吃遍了各式各樣的火鍋嗎？
那你一定要來(lái)《王鍋屋》嚐嚐，
這是一間精緻的特色鍋物
源北平初衷、至京都研發(fā)、于臺(tái)北登場(chǎng)
只專注於單一湯底的酸白菜鍋專門店，
選用的豬肉其優(yōu)異品質(zhì)更是臺(tái)北之冠
有別於傳統(tǒng)鄉(xiāng)土味濃厚、多人吃的酸菜白肉鍋，
這裡有個(gè)人鍋，一個(gè)人獨(dú)享也很可以！
王鍋屋·酸白菜鍋專門店 SHABU ONG
- 地址：臺(tái)北市信義區(qū)逸仙路50巷20號(hào)1樓
- 交通：捷運(yùn)市政府站2號(hào)出口，步行6分鐘
- 電話：02-27588380
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 – 22:30 ( 週一至週日 )
- 官網(wǎng)：https://www.shabuong.com
- FB：王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong
創(chuàng)味人「王德永」先生(天津八大家之一：王家)，
在日本京都留學(xué)期間接受到華族藝術(shù)、禮節(jié)、生活、飲食文化的渲染，
因此，湯底結(jié)合了源自中國(guó)東北古法技術(shù)與京都創(chuàng)新配方發(fā)酵的獨(dú)創(chuàng)天然美味，
使酸白菜湯底有「 酸、甘、鮮 」多層次的風(fēng)味，喝起來(lái)溫和清順又優(yōu)雅。
店內(nèi)營(yíng)造的寧?kù)o氛圍，搭配用餐行為的創(chuàng)新，
讓吃鍋的過(guò)程為你為我為他一起加溫。
▼走入店內(nèi)，木色系的裝潢優(yōu)雅又有質(zhì)感，
有點(diǎn)像是法式餐酒館的鍋物店
真的跟一般的火鍋店很不相同！
在這裡用餐安靜又舒適，而且還很好拍~
▼店內(nèi)有提供4人包廂、6~12人包廂，
聚餐、商務(wù)用餐都合適。
【王鍋屋菜單】
以套餐為主，也有海鮮、各式豬肉品項(xiàng)、時(shí)蔬、火鍋料…等單點(diǎn)食材，
套餐含：品湯、前菜、主餐、附餐、甜點(diǎn)，
店內(nèi)還有提供各式的酒水可搭配火鍋。
晚餐時(shí)段，低消600元/人，需加收10％服務(wù)費(fèi)。
▼王鍋屋走餐酒鍋物路線，提供的酒類品項(xiàng)也很豐富，
紅、白酒、清酒、啤酒、水果酒皆有。
▼我們今天點(diǎn)了兩種套餐來(lái)品嚐：
- 伊比利黑毛豬-五花及梅花(980元)
- 海陸綜合-精選海鮮、經(jīng)典帶皮臺(tái)灣黑毛豬五花(1080元)
【王氏品湯】
首先，服務(wù)人員會(huì)倒一杯熱湯讓我們嚐嚐，
這是「京都風(fēng)味酸菜酵素原湯」
手握熱湯，一碗黃湯下肚解千愁
不禁讚嘆它的鮮、醇、酸、香
沒想到吃酸白菜鍋也很有儀式感！
▼建議先嚐原味，再自行搭配胡椒粉、柚子胡椒、香油增添風(fēng)味。
蛋寶覺得加入香油後，讓酸菜湯喝起來(lái)更有香氣及溫順感。
王鍋屋的酸菜湯底，是日式+臺(tái)式的完美結(jié)合
▼以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底，
加入生釀的酸白菜，以獨(dú)家的製作方法製成。
湯色金黃清澈，喝起來(lái)有天然的果香及酸香感，非常溫順！
【伊比利黑毛豬-五花及梅花套餐】980元
【一夜醬菜海鮮塔】
這道小巧又精緻的前菜，
是以輕發(fā)酵的酸白菜為底，佐上鮮蝦入菜，
一口吃下，酸、香、脆、鮮，非常開胃！
【木村靜岡麝香哈密瓜汽水】160元
這是蛋寶最愛的日本汽水
每看到必點(diǎn)！
如果有閒情意緻，喝點(diǎn)小酒也很不錯(cuò)呢！
▼湯底送上桌後，服務(wù)人會(huì)開火，並拿出沙漏計(jì)時(shí)三分鐘，
待酸菜酵素釋放後，就可將食材下鍋煮囉！
而鍋中發(fā)酵14天的酸白菜絲
口感鮮脆，久煮不爛，甘香生津，單吃也叫人回味！
【西班牙伊比利豬】
號(hào)稱最好吃的豬肉品種
這一盤一次可以品嚐兩種豬肉，非常超值
- 伊比利豬五花
- 伊比利豬梅花
每一片肉的色澤都很粉嫩，油花細(xì)緻均勻。
【伊比利豬五花】
服務(wù)人員建議，可先涮油花豐富的肉品，溫潤(rùn)湯底。
所以，我們就先從「伊比利豬五花」開吃囉！
▼伊比利豬五花涮入酸菜鍋後，
吃起來(lái)軟嫩不油膩，帶點(diǎn)微酸香感
口感實(shí)在太鮮嫩、太肥美叫人欲罷不能
搭配柚子胡椒，更顯特色風(fēng)味！
【伊比利豬梅花】
薄片的豬肉只要下鍋涮約十秒，即可夾起享用。
豬梅花吃起來(lái)軟嫩香甜，帶有牛肉的口感，
搭配店家自製的胡麻醬，非常好吃！
【菜盤】
有人在意自已命盤
但我更在意火鍋菜盤
王鍋屋的菜盤乾淨(jìng)新鮮還帶些火鍋料
多樣化的時(shí)蔬搭配酸菜鍋都很合適。
▼蔬菜入鍋煮後，依然吃的到食物本身的原味，
更帶出食材本身的鮮美感。
【手工蛋餃】(加點(diǎn))
這盤裡有「香菇、雪菜」兩種口味的蛋餃
下鍋煮後，蛋香濃郁、內(nèi)餡鮮美，
兩款都非常好吃~推推！
▼最後，再放入附餐「寬粉」下鍋兩分鐘吸附湯汁，
