讓人羨慕的「藍色星期一?，就是與好友們一起享受森林浴欣賞美景共享美食的歡樂時光。
宜蘭礁溪一日輕旅行:林美石磐步道-鄧伯花廊咖啡-望龍埤-華金斯太太咖啡
華金斯太太咖啡是附屬在菜爺爺的親子民宿。走進去是1300餘坪的寬闊腹地。在這裡可以體驗到鄉村的寧靜。不時可見到小雞群、小白兔隨意悠哉散步。
Mrs. Watkins 將居住英國十多年的美食、咖啡、蛋糕學得一手好手藝，帶回礁溪三民村家鄉，和大家分享英國傳統下午茶文化。結合父母的民宿和插畫家妹妹的繪畫藝術作品經營華金斯太太咖啡。一家人凝聚力量發揮所長實現各自的夢想，家族這股團結強大的凝聚力量是我所羨慕和感動的。
鳥語花香、鄉村風光，溫馨的地方。
之前開設幼稚園保留下來的單槓、鞦韆設施。
空地廣場可供訪客的停車。
牆上的插畫圖文是店家的小女兒-賴孟佳小姐，是2016年打造宜蘭童玩節主視覺巧繪質樸的蘭陽之美的插畫家。也是英國上議院（House of Lords）邀請為慈善藝術拍賣會現場創作的臺灣唯一特約藝術家。
華金斯太太咖啡店裡的繪畫作品均是出自賴孟佳插畫家的手筆。
櫥櫃裡擺放的杯盤茶具已有百年歷史，也是從英國收購的。
華金斯太太咖啡的Menu菜單
只供應咖啡、茶飲及蛋糕。蛋糕甜點因以英國傳統方式手工製作，費時費工所以僅能限量供應。可電話先行預約喔!
黑咖啡(冰)
印度肉桂茶(冰) ，稍嫌清淡的肉桂香氣。我想是錯選了，應該要熱肉桂茶才是。才能凸顯肉桂特有的風味。
黑咖啡與白咖啡
寬敞舒適用餐空間，返璞歸真的現代鄉村風。
質樸的木製餐桌和門窗，傳遞溫暖的暈黃燈光，結合家族的繪畫作品和收藏骨董餐具、鋼琴的那份懷舊情感。
整個空間呈現出有溫度、親情凝聚力的氛圍。這就是家的感覺。
這是Mrs. Watkins 從英國運回的百年史坦威鋼琴，也是鎮店之寶。
享受美食之餘，也可助興聆聽悠揚的鋼琴音樂，度個愜意的午茶時光。
兩個合而為一的繪畫作品，簡單的線條明亮的色彩，充滿想像力與快樂的氛圍，令人心情整個活耀起來。
牆面角落擺設的清新淡雅插花，宛如一幅裝置藝術的繪畫作品。
午后時刻，窗簾外灑進的自然光和室內的光源照射下，形成了環形和愛心光影，好神奇的魔力光暈變化效果。
華金斯太太咖啡的蛋糕甜點均一價120元，依當日烘培品項限量供應。
??覆盆子重乳酪蛋糕
粉紅夢幻視覺的覆盆子重乳酪蛋糕，上層雲朵般的擠花點綴，少女心簡直是要大爆發了!!
微酸甜的覆盆子果酸滋味，綿密不甜膩的口感，清爽可口無負擔。
??愛爾蘭咖啡蛋糕(含威士忌)
融合酒香、咖啡香、蛋糕香的愛爾蘭咖啡蛋糕，溫潤柔順的口感。齒頰留香著威士忌的酒香餘韻，呈現豐富的層次感。
蘭卡斯特檸檬??塔
有點酸又不會太酸的檸檬塔，有著清香酸甜、滑順入口，很有夏日消暑的口感。
??海鹽焦糖戚風蛋糕(左)
海鹽和焦糖的結合有著獨特的風味，軟綿柔滑的戚風蛋糕口感，層次分明的味道，好吃喔!
??黑芝麻戚風蛋糕
這是店裡大受好評的熱賣蛋糕。說實在的，對芝麻口味的任何餐點，只要無糖，都抵不住它對我的誘惑。
黑芝麻戚風蛋糕鬆軟有彈性的好吃蛋糕，濃郁芝麻香氣，綿密細緻的口感。我超喜歡吃這味。
唯獨蛋糕上的鮮奶油花我不愛，只好分享給愛好奶油的朋友們!
這是我們六個人的下午茶餐點，每個人各一杯飲品，五份不同蛋糕共享。為品嚐不同口味大家分享，弄得有失優雅之風。
笑談下回造訪要獨享啦!
外帶了英國傳統最具代表性的午茶點心-司康(Scone)，四種口味:原味、抹茶、芝麻、蔓越莓。
回家用烤箱微烤，酥脆不硬的口感，熱熱的吃非常棒! 雖然有附果醬和奶油可塗抹。我喜歡原始的單純風味所以不添加。
份量大 價格偏高，一下買了四個，也許是被限量又難得到這裡所吸引吧!
推開這扇門就是曲終人散的時刻，懷著愉悅的心情告別好友們，驅車回臺北，期待下次的相聚!
【營業資訊】華金斯太太咖啡
營業地址:宜蘭縣礁溪鄉十六結路103之五號
預約電話: 0983 585 028
營業時間:週五~周一 PM13:00~17:00
公休時間:周二~周四
粉絲團:https://www.facebook.com/mrswatkinscafe/
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