本文照片及影片皆由PANASONIC GF-5 +14-42 X變焦鏡拍攝

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大年初二是回娘家的日子，今天冰箱之前寫過的"蕭記南屯爌肉飯"上了Y!首頁，也算

是開春就得到一個(gè)好彩頭。希望接下來一年，冰箱的文章也能常常出現(xiàn)在Y!，把更多

美食情報(bào)透過曝光來分享給大家。既然今天大部分的人看到好吃的南屯爌肉飯，那

冰箱就乾脆二一添做五，今天就繼續(xù)來介紹爌肉飯唄。



大過年的，冰箱帶各位來到我們臺(tái)中市區(qū)歷史悠久的第二市場(chǎng)。說到這個(gè)第二市場(chǎng)

的來頭可不小，想當(dāng)年日治時(shí)代這可是臺(tái)中最高級(jí)的市場(chǎng)，大概就像現(xiàn)在的裕毛屋

一樣吧?XD 不過第二市場(chǎng)的歷史沿革並不是此篇的重點(diǎn)，我想還是趕快帶大家來吃

魯肉飯比較實(shí)在。




其實(shí)在第二市場(chǎng)裡頭有名的爌肉飯有兩家，除了今天本文要介紹李海魯肉飯之外，

另一家叫做山河魯肉飯。這兩家在市場(chǎng)裡頭攤位其實(shí)就在隔壁，不過兩家卻不曾

是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手過，因?yàn)閮杉业臓I業(yè)時(shí)間完全錯(cuò)開，各有各的客群。會(huì)開始吃李海其

實(shí)最早是因?yàn)槌鋈ズ韧昃苹丶仪罢蚁钩裕岳詈５臓I業(yè)時(shí)間當(dāng)然就是晚餐

至消夜早餐這一段大半夜。



比較特別的是這裡稱作魯肉的東西其實(shí)就是爌肉，跟一般人認(rèn)知的魯肉飯有點(diǎn)出入。

一般稱作魯肉飯的東西在這邊叫做"肉燥飯"，想吃的人請(qǐng)注意不要點(diǎn)錯(cuò)。



通常如果來這邊用餐，冰箱的點(diǎn)法大概就是一個(gè)魯肉飯、一碗湯跟一小碟小菜。

其實(shí)擔(dān)頭還有供應(yīng)很多現(xiàn)做、現(xiàn)炒的配菜，像菜脯蛋等等像小型自助餐一樣應(yīng)有盡

有。無奈何個(gè)人胃如小鳥，基本點(diǎn)法已經(jīng)足以讓我吃完滿到喉嚨，所以其他好料，

還是請(qǐng)大家自行前往挖寶品嚐吧!!!



首先先來看湯品，基本上有七款湯品可以選擇。在做法上其實(shí)也沒很複雜，就是將

相同高湯與不同汆燙料作搭配而已。湯品種類不管是豬肝、豬肚、豬心、粉腸、

蚵仔、蝦仁以及冬菜肉圓等等，我想隨個(gè)人喜好選擇就對(duì)了。今天冰箱突然很想

吃豬肝，所以就點(diǎn)了這碗豬肝湯(40元)，平常如果來吃我常點(diǎn)的是蝦仁湯跟粉腸、

豬肚這幾款。現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燙的豬肝口感軟嫩，高湯帶有淡淡蝦鮮味，我想應(yīng)該有加

蝦殼下去做熬煮。配料只有簡(jiǎn)單幾根薑絲提鮮，鮮美好呵。



20元的魯筍絲也幾乎每次都會(huì)出現(xiàn)在我的桌上，加了梅乾菜一起魯?shù)墓S絲，

鹹酸適中，不會(huì)像坊間恨多店做出來的不是沒味道就是太過鹹。



接下來還有兩樣?xùn)|西要特別介紹給大家，第一樣?xùn)|西就是每個(gè)桌上都會(huì)有一大桶

免費(fèi)的酸菜供客人自由取用，吃到飽的唷。酸菜處理過後，雖然只簡(jiǎn)單利用糖跟辣

椒炒過，但是這個(gè)鹹鹹甜甜又帶點(diǎn)辣的酸菜，跟魯好的爌肉搭配著吃真的是絕配。

除了有當(dāng)配菜的功能之外，也能達(dá)到去油解膩的功效!!

再來是有吃辣朋友一定不能錯(cuò)過，就是李海家自製的辣椒油。雖然只是新鮮辣椒

過油炒，不過放點(diǎn)在魯肉飯裡面，整個(gè)味道馬上瞬間又提升到另一個(gè)境界。

因?yàn)槭浅旖非兴檠u作，注意不要太貪心，因?yàn)檎娴挠欣倍揉?!!



最後，終於該把鏡頭拉回李海的招牌魯肉上面了。魯肉採用的部位一樣是腿庫這部

分，所以大家點(diǎn)餐之前可以跟他們指定要肥一點(diǎn)還是瘦一點(diǎn)。而大碗小碗10塊錢

的差別就只在飯量多寡，肉都是一樣大塊的!



有的朋友告訴我，李海的魯肉瘦肉篇柴不好吃，其實(shí)這一點(diǎn)我是沒有異議的。跟其他

多家著名爌肉飯比起來，李海的瘦肉真的有比較偏硬一點(diǎn)。我個(gè)人喜歡去吃李海理由

很簡(jiǎn)單，除了最主要是大半夜吃東西方便離家也近，再來就是他們家的豬皮肥肉部

分真的魯?shù)贸贸浴Ｘi皮魯?shù)肣彈，但是肥肉卻是入口即化多食不膩口。而且說實(shí)

在話他們家的肉以一碗45~55元的價(jià)格來說，算是有比別人大塊一點(diǎn)點(diǎn)。

吃粗飽的東西，我想大家就先收起"美食評(píng)論家"的標(biāo)準(zhǔn)，大半夜能夠來一碗這個(gè)，

我想全世界最幸福的事情也不過如此，吃東西就要吃得開心滿足呀!



李海的分店不少，大部分都是他們自己人開的。只是吃來吃去，在口味上面還是

只有第二市場(chǎng)這家跟最早的篤行路、原子街口這兩家比較穩(wěn)定。果然不同師傅

做出來的味道就很難一致，這也是大部分中華料理都會(huì)遇到的問題。我個(gè)人就曾

吃過一家分店，那魯肉才入口馬上就浮現(xiàn):這不是李海!這不是李海!，呵呵。

所以如果真想吃吃看，還是建議大家跑一趟第二市場(chǎng)囉。

第二市場(chǎng)李海魯肉飯，臺(tái)中市第二市場(chǎng)內(nèi)(中正路入口進(jìn)去即達(dá))，04-22260108。

營業(yè)時(shí)間: 17-00~早上05-00。

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