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蛋寶趴趴go

發(fā)表篇數(shù):893篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 信義區(qū)

phone02-27588380
place臺(tái)北市信義區(qū)逸仙路50巷20號(hào)1樓
作者本次評(píng)價(jià):
4.70
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

吃遍了各式各樣的火鍋嗎?

那你一定要來(lái)王鍋屋嚐嚐,

這是一間精緻的特色鍋物

源北平初衷、至京都研發(fā)、于臺(tái)北登場(chǎng)

只專注於單一湯底的酸白菜鍋專門店

選用的豬肉其優(yōu)異品質(zhì)更是臺(tái)北之冠

有別於傳統(tǒng)鄉(xiāng)土味濃厚、多人吃的酸菜白肉鍋,

這裡有個(gè)人鍋,一個(gè)人獨(dú)享也很可以!

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 王鍋屋·酸白菜鍋專門店 SHABU ONG 

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創(chuàng)味人「王德永」先生(天津八大家之一:王家),

在日本京都留學(xué)期間接受到華族藝術(shù)、禮節(jié)、生活、飲食文化的渲染,

因此,湯底結(jié)合了源自中國(guó)東北古法技術(shù)與京都創(chuàng)新配方發(fā)酵的獨(dú)創(chuàng)天然美味,

使酸白菜湯底有「 酸、甘、鮮 」多層次的風(fēng)味,喝起來(lái)溫和清順又優(yōu)雅。

店內(nèi)營(yíng)造的寧?kù)o氛圍,搭配用餐行為的創(chuàng)新,

讓吃鍋的過(guò)程為你為我為他一起加溫。

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▼走入店內(nèi),木色系的裝潢優(yōu)雅又有質(zhì)感,

有點(diǎn)像是法式餐酒館的鍋物店

真的跟一般的火鍋店很不相同!

在這裡用餐安靜又舒適,而且還很好拍~

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▼店內(nèi)有提供4人包廂、6~12人包廂,

聚餐、商務(wù)用餐都合適。

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王鍋屋菜單

以套餐為主,也有海鮮、各式豬肉品項(xiàng)、時(shí)蔬、火鍋料…等單點(diǎn)食材,

套餐含:品湯、前菜、主餐、附餐、甜點(diǎn),

店內(nèi)還有提供各式的酒水可搭配火鍋。

晚餐時(shí)段,低消600元/人,需加收10%服務(wù)費(fèi)。

[臺(tái)北美食] 王鍋屋-最時(shí)尚の酸菜白肉鍋 特色湯底+臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)好豬味 信義區(qū)國(guó)父紀(jì)念館站/市政府站 @蛋寶趴趴go (王鍋屋菜單連結(jié))

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▼王鍋屋走餐酒鍋物路線,提供的酒類品項(xiàng)也很豐富,

紅、白酒、清酒、啤酒、水果酒皆有。

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▼我們今天點(diǎn)了兩種套餐來(lái)品嚐:

  • 伊比利黑毛豬-五花及梅花(980元)
  • 海陸綜合-精選海鮮、經(jīng)典帶皮臺(tái)灣黑毛豬五花(1080元)

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王氏品湯

首先,服務(wù)人員會(huì)倒一杯熱湯讓我們嚐嚐,

這是「京都風(fēng)味酸菜酵素原湯

手握熱湯,一碗黃湯下肚解千愁

不禁讚嘆它的鮮、醇、酸、香

沒想到吃酸白菜鍋也很有儀式感!

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▼建議先嚐原味,再自行搭配胡椒粉、柚子胡椒、香油增添風(fēng)味。

蛋寶覺得加入香油後,讓酸菜湯喝起來(lái)更有香氣及溫順感。

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王鍋屋的酸菜湯底,是日式+臺(tái)式的完美結(jié)合

▼以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底,

加入生釀的酸白菜,以獨(dú)家的製作方法製成。

湯色金黃清澈,喝起來(lái)有天然的果香及酸香感,非常溫順!

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伊比利黑毛豬-五花及梅花套餐】980元

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一夜醬菜海鮮塔

這道小巧又精緻的前菜,

是以輕發(fā)酵的酸白菜為底,佐上鮮蝦入菜,

一口吃下,酸、香、脆、鮮,非常開胃!

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【木村靜岡麝香哈密瓜汽水】160元

這是蛋寶最愛的日本汽水

每看到必點(diǎn)!

如果有閒情意緻,喝點(diǎn)小酒也很不錯(cuò)呢!

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▼湯底送上桌後,服務(wù)人會(huì)開火,並拿出沙漏計(jì)時(shí)三分鐘,

待酸菜酵素釋放後,就可將食材下鍋煮囉!

而鍋中發(fā)酵14天的酸白菜絲

口感鮮脆,久煮不爛,甘香生津,單吃也叫人回味! [臺(tái)北美食] 王鍋屋-最時(shí)尚の酸菜白肉鍋 特色湯底+臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)好豬味 信義區(qū)國(guó)父紀(jì)念館站/市政府站 @蛋寶趴趴go

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西班牙伊比利豬

號(hào)稱最好吃的豬肉品種

這一盤一次可以品嚐兩種豬肉,非常超值

  • 伊比利豬五花
  • 伊比利豬梅花

每一片肉的色澤都很粉嫩,油花細(xì)緻均勻。

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伊比利豬五花

服務(wù)人員建議,可先涮油花豐富的肉品,溫潤(rùn)湯底

所以,我們就先從「伊比利豬五花」開吃囉!

