樣子，而且做得非常像，利用鏡子製造出空間的延伸感，旁邊的舊式電話、時鐘、皮箱與長凳，好像就站在歐洲某個月臺上一樣。
這一車站，也確實有個名字，就作『we found love』，而進站的列車，正是『520』號車次，讓“找到幸福”的新人們一同搭上這“愛情號”列車，品嚐屬於幸福的滋味。
（圖）(we found love) STATION
因此——沒錯，喜餅試吃的地方，真的就在520列車裡面！裡面的佈置也十分復古典雅，又是個打卡拍照的好處所。趁著顧問準備喜餅的空擋，就可以在月臺、列車上好好拍一番。
顧問諮詢流程
簡介＞ 填資料＞ 試吃＞ 禮盒展示
整個喜餅試吃流程，是會先由顧問做簡單的喜餅與禮盒簡介，接著會請新人填寫簡單的資料表，再進行喜餅的品嚐，顧問也會一邊做介紹。最後再向新人展示禮盒的樣式。
禮盒介紹
在進入糕點品項之前，先跟大家簡介一下 but. 的禮盒大小與款式：
總共有五種的大小可選擇：從 10/ 12/ 14/ 16/ 到18入，依照數量不同，搭配的喜餅種類組合也不同，訂購30盒以上可享有優惠。而喜餅口味，每一個都可以依新人自己喜好挑選，彈性非常大。
每個餅乾都是獨立包裝，是很簡單俐落的霧面白色設計。不過，大家可以注意到其中有幾個不透明的金色包裝，這也是他們的小巧思，讓賓客在打開時才能知道裡面是什麼，增添一點開禮物般的小樂趣。接下來，就來介紹一下他們的禮盒樣式：
相織｜真心｜幻鏡｜花語｜艷火｜星願
他們的禮盒很值得好好介紹一番，因為真的超級美！but. 的概念是，喜餅不只是喜餅而已，更是婚禮上的一個時尚配件，所以從盒子的顏色、圖樣與材質，到外提袋，都非常有時尚感。現在的喜餅禮盒都做得越來越精緻，但 but.簡單大方又不失質感的風格非常對我胃口。
（延伸閱讀：舊振南餅店｜中式喜餅也能簡單大方兼具雍容華貴感）
主要有六款禮盒樣式，還會不時推出限定款式。而每種設計都會有獨特的名字與一段寓意，像是金色的“星願”，上面一顆顆閃亮的星星代表著兩人愛情的每個瞬間；或者表達愛情如花般綻放的“花語”。盒子的材質也各有不同，有霧面的、亮光的，讓質感更加升級。而盒子右下角都有金色『囍』打凸印刷，但有低調奢華感。我個人在官網上看到最喜歡的就是全紅的“艷火”，帶著大理石花紋的全白“真心”也很吸引我目光。他們還提供綁緞帶的選擇，綁上金色緞帶後，整個讓人有種捧著精品禮盒的感覺。
禮盒本身也有些小巧思，例如抽屜般的抽拉式設計，讓賓客有種在開珠寶盒的高級感。拉出禮盒後，會發現裡面有張銀色“車票”，印著『We Got Married!!』的字樣，下面還有艙等、目的地等有趣的字樣。
外提袋有兩種大小，金色為底印上白色Logo，霧面的設計讓整體高貴不俗氣。背帶同樣配以金色的緞帶，貫徹著“時尚配件”的概念。
（圖）連外提袋都具有時尚感。
喜餅介紹
終於終於，到了我們的喜餅試吃時間啦。喜餅是乘載在餐車上而來，很有歐式旅遊風情，可愛又有趣。友人好奇看了盤底一下，才發現連盤子、杯子都選用不得了的品牌！
下面會分項介紹我們品嚐的每一種糕餅，不過整體而言，我覺得 but. 的喜餅確實頗具特色，而且比起許多喜餅，甜度跟油感都低滿多的。在口味研發上，他們精選很多在地食材，巧妙將中西元素融合，讓大家知道其實臺灣也是有很多好食材可以做成好吃的西式糕點。另一個特點是，他們的餅乾味道非常具有層次感，僅僅一個口味，就會有前、中、後不同的香氣與尾韻，讓人驚奇。
