只有極致的美味才能歷久彌新，讓人天天吃它千遍也不厭倦！

這家店如果開在新莊輔大附近，天天吃，我可以。 

日本人驚呆了！臺灣竟然有臭豆腐拉麵？日本人很愛拉麵卻很怕臭豆腐，光是想像他們聽到有這一味拉麵時，臉上可能會有的表情就讓人忍不住想笑....

那麼，這碗臭豆腐拉麵 他們是愛還是不愛?我們一行五個人都很愛，出乎意料的美味！

鄞（念ㄧㄣˊ） 家食堂，一家冠上自家姓氏的食堂，賭上的是彰顯祖先們的榮耀，總店鄞家小館由父親掌舵，在八德路三段12巷一開九年，今年初才在八德路二段開了二號店鄞家食堂。

海產店規模、小吃店價格，價格平實還能吃到現流海鮮，是因為店家不定期直奔宜蘭漁港採買新鮮漁獲，讓我們一餐當中吃到煎、烤、炸、湯四種煮法魚料理，如果在新莊開店，一定變成龜毛麗家食堂，因為我不只一日三餐，連宵夜都會去吃。

??鄞家食堂

電話：02 8773 1777

地址：臺北市中山區八德路二段320號

粉絲頁：鄞家食堂

交通：捷運南京復興站 8號出口或忠孝復興站

營業時間：上午11:00 - 下午12:00 、下午12:00 - 凌晨1:30(每週日公休)

??鄞家小館（總店） 

地址：臺北市松山區八德路三段12巷15-1 

電話：02 2577 7719 

營業時間：週一至週五 11-14:30 、17:30-21:00│週日 11-14:30 、17:30-20:30 (每週六公休)

▌這幾年的美食部落客職涯，遍嚐大江南北各式佳餚，於是我終於相信：只有極致的美味才能歷久彌新，讓人天天吃它千遍也不厭倦！ 

這家店如果開在新莊輔大附近，天天吃，我可以。

收到店家邀約時，趕緊上網查了一下「鄞」家食堂到底怎麼念？如此特殊的姓氏其實是早期皇帝封地賜姓，老闆是臺灣的第七代，九年前因為經商不順轉而創業，並非餐飲科班出身讓他想法天馬行空完全不設限，向臺灣媽媽取經，努力將家常菜從食材或味道升級，美味程度大勝餐廳菜！ 

為做出市場區隔，所以專賣魚料理，以烤、滷、煎、清蒸、魚湯五種做法來一決勝負，讓愛吃魚的人有更多更好的選擇，在凌晨或中午或下午到不同漁港採買剛捕獲的鮮魚，再以路邊攤的價格吃到熱炒店的品質，難怪總店一開九年維持業績不墜，成為附近上班族或家庭的美味食堂。

▲鄞家食堂就位於捷運南京復興站或忠孝復興站兩個捷運站的中間，步行距離皆約10分鐘，旁邊是知名的林東芳牛肉麵，前面的大馬路雖然正在施工中，但鄞家食堂門口的玻璃還是擦得啵亮，門口告示牌上寫著：店裡以75%酒精消毒、大金空氣清淨機、餐具全都使用瓷碗瓷盤並以洗碗機高溫殺菌、全部使用過濾水（飲料店等級的飲用水），真的是一個讓人可以安心用餐的好地方。

各大外送平臺皆有配合，享用美食不費力！ 

外送服務不管是Uber Eats（優食）、foodomo、蝦皮美食外送、街口都有，消費者可以選擇自己慣用的外送平臺。

▲店內菜單上有15個套餐，但實際上不只，入門右手邊的牆上一定要先看，那裏會有多種季節性私藏菜單，算是隱藏版的菜色，加起來約有近20種定食，有飯、麵、湯、魚、肉和小菜，以家庭食堂規格來說，算是選擇性眾多。（前面兩張菜單圖片店家提供）

