牛胖の手作鹽可頌位於一中街著名地標水利大樓的對面小巷弄裡，從赤軍寶飾往裡頭走，有明顯的指示牌帶領著，店內不僅有號稱吃了會流淚的鹽可頌，近期更是推出極黑版的各式產品，狂掃各版面不提，要是臨時前往，現場沒預約還可能會買不到，就知道多搶手啦。
牛胖的入口處略為隱密，幸好有很明顯的招牌指示，近期火紅的極黑起司鹽可頌也在入口處標示出爐時間，不過照我個人今日的觀察，建議要先預定比較保險，因為要不是有先訂，二點前往的我們可能連1個都沒搶到就要等下一爐了。
進到店內，寬敞明亮的裝潢映入眼簾，室內整體看起來不只有俏皮可愛的風格，還很文青。
現場也很適合喜愛拍照打卡的朋友，還沒開吃就先開拍過過癮。
用餐區則有著大片的落地窗，午後的自然光從外頭撒落，更顯悠閒愜意，讓人突然忘記是身處在人潮滿滿的一中街內。
不止環境讓人感到放鬆舒適，店內用餐的朋友，店家還有協助回烤的服務~熱熱吃幸福感更加倍。
店家也很懂現代人愛分享的心，有提供免費WIFI，有些角落還有插座可使用，平日人潮較少時不限時，完全可以來這兒坐整天品嚐咖啡香吃麵包。
從外圍臺水宿舍起家的牛胖，除了本來店內常駐的品項，現在更是延伸出約莫10來種，還有PIZZA與飲品等，題外話，當天遇到的服務人員也很親切熱情。
牛胖的麵包出爐後，全都會移至透明壓克力盒內，擺放在一旁的大木桌上，上頭都有價格，內用的朋友直接來這兒夾取想要的麵包即可 (內用低消90元不限品項)。
上桌前店家還會幫我們回烤，就算是後來冷掉了，也還能請店家協助再回烤。
除了架上的麵包，店內的櫃臺處還有這類單片的生乳卷與乳酪蛋糕，如果是外帶送禮，還有提供美美的精裝紙盒。
店裡的飲品走的是自然風，像是蘋果奇異果果汁，喝得到滿滿奇異果的香甜與蘋果香，香檸氣泡裡頭的蜜香迷人純淨，鮮奶茶則是茶味微微順口，每一杯都沒有突兀的香精味或是過重的甜膩感，搭配麵包一起品嚐很對味。
乳酪蛋糕，黑壓壓的外表也不能壓制住他的美，入口吃得到芝麻香，滑順耐吃。
夏威夷堅果塔，滿滿的夏威夷果仁與配料，上頭再淋上特調的太妃糖，入口奶香直接先襲來，緊接著是飽滿的堅果油脂氣息與塔皮的酥香，最後的尾韻帶點苦甘，吃著吃著覺得剛應該要點杯咖啡才對。
蔥麵包，牛胖家的蔥麵包很獨特，油香微微，吃完後不會有過重的油膩感….
口味除了本來的蔥香麵包，還使用透明餐桌的辣椒搭配起司的辣椒蔥包，二款口味來說，蔥麵包清香，辣椒蔥包多了份奶香與微微爽辣的口感。
店家的雙招牌，招牌極黑起司鹽可頌與招牌鹽可頌，二款香氣都很迷人，雖然都是鹽可頌可口感不一樣。
鹽可頌的外層極為酥香有口感，可內層軟Q中又不失筋性，顯得較為紮實，加上莫札瑞拉起司的滑順陪襯，一整個涮嘴。
招牌鹽可頌，口感雖然也是軟Q，可咀嚼起來可以感受咬合間麵包本體較為蓬鬆，奶油香氣較盛。
極黑起司明太子，黑色的竹炭表層再抹上明太子醬一同烘烤，不止吃得到麵包香與外酥內軟Q的口感，入口濃郁海味的明太子與鹹香的起司搭配著吃，更是鮮。
不止極黑鹽可頌裡頭有滿滿的起司，就連軟法的明太子也拌著莫札瑞拉起司，一樣是輕輕一拉用看的視覺效果就滿分。
裡頭的起司量超足，拉著拉著都快比桌子長了，只能說老闆超佛心，不怕人吃內餡用料極實在。
極黑生吐司，近期很夯的生吐司來牛胖也吃得到!!
吃的方式可以請店家協助切片，略冷後口感Q彈，雖然沒有添加什麼配料，卻吃得吐司的原始風味與香氣。
熱熱吃的時候則是建議可以用手撕的，更能感受到吐司本身的質地細緻。
牛胖家的麵包不只外表吸睛內在保有真材實料，店內的鹽可頌與極黑起司鹽可頌口感都很讓人感到驚喜外，還不斷的推陳出新店內產品，內部裝潢也很文青，舒適的環境真的是讓人坐著就不想離開!!而外帶的麵包們自行回烤的用具也很簡單，不論是電鍋、烤箱或氣炸鍋都可以，極推薦來到一中街時千萬別錯過牛胖。
店家資訊: 牛胖の手作 鹽可頌 臺中一中店 專注經營麵包點心甜點
地址: 臺中市北區一中街39號3樓
電話: 04-22255895
營業時間: 12:00 – 21:00
公休日: 每週三
*建議鹽可頌與極黑系列產品要先預定，以免前往時已完售。
*極黑鹽可頌出爐時間 下午二點與五點。