他們的喜餅品項，賞味期限都是統一12天，常溫便能保存，對於賓客來講也相對方便許多。另外，試吃同時也會提供茶飲搭配，我們這天喝到的是東方美人茶，是他們師傅特別調配的，我與友人都覺得茶也毫不遜色，很好喝（但不提供販售）！
A. 精彩佛羅倫丁：這一口味，是我們的美女顧問自己最喜歡的一個，她也說很多新人跟長輩也都非常喜歡這款。以餅乾為底，上面鋪上杏仁與芝麻，用焦糖與霧峰蜂蜜帶出香甜，上硬脆下酥鬆的口感，交織著明顯的堅果＆奶油香氣，像是堅果塔一樣。其實我也很喜歡這個，西式中又有某種中式傳統的熟悉感。只是我心中的第一名另有他“餅”，讓我們繼續看下去。
B. 爆米奇芽籽：俗話說「呷米香，嫁好尪」，這個爆米，就是我們小時候最熟悉的爆米香！咬下去，第一反應就是：『哇，是繃咪乓（爆米香）！』卡滋卡滋的清脆，是爆米獨特的空氣感。因為加入了唐寧伯爵茶，米香中還夾雜著紅茶香氣，是一個中西融合的最佳代表，而且這款幾乎沒什麼甜度，又有著傳統的臺灣滋味，無論長輩或小孩都會很喜歡。
C. 嚼勁蕎麥籽：這個特別的是採用黑糖，不另外加砂糖。入口首先就是濃厚的黑糖香散開來，接著會咬到蕎麥籽，越嚼越有後韻的穀麥香，值得細細品嚐。這兩者的結合，健康又好吃。
D. 辣嬌喳餅乾：登登～這個就是我的第一名啦！聽名字應該就知道，它是款鹹的餅乾，非常特別，有點像方塊酥那樣鹹中帶甜。同樣以黑糖為基底，加入蝦醬、魚露、花椒，光聽就十分引人好奇，這是跟麻辣醬專門品牌合作調製出來的獨門秘方，外面絕對吃不到。淡淡的香麻微微刺激著舌尖，有人說像中式大餅、又有人說似泰式蝦醬的鹹香，總之，是會讓我想一片接一片的滋味。
E. 玩美巧克力甜甜圈：使用65%巧克力，算是今天品嘗的項目中稍甜的一款，說甜，其實也比許多巧克力點心來得溫和。下面是費南雪質地的蛋糕體，加上半液態巧克力淋醬，整體口感很濕潤又綿密，是與我預期不同的驚喜口感。另外，這款包裝也有特地設計過，所以不怕會變形或髒手。
F. 綠野柚茶餅：我個人是重度抹茶控，所以只要看到抹茶甜點直接失守，而且越不甜、抹味越重我越愛。但我無法接受的是，使用化學成分、香精味超重的那種抹茶。這款不但是用日本京都小山園抹茶粉，還是款連不愛抹茶的也敢吃的抹茶餅乾。考量到有些人不太敢吃抹茶，這款抹茶並沒太多，香氣若有似無，並且放入柚子丁，增添酸酸甜甜的層次。
G. Stand by me 濃厚奶油餅乾：這就是but.經典的人氣伴手禮。以法國奶油製成，加入嘉義洲南鹽，先嚐到奶油香，最後會點點鹹味落在舌尖上，吃來不會那麼膩。因為以奶油為主體，做成厚實形狀，口感很像酥餅。且溫度不同各有滋味，冷藏後很紮實，享受奶油餅在口中慢慢融化的感覺；烤過外表更酥，奶油香氣更濃，咬來更為酥鬆。
H. 雪花覆盆子蛋白糖：我本來有點怕蛋白糖，覺得黏牙又甜膩，目前也只吃過一次覺得好吃的蛋白甜點。但顧問信心滿滿地說，他們家蛋白糖不一樣，吃過的都說驚艷。果然，我跟友人吃了都滿驚訝，非常脆、入口即化，加入了天然覆盆子，所以吃來微酸不死甜。
I. 爽朗瑪德蓮：圓圓胖胖的貝殼造型很討喜。我問為什麼叫『爽朗』？原來因為有加入檸檬皮，所以尾韻吃得到檸檬的清新香氣。加上瑪德蓮本身算是甜度很高、口感濕軟的蛋糕。但but.的瑪德連是用霧峰蜂蜜，溫和不死甜，有點像香檸蜂蜜蛋糕，以瑪德蓮來說，確實爽朗。
J. 帕達諾起士餅：這也是款鹹味餅乾，加入義大利起司與煙燻紅椒粉。先是嚐到濃郁起司味，尾韻會有一點辣辣的，味道層層堆疊上去，是連小朋友都喜歡的餅乾。
（圖）
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