▌與附近的公司行號合作，憑工作證就能享有折扣 

針對上班族設計了很多平價套餐，主力是魚類，種類多、家常美味、價位親民，天天吃真的很可以。

（註：因為視漁港採購價格，所以實際菜色、價目依現場提供為主，菜色內容亦會依時令季節會有所調整。）

▲店內座位以長型四人桌為主，或是像我們有拍照需求所以將桌子併成長條形，只要事先說店家都能配合安排，為避免拍到用餐客人入鏡，我們耐心等待用餐離峰時間才進入，寬闊的用餐空間和桌距，讓人光看就覺得舒服。

▌鄞家食堂提供的是極家常的美味料理，從每一道菜的做法也可以窺見這道菜所追尋的美食哲學，一碗例湯，一碗米飯，一碟魚料理，一碟辣椒醬，就是如此樸實無華的搭配，卻總能在入口瞬間輕而易舉的收服人們的味與胃。

《臭豆腐湯拉麵   NT$65》

▲氣味濃烈的臭豆腐，喜歡的人超愛，吃上一口欲罷不能！ 

▲這道拉麵絕對是鄞家食堂的一大特色，用滷的臭豆腐，一口咬下裡面竟然是水嫩的，味道只有進到某一層，不能算是滷到透，老闆說他個人就是喜歡這樣的層次和口感，搭配淋在上面的醬汁以及Q彈的拉麵超合拍，吃起來香而不臭，微辣的滋味，讓人一口接一口完全停不了手！

《1號餐 │臭豆腐湯拉麵/燙青菜   NT$95》

將熱銷的臭豆腐湯拉麵，再加上一份燙青菜就是1號套餐。

《酢醬乾麵   NT$60》

▲這碗酢醬乾麵尚未上桌前，就已經先以香味通知它即將到來，肉末、油蔥加上豆乾丁、蒜頭、辣椒等一起炒香，看似醬色濃重會讓人誤以為這炸醬會過鹹？那你就猜錯了，醬香濃郁卻完全不會死鹹，頂多只是香氣太過逼人，讓人非吃不可，完全沒有能力可以抗拒！ 

輕輕攪拌後酢醬完美巴附在Q彈的意麵上，搭配爽脆的小白菜，天天吃這碗？我也可以！

《滷肉飯 NT$25》

▲一碗好吃的滷肉飯有兩個重點，一是白飯、二是滷汁。

鄞家對於米飯非常講究，使用的是臺灣產的長米（口感偏硬）＋圓米（口感偏軟）混合，每一口米飯吃起來粒粒分明，軟中帶Q，剛剛好的完美口感，如果一家店連米飯都會如此要求完美，您就知道在其他更多細節處是多麼的用心了！

▲那個肥瘦相間的滷肉帶著深琥珀色澤，光用肉眼看，就清楚知道它絕對是好吃的，第一口就知道這味道中了，輕微黏唇的濃稠，味道不會死鹹，拌入米飯再大口扒飯超過癮。

《滷臭豆腐 NT$35》 

前面的臭豆腐拉麵中的臭豆腐吃得不夠過癮，於是加點一份滷臭豆腐，不知道是否錯覺？這份臭豆腐感覺更加入味，一份兩塊，滋味大勝坊間酥炸的臭豆腐，有機會建議一定要試試喔。

《鄞家泡菜 NT$35》 

黃金泡菜也是店家自製的，新鮮現作，有著大白菜的清甜混合辣椒與蒜頭的微辣，超涮嘴。

《九層塔蛋 NT$60》

▲煎到金黃焦香的九層塔蛋，真的是自家餐桌上會端出的菜色，蛋香加九層塔的香氣超逼人，一口吃下，立馬察覺它和自家煎的不一樣？鄞家食堂的香氣大勝，追問之下才知道老闆是以雞油來煎蛋，難怪香味獨特更迷人。

《燙青菜 NT$35》

就連最簡單家常的青菜，吃起來也不一樣... 

