位於淡水老街上的「許義魚(yú)酥」，是許多老饕到淡水必買(mǎi)的伴手禮之一。
根據(jù)網(wǎng)路資料
? 淡水魚(yú)酥聞名全臺(tái)，其由來(lái)卻相當(dāng)有趣，據(jù)說(shuō)以前魚(yú)酥的口感並不是那麼酥脆的，而是老闆許義有一次在炸好後，不小心又掉到油鍋中，沒(méi)想到卻大受顧客青睞，過(guò)去當(dāng)?shù)鼐用袷悄脕?lái)配稀飯吃，現(xiàn)在的遊客則是用來(lái)下酒或當(dāng)休閒零嘴。 魚(yú)酥的作法是將黃魚(yú)或鯊魚(yú)的骨肉碾碎，和上蕃薯粉下鍋油炸至香脆，以塑膠袋封裝後，就是淡水名產(chǎn)「魚(yú)酥」了。
許義每天為賣(mài)不完的魚(yú)非常傷腦筋，有一天他想出個(gè)好方法，把剩下的魚(yú)打成魚(yú)漿加上番薯粉，切成小條，在用油炸過(guò)，口味佳，而且保存時(shí)間長(zhǎng)。 將黃魚(yú)的肉和骨一起打碎，加上番薯粉，做成條狀，炸熟後再下鍋炸酥。 是味香魚(yú)丸店老闆許義所發(fā)明。
到淡水老街很多次，第一次品嚐到許義魚(yú)酥的魚(yú)酥，跟其它家一吃就會(huì)覺(jué)得不太一樣，淡淡的香氣，口感酥脆，酥而不油，愈咬愈香～覺(jué)得買(mǎi)一包實(shí)在太少了。
香酥花生～味道跟過(guò)年會(huì)出現(xiàn)的紅白糖花生有點(diǎn)像，但沒(méi)有這麼甜，外面那一層很像是剛炸起來(lái)雞排的外皮，薄脆酥香～搭配裡面包裹的花生，愈咬愈唰嘴，當(dāng)下立刻決定過(guò)年跟長(zhǎng)輩說(shuō)家裡買(mǎi)這個(gè)，不要買(mǎi)紅白糖了......( 繼續(xù)閱讀 )
