臺灣人愛吃鍋，不分季節一年四季皆可享受，只要冷氣夠涼，隨時可以開吃。
因為吃火鍋最簡單方便，食材隨意，只要搭配得宜，營養真的很均衡，
只要不過份添加醬料，其實是可以吃得很天然健康，在湯中涮掉油脂，可以吃得很清爽。
所以寶寶跟老爺，也是「愛吃鍋一族」的會員！
剛開業不到2個月的【母湯火鍋專門店】，位在大安路一段巷弄內。
嶄新的門面，從室內透出溫馨的燈光，
偌大的白色布簾，寫著鮮亮的【母湯火鍋專門店】，典雅精緻。
木質系的裝潢，格子木門，完全是一派日系優雅！
進門前就先看到【母湯】菜單，後來經服務人員仔細解說，才知道【母湯】是「以湯為母」。
共有18種湯頭，敢挑戰是全臺，湯頭總類最多的火鍋專門店。
湯頭總類共有清爽/適中/濃郁3種層次，讓客人任選：
＊清爽湯頭
1.北海道柴魚昆布鍋2.萊姆皮蛋香菜鍋3.刺蔥馬告干貝鍋4.柚子胡椒鍋
5.母湯13鍋6.百菇牛肝箘鍋
＊適中湯頭
7.泰式冬蔭鍋8.無花果鳳梨鍋9.天香蒙古鍋10.東西泡椒雞爪鍋
11.黑麻油燒酒鴨丸鍋12.黑金黑蒜鍋
＊濃郁湯頭
13.咖哩蛋菜鍋14.南洋叻沙鍋15.鹿港蝦丸蝦汁鍋16.羊奶起司鍋17.經典麻辣鍋
18.蟹黃蟹肉味增鍋
寶寶一看，果然很有特色，一時之間什麼都很想試試，真是很有選擇性障礙！
直到後來經服務人員，一一解說各自地特色之後，才有了定見！
點餐方式：
- 選湯頭，只有北海道昆布鍋無須加價，其餘都要額外加價購。
- 選主餐
- 選附餐
- 也可單點
- 也有CP值雙人套餐
所附的菜盤可以換肉盤或海鮮，【母湯火鍋專門店】屬於中上價位。
室內燈光明亮溫馨，舒適寬敞可包場，大約有44個座位。
吧臺內的料理區，就是菜盤與肉品現場處理處。
還有今日活體海鮮，價位透明，任君選購。
醬料區，對寶寶而言，本來就吃原味居多，它對寶寶不是很重要。
加上【母湯】的湯底這麼有特色，實在無須多餘的醬料來擾舌！
牆上的這幅畫，把【母湯火鍋專門店】的餐食特色，以生動活潑的漫畫呈現，讓人不覺莞爾！
＊水果醋飲，蘋果醋酸甜可口，冰涼美味，餐前開胃，餐後解膩。
＊椰奶，椰香奶香溫純，很溫和的一杯飲料。
菜盤的份量，對寶寶與老爺而言，真得有點少，因為我們平日吃蔬菜的份量很大。
所以當服務人員問我們，是否用其中一份菜盤換肉品，我們就敬謝了！
黑金黑蒜鍋 +128
黑蒜具有對身體很多的好處的成分，非常養生的一款湯底 。
湯頭入喉，白蒜的香氣加上黑蒜柔綿鬆軟，甜甜酸酸，味道調得很香醇濃郁！
東西泡椒雞爪鍋 +88
酸酸辣辣的湯頭，搭配以中藥材熬製而成的雞爪鍋，充滿膠原蛋白。
同時還能消除油膩感，湯頭清澈不油膩，喝起來中藥香氣濃醇醒舌，小辣滋味，夏天很對味！
湯中可以見到很多泡椒，還有那2隻巨無霸雞爪，軟爛好入口，果真充滿膠原蛋白，超喜歡！
菜盤下到2份湯底中，除了原本湯頭的美味之外，
更釋放出菜根香甜，真的好完美，比原本的風味更上層樓！
吃火鍋，湯底果真是靈魂！
其中娃娃菜，吸附湯汁，爽脆香甜。
豆皮也是超級吸味道的食材，QQ脆脆的，帶著豆香蒜香彼此交融。
光是菜盤下鍋，就已嚐到幸福感了！
紐西蘭牛舌60盎司 NT528
牛舌紅得很悅目，從不敢箸到瘋狂愛上它，真是一段舌尖的冒險之旅！
圓圓紅色薄片，已成寶寶的最愛，火烤、鍋燒都美味，入口Q脆，頗有嚼勁。
吸附湯汁中的蒜香或香甜泡膠，膠原蛋白的滑口，都是令人銷魂的美味！
櫻桃鴨腿肉 NT358
這幾年，宜蘭之光的櫻桃鴨，深深擄獲老饕們的味蕾。
油脂與肉質大約3：7黃金比例，視覺與口感都是最完美！
跟紐西蘭牛舌頗為相近的口感，2者都是Q脆，櫻桃鴨的肉感香氣比較鮮明！
涮過所有肉片，不管哪一鍋都是精華美味。
用最愉悅的心情享用，所有菜根美味，什麼都好吃！
接著各在不同鍋中，各自下一把手工麵。
雖然麵條都很有味道，但服務人員特別推薦他們的紅蔥醬，
真的超香超美味，不必再加任何調味料，就非常濃香美味！
泡椒雞爪鍋的那一鍋麵條，看起來比較清淡。
於是除了紅蔥醬之外，再多加一小匙沙茶醬，美味再升級，終於把胃裡最後一個角落給填滿了！
甜點--芒果甘露（免費提供）
牛奶與芒果泥調製而成，金黃甜香，誘人指數破表，芒果甘露，名字取得真好啊！
最後再加上新鮮芒果丁，芒果與牛奶的香氣都很真實很有誠意，非常好喝，喝了就難忘！
店家資訊：母湯火鍋專門店
地址：臺北市大安區大安路一段31巷50號
電話： 0919 678 488
營業時間：週一到週五 17：00~01：00 週六週日 12：00~01:00