份量十足的青菜，簡單清燙後再淋上店家自製的雞油、油蔥和蒜頭，清爽＆清淡卻有著滿滿的香氣。

▌三道雞料理，比起魚料理的美味度也不遑多讓，全都選用仿土雞的去骨雞腿肉，但入口的滋味各有千秋。

《梅子雞飯  NT$100》

▲雞腿先煎後燜，搭配整顆紫蘇梅入菜，上桌前灑上白芝麻增香，整體滋味軟嫩甘甜，是女孩們一定會愛的味道。

《醉雞 NT$150》

▲這又是一隻完整雞腿上菜，在炎炎夏日時，這道醉雞真的是胃口不佳的救星，冰涼爽口，溫潤酒香加上淡淡的中藥香，雞皮宛如凝脂含凍，單吃很可以。

牆上標明醉雞是第16號套餐，加上燙青菜、滷肉飯和每日一湯只要230元，喜歡醉雞溫潤口感的人千萬別錯過！

《剝皮辣椒雞湯 NT$150》

▲去骨雞腿肉加上花蓮鳳林的剝皮辣椒，看似清澈的琥珀色湯頭，蘊含剝皮辣椒的微辛鹹香，以及雞肉鮮甜的精華，湯喝起來非常順喉，老闆遍訪鳳林剝皮辣椒名店，搜羅而來的剝皮辣椒吃起來口感帶Q，不算太辣，搭配雞肉非常好吃。

《赤肉蒜蓉 NT$100》

▲豬里肌厚切成片狀，簡單燙熟後淋上蒜蓉醬，再灑上蔥花增香，豬里肌帶有嚼感又不至乾柴，再搭配底下的薑絲更合拍。

《3號餐 赤肉蒜蓉／滷肉飯/燙青菜/每日一湯   NT$175》

▲這份套餐會搭配滷肉飯，雖然都是豬肉製品，但滋味完全不同，透過食材的互補讓用餐的風味更加豐富多變。

▲再加上當天的南瓜例湯都是以大骨慢熬，南瓜整塊下鍋煮至軟透化掉，所以湯頭喝起來特別清甜。 

除了南瓜湯，有時會是牛蒡、或是大黃瓜、蓮藕、番茄...而非市面常見的紫菜蛋花湯，就像是用餐驚喜包，今天端上桌的到底是哪一種湯呢？

《滷虱目魚肚（無刺）NT$145》

▲老實說，平常的我並不喜歡虱目魚，就是因為要「襯」魚刺很麻煩...但鄞家食堂的虱目魚肚看起來肥美碩大，因為店家特地挑選肚子肥厚，吃起來油脂才夠，並經專業手法去刺，可以吃得很優雅。

▲看似軟透入味的虱目魚肚，不是加醬油而是以蔭冬瓜現滷，夾起魚肉發現裡面是白色，恰到好處的熟度，吃起來完全不死鹹。 

秘訣就是滷汁保持熱的，現點現滷，而非整個大鍋一直滷，會讓虱目魚肚風味盡失。

《7號餐 滷虱目魚肚（無刺）/白飯／每日一湯/燙青菜   NT$205》

《現烤鯖魚NT$120》

▲這尾鯖魚的賣相超好，讓人光看就忍不住飆口水，鄞家食堂選用挪威鯖魚，現點現烤，烤箱下火距離夠近，烤5-6分鐘左右就能油亮上桌。 

精選肉質比較肥厚的鯖魚，油脂豐厚，食用前可以擠上檸檬增添果香和去除腥味。

▲老闆自豪地說這道鯖魚也是店裡的招牌之一，原因是採買時就找到最佳品質、經常缺貨的供應商，表示鯖魚都很新鮮。

《12號餐 現烤鯖魚/白飯／每日一湯/青菜  NT$ 185》 

加上白飯、南瓜湯和青菜，就是一份山珍海味的組合，吃得飽足又安心。

▲嗜辣的朋友們，絕不容錯過的是店家自製的辣椒，辣中帶香，讓人邊喊辣邊往嘴裡直送，這樣的魅力值得您來親自嘗試！

▌私房菜點不完　常客時時有驚喜 

鄞家食堂供應的是一般家庭會煮的菜色，但美味程度幾乎可以媲美餐廳等級，老闆還不定期推出創意料理，這種耐人尋味的創新帶給常客驚喜，真的建議有機會一定要來試試。

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