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前言:我自己也常常上網(wǎng)參考別人的食記,可是目前發(fā)現(xiàn)越來越少人分享,不然就是找到的文章通常都是很多年前的文章,參考的價值大大減低,所以我也開始寫食記給別人參考,這是個很累人廢時的,畢竟我不是職業(yè)部落客,只是個很喜歡自己料理的人,我較少會外食,除非特殊節(jié)日或者某些因素才會外食,因?yàn)橥馐硨ξ襾碚f都是很昂貴的,所以挑選時盡量選自己不會做的或者做起來較費(fèi)工麻煩的,當(dāng)然也會上網(wǎng)做功課,可是有時還是會誤踩地雷,雖然每人口味不同.但也不能差太多
PS.最近吃了滿多餐廳都已經(jīng)打好草稿筆記可是都懶得寫.... 突然想到趁還有動力時把文章補(bǔ)上吧
地址:臺北市北投區(qū)中央南路二段14-1號
營業(yè)時間:11:00-14:30 , 17:00-21:00 禮拜日 11:00-15:00 禮拜一休息
電話:(02)2895-2219
分享:這家店以前是在北投捷運(yùn)線下,之前我每次經(jīng)過都看他生意很好所以有好印象,最近看到電視和多名部落客也都有介紹這家餐廳,所以決定一探究竟
外觀:看起來就和一般社區(qū)型的小餐館差不多,很傳統(tǒng)古色古香,適合小家庭用餐和小型聚餐
內(nèi)部裝潢:傳統(tǒng)的地磚和大約10張桌子,大部分是圓桌,只有一兩張方桌,牆上有很多名人簽名,位子不算多要提早預(yù)約
菜單:網(wǎng)路上很好找所以沒拍,我只有問到隱藏菜單一桌好像一萬
花蓮鬥雞:雞腿肉很Q而且有肉凍,雞肉本身的鮮味甜味也都完美呈現(xiàn),雞胸最能吃出店家的功力,稍柴,我在猜想可能是雞的品種:鬥雞關(guān)係,運(yùn)動量大肌肉結(jié)實(shí),所以肉質(zhì)本身無法太嫩,等之後自己買鬥雞來吃就知道答案,我都買閹雞和仿仔雞較多,搭配的沾醬是我喜歡的辣椒醬油,不是我討厭的客家桔醬,因?yàn)闆]吃過好吃的桔醬 推薦
雞腿約9分熟 骨邊肉還帶點(diǎn)血,依我的經(jīng)驗(yàn)判斷這樣泡煮出來的雞肉應(yīng)該不至於柴,雞胸之所以柴我覺得應(yīng)該是品種的關(guān)係 肉質(zhì)上公雞又比母雞結(jié)實(shí)和硬,通常白斬雞是選用母雞居多,這邊是用公的
薑絲大腸:不會太酸像加醋精那樣難以下口,大腸的口感是帶有咬勁帶點(diǎn)韌性,薑絲如果再切細(xì)一些會更好更加分
大腸滷桂筍:筍子有嫩又帶脆口,而且有滷入味,大腸和薑絲大腸裡的大腸一樣是有咬勁帶點(diǎn)韌性,稍微澀口一點(diǎn),可能油脂較少或者被筍子把油脂吸走的原因 小推
五更腸旺:大腸和上面兩道相比,這的大腸較軟Q好入口,對於敢吃辣的人來說完全不辣,酸菜本身只有鹹味沒有酸香味,濃厚的醬汁配上軟嫩的鴨血剛好有味道
(建議店家酸菜可以改用有品牌如:阿煥伯.阿娟姐 品質(zhì)較穩(wěn)定,真的會酸,如果是市場買的比較挑季節(jié),挑商家而且每批的品質(zhì)不同)
酸菜牛肉:牛肉香而軟帶有鍋氣,可惜是酸菜不酸只有鹹味,應(yīng)該要選用會酸的酸菜可以大大的加分,酸菜和牛肉都是主角 小推
肉絲炒花椰菜乾:充滿鍋氣的一到菜,三層肉焦香搭配花椰菜乾不同口感在嘴裡碰撞,花椰菜乾的脆口和一般新鮮的口感不同,更脆口,而且花椰菜乾在臺北餐廳很少見 大推
茶蝦飯+飛魚卵:本店招牌菜,飯粒粒分明,熟度也剛剛好,可惜炒飯的鍋氣不如上面兩道菜明顯,炒飯偏油可是是對身體好的苦茶油
蝦子熟度掌握無敵完美滿分,蝦子吃進(jìn)嘴裡非常的脆口,而且還充滿海鮮的鮮甜味, 老闆可以考慮單賣這蝦子好了 今天這蝦子算是我吃過算前三名 大推.必點(diǎn)
醋溜魚片:這道我看網(wǎng)路上很推薦,結(jié)果我覺得魚太酥炸過頭了,雖然有焦酥香.可是外皮變得硬柴魚肉變乾,醬汁的酸甜味調(diào)得剛剛好
佛跳牆:芋頭鬆軟入味,還有素魚翅.豬肚.排骨.豬腳.脆筍.栗子.鳥蛋.排骨.豬腳,用料很豐富,排骨.豬肚有些有軟有些稍硬有咬勁,豬腳很硬,因?yàn)椴皇怯卯Y長時間蒸煮,所以熟度沒有一致,湯喝起來微酸,有油蔥酥和蒜酥的香味,我覺得像菜尾湯那樣,不是我喜歡的味道,可能是酸筍造成的原因, 這道菜不是預(yù)約菜所以我猜店家可能不好備料準(zhǔn)備燉煮,所以才有食材軟硬不一
熱炒軟絲:中規(guī)中矩
魚香茄子:茄子鹹香軟綿超下飯 小推
心得:傳統(tǒng)客家菜本來就偏油,除非是改良過的才會減油,要來吃之前看其他人的食記照片就知道菜都油膩膩的,反正不是每天吃可以接受,如果你真的很怕油那就不建議
店家的招牌菜茶蝦飯我覺得真的很棒,除了飯比較油...
因?yàn)槲矣辛硗恻c(diǎn)白飯,結(jié)果送來的白飯也是有油的,所以我在想店家是不是加苦茶油去煮白飯?畢竟茶蝦飯是每桌必點(diǎn),這樣子做菜流程可以比較順也比較快,所以店家有沒油的白飯嗎?要點(diǎn)時記得問一下,因?yàn)椴松拖阆嘛?我覺配白飯最好,配上有油的飯雖然更香可是吃多會膩(因?yàn)槲页院芮宓页院芏?/span>)
店家炒類的鍋氣很足,這是一般家裡自己煮不出來的,就算是餐廳也不是每家都炒得出鍋氣
感覺服務(wù)人員雖然沒有很多,可是上菜速度很快,服務(wù)上可能沒有大餐廳那麼周到,都還可接受,店家有人情味,忙完之後有空會和客人聊聊今天菜色如何,老闆今天有請我們吃隱藏甜點(diǎn),是甜米糕,米糕吃起來Q軟帶有濃厚米酒和龍眼的香味,這道料理可是以前客家人坐月子女生吃的補(bǔ)品,真是幸運(yùn)
店家門口對面走路不用三分鐘就有數(shù)家熱炒店,所以這裡的競爭是很大的,店家還能客滿殺出重圍,可見手藝並非等閒之輩,值得你來試試
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