丹餐酒館的理念來自於「丹」這杯調酒，這杯酒是調酒師Orton在2019年Bacardi Legacy臺港澳區調酒比賽的作品
將入行經歷的困難與挫折轉化而來，運用太極中的黑與白代表不同事物，過程裡融入眾人的祝福，與Ethan一同追逐的理想，一同煉製成丹
如今一杯酒煉成一間店，希望與顧客們共同煉製屬於每個人的一杯丹，品嚐這先苦後甘如人生般的口感
—「酒吧資訊站」—
??店家FB：丹 Dan Original
??Bartender：Ethan、Orton、Eric
??推薦調酒：丹、舒適夜序曲、經典調酒、葡萄酒
??地點：高雄市鼓山區美術館路83號
??營業時間：18:00 ～ 03:00
??低消：每人NT350元
??單杯調酒價格：NT300元起
??備註：有Menu、禁菸、有服務費、供餐
??編輯/攝影：Henny、Kevin、Chris、Jason
座落北高雄美術觀區的餐酒館，裝潢上混合著中式與英式典雅風格
丹這間餐酒館的理念來自於「丹」這杯調酒，這杯酒是調酒師Orton在2019年Bacardi Legacy臺港澳區調酒比賽的作品
將入行經歷的困難與挫折轉化而來，運用太極中的黑與白代表不同事物，過程裡融入眾人的祝福與他們追逐的理想，一同煉製成丹，最終也拿下了四強的殊榮
店內調酒以經典調酒風格為主，新一季的酒單設計以花、果、草、木、奶、醉為概念，隨著每一季酒單的概念不同，更能喝到更多有趣的風味組合調酒
走進二樓時，不仿回頭欣賞一下丹獨特的Logo
不同於一樓調酒吧，二樓主要打造成葡萄酒品飲的空間，讓人能靜下心來喝杯酒，嚐到葡萄酒的美味
收藏著琳瑯滿目精挑的葡萄酒，特別貯藏在訂製的恆溫櫃中，防止味道氧化走鐘
也能了解到Ethan口中，想在高雄餐酒搭配文化上投入自己的理想
【調酒介紹】
丹 Dan / NT350元
作為Orton的比賽作品，使用陳年蘭姆酒Bacardi Ocho，搭配上藥草酒、甜香艾酒、桂花與迷迭香
清新的草本香與迷迭香，口感先苦後甘，陳年蘭姆酒厚實的酒感，前後帶出Rosso與Fernet兩種草本層次，尾韻回甘
舒適夜序曲 / NT350元
以經典調酒「Ramos Gin Fizz」為基礎，使用綠茶浸泡的琴酒，搭配上香草、牛奶、鮮奶油、蘇打水
清新的蘋果香與香草奶香，口感清爽茶香，帶著濃郁奶香，有如香草優格
【調酒師介紹】
Orton曾入選2019年Bacardi Legacy 調酒比賽臺港澳區四強，擅長經典調酒的手藝，將獨特新穎的創意結合，推出一杯杯經典調酒的變化版
Ethan曾在英國的「Bright Countard」米其林推薦餐廳學習，將所見所學帶回高雄，在晶英飯店的酒吧展開調酒師之路，喝他的調酒總能喝到有趣的風味搭配
如今將自己的閱歷與理念付諸實現後，現在較常退居幕後的管理與財務
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