ATT 4 FUN是原本的紐約紐約，2011重新開幕
這天是為了看法國巴黎瘋馬秀而來，晚上順便到麵家三士用餐
麵家三士不接受訂位，假日常看到它大排長龍
所以一定要趁平日還沒有開始營業(yè)前來才可以拔得頭籌不用排隊(duì)(捻鬍子)
麵家三士由來起源於日本明治維新三士-西鄉(xiāng)隆盛、木戶孝允及大久保利通
其中西鄉(xiāng)隆盛與大久保利通出身自鹿兒島，而西鄉(xiāng)隆盛更是日本無人不知的大人物，是將薩摩島(即現(xiàn)今鹿兒島)的眼界拓展到世界的中心人物。
來自日本的「麵家三士」，以「拉麵維新」為創(chuàng)業(yè)的志向，繼承了昭和47年(1972)創(chuàng)業(yè)的鹿兒島拉麵老店「我流風(fēng)」的秘傳風(fēng)味，
除了保有我流風(fēng)特調(diào)的醬油醬汁及豚骨湯頭，以及那獨(dú)有的灸烤叉燒肉之外，更利用現(xiàn)代的料理知識，研發(fā)出多款創(chuàng)作拉麵，開展了全新的拉麵領(lǐng)域
(以上資料來自官網(wǎng))
所以店內(nèi)請了日本水墨畫家畫上這些代表人物
以武士精神表達(dá)拉麵維新的創(chuàng)意
鹿兒島拉麵雖然比不上博多豚骨、札幌來得有名
但以醬油、豚骨熬煮的湯底也是極有地方風(fēng)味
特別招牌的是華麗三士拉麵，意思就是什麼都有!!
玉子蛋加上大份量的叉燒肉
麵家三士還有套餐組合，加價(jià)NT65可以多燒肉飯和飲料
A套餐的炙烤燒肉飯NT50
可以吃拉麵又可以吃到一碗滿滿的日式豬肉飯，超級適合大份量的朋友啊!
加價(jià)NT75可以小菜五選一加上飲料
胡麻豆腐佐四季豆NT60
這是最有特色非常適合夏天的一道開胃菜
臺灣的敏豆我很愛吃，涼拌的做法混著綿密的豆腐還有芝麻
清爽不負(fù)擔(dān)，非常順口
九州風(fēng)味煮NT60
其實(shí)就是味噌蘿蔔，但是並沒有入味所以印象不深刻
唐揚(yáng)雞塊NT120
特地單點(diǎn)的日式炸雞塊，份量少又貴，可是剛剛好地美味!
看起來炸相不好，是不是油太黑了呢???(歪頭)
但是肉嫩還鎖住雞汁，醃料也恰恰好，太好吃了所以吃起來不過癮啊!
最基本的是鹿兒島三士拉麵NT160
湯頭比大阪吃的拉麵還要濃郁，不過是在我可以接受的範(fàn)圍
鹹度在一個臨界點(diǎn)，因?yàn)槲鍌€人一起用餐就有兩個人覺得無法接受
其實(shí)用餐的時候服務(wù)生有來詢問湯頭的濃度
服務(wù)生是建議先喝濃的，因?yàn)椴涣?xí)慣的話可以加高湯沖淡
但是如果想要加厚是沒有辦法的!!!
所以吃習(xí)慣道地日本拉麵的朋友們可以從濃的開始嘗試
麵條也可以選硬度，我喜歡又硬又有彈性的韌度
麵家三士的麵條還是合宜的!
華麗三士拉麵NT250
就是把鹿兒島三士拉麵的分量都加一倍!
所以會有兩個一半的蛋，加倍的叉燒
炙燒叉燒比較像是臺灣的爌肉
麵家三士的叉燒並不是入口即化，而是有硬度
香氣部分還是缺了些，所以還是拉麵為主角，叉燒倒不出色
櫻花魚介三式拉麵NT200
這是評價(jià)非常兩極的一道，點(diǎn)這碗麵的Sugar覺得魚味太腥也太鹹
鹿兒島拉麵的湯頭是比較重，再加上大量的柴魚、櫻花魚、蝦米
想必大海的滋味又更重了XD~~~
從日本吃完拉麵回來，我個人是不會覺得太鹹或太重口味
但是對於其他朋友則是接受度不大
麵家三士的麵條我很喜歡，有著日本拉麵一貫的咬勁(我是選硬麵歐!)
但是湯頭和其他的配料就沒有太大感觸了( ￣ ?￣)>
要合臺灣人的口味，還是要吃樂麵屋跟博多拉麵啊
鴨鴨美食館原文:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16913391
