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靜香EAT

發表篇數:1173篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

phone05-2165899
place嘉義市東區南興路69號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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吃鍋不分季節,除了食材之外,火鍋的鍋底也是靈魂角色

嘉義 "新北平" 將阿榮師的私房招牌菜 - 啤酒鴨做成宅配冷凍包,讓嘉義市以外的朋友也能品嘗到

除了甘甜不油膩的湯頭,裡面也包含鮮嫩細緻的鴨肉,更另外附上一把Q彈河粉

在家吃鍋雖然沒有專人服務,又要自己洗菜,但想吃什麼都有,不受餐廳的食材限制

重點是!! 一樣的價格,自己準備的料份量翻倍多嘉義特產啤酒鴨在家也能吃到囉,冷凍宅配在家煮,想吃什麼料自己加-阿榮師啤酒鴨

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這次跟大家分享大包裝的啤酒鴨 $620

啤酒鴨有分大小份,也有比較精緻,適合送人的禮盒組

大份的毎包2500g,其中有500g是鴨肉,肉量還不少

這個size大約5.6個人吃都沒問題!

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啤酒鴨是知名湘菜其中一道!相當下酒並帶有獨特風味

阿榮師用傳統工法做成,並針對臺灣人喜歡的風味稍做調整

還特別選用健康養成的紅面番鴨製作,完全顛覆鴨肉比較柴的刻板印象

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啤酒鴨送達時都是冷凍狀態,收到要立刻放入冷凍以維持新鮮

料理前記得先拿出來退冰,等融化後再放入鍋中加熱煮滾就好

趕時間的朋友可以用隔水加熱的方式來退冰,時間少一半以上,但還是要倒出來煮滾喔!

單子上建議全程加熱,像一般吃鍋一樣邊吃邊加食材

因為料理的酒精都揮發掉了,只保留淡淡酒香,所以大家都可以品嘗

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附贈的河粉記得在啤酒鴨退冰時拿去泡水喔! 等食材都放入就可以順便加河粉

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靜香買了半顆高麗菜、一盒板豆腐、一盒香菇要來煮鍋

這些量在火鍋店買下來價格還不低,自己準備只花了不到$100! 是不是差很多

再搭配美味的啤酒鴨就是超讓人羨慕的晚餐

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啤酒鴨上頭飄的油少到讓我滿驚艷

料理過的人都知道,湯湯水水的料理如果冰過,上面通常都浮一層油

啤酒鴨在還沒加熱的狀態就這麼清澈,表示這鍋湯完全不會油膩! 這點很加分

裡面的鴨肉還不少,開袋後就看到滿滿肉塊

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阿榮師建議:啤酒鴨湯是經典湯品而非火鍋底料,一定要先試試原味湯的味道

之後再依照個人喜好加入蔬菜、香菇等食材,才不會一下讓原味湯變味

加熱時覺得香氣跟新加坡的白胡椒肉骨茶有點相似,剛入口也有一點同感

不過肉骨茶喝起來很辣,胡椒味更重,是比較厚實、強烈的風味

但啤酒鴨除了白胡椒香氣之外,還帶有淡淡啤酒和鴨肉的甜香,屬於清爽沒負擔的湯底

喝起來完全不會油膩,而且相當甘甜,會讓人想一碗接一碗

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接著把所有食材都放進去,燉煮到配料都熟透就可以開吃囉~ 

別忘了浸泡的河粉,這一味也相當加分喔!

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所有食材加進去變超大一鍋,雖然看起來超樸素,但好吃到我跟男友兩個人掃光!

湯頭因為加入不同材料,風味更有層次

除了原本胡椒、啤酒和鴨肉的香氣之外,更多了高麗菜的清甜味,吃鍋就是要有高麗菜

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不得不稱讚一下鴨肉,真的超好入口,完全沒有咬不斷的狀況,是連老人家或小孩都可以輕鬆享用

而且鴨肉燉煮到入味卻沒有流失甜度和香氣,時間和火侯的掌控很出色

鴨肉的份量真的不少,對於肉控來說也能被滿足,真的很好吃~

重點是! 鴨肉毎塊都不小,肉質厚實又鮮嫩,不推怎麼可以

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用鮮甜湯頭煮出來的高麗菜、香菇和豆腐都超好吃!

自己煮就是這麼棒,光這些我根本不用吃飯就飽到天靈蓋!

男友煮的飯都他自己吃,河粉和湯都被我霸占嘉義特產啤酒鴨在家也能吃到囉,冷凍宅配在家煮,想吃什麼料自己加-阿榮師啤酒鴨

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河粉的口感相當Q彈,比粄條、冬粉更好吃!

入口鹹鹹香香的超涮嘴又有飽足感,比我之前吃過的河粉還好吃!!

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喜歡火鍋的朋友,像是家庭聚餐或是過年時節都滿推薦可以訂回家跟大家一起分享

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官網 : www.newbeiping.com.tw/shop

阿榮師啤酒鴨粉絲專頁 : https://www.facebook.com/beerduckpage

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