繼上次到遠百信義A13的
FoodOpera食代館美食廣場
女王又發現一家新加坡異國料理美食
【松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh】
於1969年在新加坡柔佛路上發跡
秉持最傳統口味-入口即化的龍骨&濃郁的白胡椒味
2016年起新橋路店連續四年
躋身新加坡米其林必比登推介榜單
為新加坡必吃美食之一唷!!
這次進駐遠百信義A13 B3
女王當然要立馬預約前往朝聖
【松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh】
位在遠百信義A13裡面的B3
捷運市政府站三號出口出來後
右轉松仁路走約五分鐘即可到達
店內環境舒適寬敞又明亮
以木質裝潢設計為主
帶有濃濃的異國風格情調
以雙人桌與四人桌居多
方桌便於併桌蠻便利的
牆面上有【松發肉骨茶】的發跡過程
從一輛手推車到走出新加坡
更進一步跨越東南亞展成店面
傳統又經典的味道
世代流傳歷久彌新呢!!
還有圖繪設計更身歷其境
而目前因應振興卷的使用
店家推出振興千元套餐
憑振興卷來店消費
最高可省$540
是不是很超值劃算啊!!
多種產品自由組合撐爆你的胃
而外帶也有享優惠好康
不限金額即贈滷豆干或自製薏米水
兩者擇一贈乙份
女王點了招牌龍骨湯
麻辣豬腳乾麵線/滷扣肉
醬燒嫩豆腐/青江菜/滷豆腐
米飯/可樂/雪碧等
滿滿一桌實在是太豐富了
桌上也有醬料可沾著肉骨茶品嚐
麻辣豬腳乾麵線
麻辣豬腳乾麵線
上面佈滿大塊飽滿的豬腳
那滷到深色熟透的色澤
在在誘人食慾讓人品嚐
並搭配青菜/酸菜/半個滷蛋
配料上算是蠻多樣的唷!!
看看這軟嫩的豬腳厚薄適中
入口即化不會有油膩的脂感
完美肥瘦比例富含膠原蛋白
軟Q的外皮有著滿滿膠質耶!!
鹹香十足卻沒有厚重感
帶有扎實的嚼勁好好吃
雖然說是麻辣豬腳乾麵線
但吃起來不會有令人害怕的
又麻又辣嗆口之感
怕吃辣的朋友也可嘗試看看
麵體濕潤彈牙不顯軟爛感
細緻的麻辣滋味縈繞齒唇
根根分明沒黏在一起很唰嘴
點乾麵會附上一碗肉骨茶湯
可搭配著一起食用
重點是還能免費續湯超佛心
招牌龍骨湯
【松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh】
必點招牌就是招牌龍骨湯啦!!
湯頭是由白胡椒、豬骨和蒜頭等
花八到九小時熬製而成
廚房每十分鐘執行一次湯品實測
避免湯頭走味影響客人的口感
可見其用心與細心的程度啊!!
兩隻大大的肋骨散發清香
肉質軟嫩鮮甜是有肉的唷!!
選用的豬肋排要帶點油脂
燉煮後才不會太柴
仍帶點口感也會塞牙縫
輕咬就骨肉分離被帶下來
質感柔嫩細膩沒有腥臭味
帶有淡淡甜香令人上癮
由於熱的肉骨茶是最好喝
松發特別選用較小的湯碗
讓喝到的每一口都是熱騰騰的
不僅可以無限續湯
同時還採取桌邊服務來幫加湯
湯頭口味簡單清爽無中藥味
白胡椒的嗆辣並不明顯但很香
且將精選的豬肋骨與蒜頭
和烘烤過後沙撈越白胡椒等
慢熬製成湯色清淡卻有濃郁胡椒味
滷扣肉
滷扣肉女王覺得也是必點
一盤的份量十足吃來超飽嘴
重點是都切成一口大小
方便入嘴維持優雅形象啊!!
精選豬肉肥瘦也是挑選過的
吃來不會有太重的脂肪感
略帶咬勁在口中溢出香甜
微微的醬油鹹味交織融合
整體表現可圈可點還不賴
除了單純的扣肉醬汁外
也可搭配附上的醬料
味道上酸酸辣辣很開胃
醬燒嫩豆腐
整塊豆腐上淋上特製的醬料
帶有特殊的醬燒香氣
搭配蔬菜丁與豬絞肉等
更增添豐富性與層次感
是一道非常下飯的菜色
滑潤綿密的豆腐
浸潤過醬汁後好有味
香滑軟綿?非常咕溜
滷豆腐
令人驚豔的是滷豆腐很入味
且沒有濃重的豆製品味道
豆腐香嫩柔潤一抿即化開
青江菜
以醬油調味的青江菜
富含蔬菜的清甜滋味
略帶有鹹甜的味道
有肉又有菜營養均衡
可樂&雪碧
營業時間 : 周一~周日 11:00~21:30
電話 : 02-27220556
地址 : 臺北市信義區松仁路58號B3
遠百信義A13 FoodOpera食代館美食廣場
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