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▼伊比利豬五花涮入酸菜鍋後,

吃起來(lái)軟嫩不油膩,帶點(diǎn)微酸香感

口感實(shí)在太鮮嫩、太肥美叫人欲罷不能

搭配柚子胡椒,更顯特色風(fēng)味!

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伊比利豬梅花

薄片的豬肉只要下鍋涮約十秒,即可夾起享用。

豬梅花吃起來(lái)軟嫩香甜,帶有牛肉的口感,

搭配店家自製的胡麻醬,非常好吃!

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菜盤

有人在意自已命盤

但我更在意火鍋菜盤

王鍋屋的菜盤乾淨(jìng)新鮮還帶些火鍋料

多樣化的時(shí)蔬搭配酸菜鍋都很合適。

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▼蔬菜入鍋煮後,依然吃的到食物本身的原味,

更帶出食材本身的鮮美感。

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手工蛋餃】(加點(diǎn))

這盤裡有「香菇、雪菜」兩種口味的蛋餃

下鍋煮後,蛋香濃郁、內(nèi)餡鮮美,

兩款都非常好吃~推推[臺(tái)北美食] 王鍋屋-最時(shí)尚の酸菜白肉鍋 特色湯底+臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)好豬味 信義區(qū)國(guó)父紀(jì)念館站/市政府站 @蛋寶趴趴go

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▼最後,再放入附餐「寬粉」下鍋兩分鐘吸附湯汁,

吃起來(lái)酸香有味又Q彈,也增添了飽足感!

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海陸綜合-精選海鮮、經(jīng)典帶皮臺(tái)灣黑毛豬五花】(1080元)

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臺(tái)灣臺(tái)南帶皮黑毛豬

這是店內(nèi)的招牌肉品,當(dāng)然要點(diǎn)一份來(lái)嚐嚐!

三層的油花分佈均勻,色澤很粉紅,光看就先叫人垂涎三尺!

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令人愛上的臺(tái)灣好豬味

夾起一片帶皮黑毛豬涮煮入口,

除了豬肉本身的嫩感,還多了份皮的脆彈感

完全不油膩,卻非常有層次

整體的口感非常獨(dú)特又好吃,大推~ [臺(tái)北美食] 王鍋屋-最時(shí)尚の酸菜白肉鍋 特色湯底+臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)好豬味 信義區(qū)國(guó)父紀(jì)念館站/市政府站 @蛋寶趴趴go

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▼海鮮拼盤,精選的六種海鮮:

天使紅蝦、草蝦、白蝦、臺(tái)灣青蚵、小章魚、蛤蜊

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▼另外,我們又加點(diǎn)了「小卷」(200元)

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▼霸氣的將海鮮全都all in下鍋

這就是吃鍋獨(dú)有的爽快和享受!

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▼原來(lái)酸菜鍋搭配海鮮也很合適,

完美釋放出海鮮本身的鮮甜

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▼三款蝦子的品質(zhì)也很優(yōu)

(天使紅蝦、草蝦、白蝦)

蝦肉吃起來(lái)都有緊實(shí)感與彈性,超喜歡!

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雜炊

吃完海鮮後別急著走,

還有最後高潮呢!

也許你吃過(guò)許多火鍋煮粥,

但是「酸菜白肉鍋煮雜炊粥」是絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的!

而且,由小鮮肉店員來(lái)服務(wù)妳捨得走嗎?

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▼這碗集結(jié)海鮮、肉品精華的粥品,

原味吃起來(lái)微酸香、鮮美且清爽,

搭配胡椒粉、香油後香氣更豐富,

味道的層次也提升了許多!

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甜點(diǎn)

透明的日式葛粉球,搭配黑糖膏、黃豆粉,

吃起來(lái)有淡淡的甜味和玫瑰香氣,很舒服!

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木村富士山柚子汽水】(160元)

最後,再喝杯冰涼、香甜的汽水

結(jié)束這完美的一餐!

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蛋寶543

以往吃酸白菜鍋的經(jīng)驗(yàn)都是要人多才熱鬧

沒想到這一次來(lái)到「王鍋屋」

才知道原來(lái)一個(gè)人吃酸白菜鍋也可以很優(yōu)雅,而且還很好吃!

獨(dú)特的中日混血風(fēng)味湯底,讓食材的風(fēng)味都更提升,

這裡的食材都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選,新鮮又好吃,

更特別的是肉品是全以豬肉為主,因?yàn)樨i肉搭上酸白菜鍋?zhàn)詈吓膥

尤其是臺(tái)灣本土的「帶皮黑毛豬」一口入魂,好吃的令人難忘!

這一餐整體吃下來(lái),讓人舒適又愉快,印象非常深刻~

沒想到原來(lái)酸白菜鍋也能獨(dú)擔(dān)大樑當(dāng)主角。

推薦給大家!!!

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