店名：穎手作壽司 優惠券連結
地址：高雄市旗山區延平一路620號
電話：07 662 5224
營業時間：10：30～14：00／16：30～20：30
《 誠 實 揭 露 》
本篇文章是參與2020 高雄市山城 AI 智慧商圈行銷計畫
由高雄市政府經濟發展局指導，由痞客邦主辦，
當天採訪行程餐點費用535元，由此計畫活動贊助。
除此之外並沒有再收取任何部分稿費，
文章內除錯字之外，穎手作壽司並無修改內容。
穎手作壽司開在旗山，位置在臺29線上，
附近不太好停汽車，建議大家停在旗山國小旁邊再走過來～～～
門口有菜單可以先看看，這樣也不會造成進店之後的尷尬～～～
穎手作壽司的價格不貴，或許是因為地點的關係，
所以幕府壽司，不老壽司等平價壽司店又更便宜一些。
牆上的黑板有寫著最近比較特別的食材，
剛好去的時候是黑鮪魚的季節，
所以也看到穎手作壽司在做促銷，
一份黑鮪魚赤身只要100元～～～
小小的魚料臺
穎手作壽司的座位很簡單，坐起來還OK的，
話說，背後的牆壁的裝飾是軟的，
不知道是不是因為穎手作壽司會有一些小小孩的客人，
怕會撞到才有這樣的設計。
除了四人桌之外，也有雙人桌的部分。
穎手作壽司的熱麥茶是自取的，底下有杯子。
拿起來的手感有點燙，請大家要注意。
薯泥沙拉（25元）
天氣熱，先來一球冰涼的薯泥，
吃起來綿密，味道上也開胃。
黑鮪魚赤身（100元）
以價錢來說，
用100元就能吃到四片黑鮪魚生魚片已經很劃算了，
換個方向說，也因為只花了100元，
所以在魚肉的部位上，
當然就不能要求什麼大腹或中腹吃類的，
甚至連皮油都不可以出現～～～
赤身比較沒有油脂，吃起來也比較清爽一些，
味道上是吃新鮮黑鮪魚都會感受到的酸味，
口感上不是全然的軟嫩，咀嚼的過程中會感覺到魚肉的彈性。
山葵不是現磨的，
畢竟人家只要100元，
很多山葵可能一公斤就要三千元，
更不要說是從日本進口，
好的山葵價格更可能翻倍還不只。
在打食記的過程之中，突然才想到，
是不是如果沾久一點，會像是醬油漬的感覺，
不過，當天肚子餓吃太快，也就沒有多想了。
干貝（40元），生赤蝦（35元），厚蛋燒（30元），
魚蛋（15元），章魚片（20元），豆皮（10元）。
干貝的鮮甜味有符合價位，
赤蝦吃起來有脆度，還不錯，
厚蛋燒吃起來有細微的甜味，配上蛋香讓人喜歡，
魚蛋，章魚片，豆皮這三者的表現不適特別突出，
但是如果回頭去看售價，其實就會覺得都對得起這樣的價位。
天使紅蝦（65元）
老闆有解釋，
菜單上的赤蝦跟天使紅蝦其實是同一種的蝦子，
只是因為大小不同以及蝦子的完整度（65元的有蝦頭，可以煮味噌湯)不同，
所以才會這樣寫。
吃起來的口感並不會差很多，
就是會覺得塞進嘴裡的東西變多了，
鮮甜味稍微提高一些。
穎手作壽司的醋飯稍微會黏手，
建議大家可以用筷子會比較好。
味噌湯（15元）
原本的味噌湯是沒有蝦頭的，
是因為剛剛點了天使紅蝦握壽司（65元），
才會多把蝦頭加進去煮。
雖然味噌湯只要15元，
不過就算不看額外的蝦頭，味噌湯本身的料就不少，
有豆腐，海帶等等，是很值得的價錢。
鮭魚龍蝦起司捲（180元）
這個是老闆推薦穎手作壽司的招牌之一，
外頭用上了炙燒過的起司跟鮭魚，而裏頭則是包著龍蝦沙拉的捲壽司。
中間有些蔬菜增加口感，吃起來不只是軟嫩，而是還有一些脆度。
上頭的起司很香，鮭魚經過炙燒之後的香氣也不錯。
穎手作壽司的牆壁上有可愛的貓貓裝飾～～～
也有一些喝完的空酒瓶～～～
感想：
穎手作壽司的價格不貴，
吃完之後也對得起這樣的價位，
附近比較少這樣的店家，
天氣熱的時候，
比起很多食物來說，
生魚片或是握壽司相對的更讓人可以接受，
特別是最近還是黑鮪魚的產季，
四片只要100元，已經很劃算了～～～
當然專程來吃黑鮪魚赤身這樣會稍微有些怪怪的，
畢竟從高雄市區相同的行車時間，也差不多可以到東港了，
但是，如果當好行程之中有經過旗山，
那來吃吃穎手作壽司也應該是可以的。
穎手作壽司的定位，
會比較像是不老，幕府，御賀，或是曜壽司的感覺，
跟壽司羊偏愛的無菜單料理比較不同，
在價格上也有比較大的差異，
所以不能用平常這麼高的標準來看，
不然對穎手作壽司也不公平。
除了純生食的握壽司之外，
穎手作壽司也有提供炙燒的握壽司，
價格就是原本生食的再多五元。
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