吃起來(lái)酸香有味又Q彈，也增添了飽足感！
【海陸綜合-精選海鮮、經(jīng)典帶皮臺(tái)灣黑毛豬五花】(1080元)
【臺(tái)灣臺(tái)南帶皮黑毛豬】
這是店內(nèi)的招牌肉品，當(dāng)然要點(diǎn)一份來(lái)嚐嚐！
三層的油花分佈均勻，色澤很粉紅，光看就先叫人垂涎三尺！
令人愛上的臺(tái)灣好豬味
夾起一片帶皮黑毛豬涮煮入口，
除了豬肉本身的嫩感，還多了份皮的脆彈感
完全不油膩，卻非常有層次
整體的口感非常獨(dú)特又好吃，大推~
▼海鮮拼盤，精選的六種海鮮：
天使紅蝦、草蝦、白蝦、臺(tái)灣青蚵、小章魚、蛤蜊
▼另外，我們又加點(diǎn)了「小卷」(200元)
▼霸氣的將海鮮全都all in下鍋
這就是吃鍋獨(dú)有的爽快和享受！
▼原來(lái)酸菜鍋搭配海鮮也很合適，
完美釋放出海鮮本身的鮮甜。
▼三款蝦子的品質(zhì)也很優(yōu)
(天使紅蝦、草蝦、白蝦)
蝦肉吃起來(lái)都有緊實(shí)感與彈性，超喜歡！
【雜炊】
吃完海鮮後別急著走，
還有最後高潮呢！
也許你吃過(guò)許多火鍋煮粥，
但是「酸菜白肉鍋煮雜炊粥」是絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的！
而且，由小鮮肉店員來(lái)服務(wù)妳捨得走嗎？
▼這碗集結(jié)海鮮、肉品精華的粥品，
原味吃起來(lái)微酸香、鮮美且清爽，
搭配胡椒粉、香油後香氣更豐富，
味道的層次也提升了許多！
【甜點(diǎn)】
透明的日式葛粉球，搭配黑糖膏、黃豆粉，
吃起來(lái)有淡淡的甜味和玫瑰香氣，很舒服！
【木村富士山柚子汽水】(160元)
最後，再喝杯冰涼、香甜的汽水
結(jié)束這完美的一餐！
【蛋寶543】
以往吃酸白菜鍋的經(jīng)驗(yàn)都是要人多才熱鬧
沒想到這一次來(lái)到「王鍋屋」
才知道原來(lái)一個(gè)人吃酸白菜鍋也可以很優(yōu)雅，而且還很好吃！
獨(dú)特的中日混血風(fēng)味湯底，讓食材的風(fēng)味都更提升，
這裡的食材都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，新鮮又好吃，
更特別的是肉品是全以豬肉為主，因?yàn)樨i肉搭上酸白菜鍋?zhàn)詈吓膥
尤其是臺(tái)灣本土的「帶皮黑毛豬」一口入魂，好吃的令人難忘！
這一餐整體吃下來(lái)，讓人舒適又愉快，印象非常深刻~
沒想到原來(lái)酸白菜鍋也能獨(dú)擔(dān)大樑當(dāng)主角。
推薦給大家!!!
今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，
追蹤獲得最即時(shí)的動(dòng)態(tài)消息～我們下次見，掰掰
更多臺(tái)北美食：
[臺(tái)北美食] 臺(tái)畜精品肉舖"RòU by T-HAM"大口吃肉大口喝酒的餐酒館 大安區(qū)大安站 信義安和站美食 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 天母在地人推薦的《蒜香廚房》純手作臺(tái)菜家常小館 士林北投區(qū)芝山石牌站美食 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 微風(fēng)南山新開幕【究牛鐵板燒】爽吃日本A5雙和牛!! 信義區(qū)市貿(mào)101站 樂義杯餐酒會(huì) @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 超浮誇"Thai J"泰式料理 網(wǎng)美系夢(mèng)幻花園景觀餐廳 信義區(qū)市貿(mào)101站ATT4FUN夜景空中酒吧 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 歐洲下午茶一日遊《PAUL法國(guó)麵包甜點(diǎn)沙龍》臺(tái)灣馬卡龍始祖 #信義區(qū)市政府站 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 文華東方Bencotto 臺(tái)北最出色的義大利餐廳 米其林餐盤 松山區(qū)小巨蛋站美食 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 臺(tái)北最強(qiáng)烤鴨《龍都酒樓-內(nèi)湖店》一鴨三吃 廣式片皮鴨6月8折優(yōu)惠 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 晶華酒店【樂軒和牛割烹】日本A5和牛懷石料理 季節(jié)菜單 中山區(qū)/中山站 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 大直ATT "極度浪漫Super XOXO" 超夢(mèng)幻花園玻璃屋 網(wǎng)美好拍約會(huì)不敗 劍南路站 @蛋寶趴趴go
[臺(tái)北美食] 文華東方日本料理【鮨ます田】Sushi Masuda 東京米其林二星壽司 鮨增田
