在臺中如果要約會，或是想要舒舒服服地吃上一頓大餐，鐵板燒是我的選項之一，位在南屯區的炙尊鐵板燒就是一個很好的地點，大氣奢華的裝潢且低調隱密的環境保有隱私，不管是約會或是請客戶吃飯都很適合。炙尊鐵板燒門前有停車場，也可以停到附近的停車場，只要消費就有送兩個小時停車。

店裡裝潢是屬於黑色系的，配上紅色的地毯，外面的休息區用的是絨布或者是皮質的椅子，給人一種低調奢華的感覺。

店裡有數個鐵板用餐區，有分開放式和兩個包廂式。開放式用餐區外邊還是有遮簾稍微隔絕外面的視線提供用餐者一些隱私。而包廂式的環境就有拉門的設計，不會被外界打擾到，用餐的氛圍上又能夠更保密，適合喜歡低調的人。平日包廂低消10000元，假日包廂的話需要和店家談包廂的方案，店家也有提供包場的方案。

今天和朋友來享用商業午餐，餐前沙拉綜合了多樣的蔬菜，份量剛剛好，讓在外面被曬得七暈八素的我，食慾大開。

在沙拉後會上一杯蘋果醋，蘋果醋裡面加入了山粉圓，喝起來更有口感，冰冰涼涼的蘋果醋酸甜酸甜的口味讓人重新整理味覺，以便後面可以更好的體驗美食。

店裡的湯品有兩種，其中濃郁的菌菇濃湯裡面慢慢的菇類香氣，奶香濃郁醇厚，喝起來非常滑順，佐上附上的麵包非常適合。

牛肉羅宋湯是用真材實料熬煮出蔬菜和牛肉的自然鮮甜，牛肉經過炙烤，香氣非常迷人，帶酸的番茄讓湯喝起來一點也不會膩，也讓人喝完還想再喝一碗。

師傅上菜前，會先親切地介紹今天的食材，每樣食材都處理得很乾淨整潔。草蝦挺大隻的，已經去殼吃起來非常方便，食材很新鮮，師傅只有撒上少許的鹽調味就非常好吃，看師傅熟練的料理手法也是一種特殊的享受。

放上烤盤還會亂的活鮑魚光看就知道非常新鮮，在師傅的專業的料理下一點也沒有浪費這新鮮的食材，難怪到我們口中的時候還保有新鮮鮑魚的鮮甜及彈性，還有魚子醬的鮮味，讓人還記憶猶新。

師傅想呈現一種酥脆生蠔的感覺，把生蠔一面沾上粉油煎，在油煎的過程中，生蠔和粉形成了一層酥脆的外殼，這樣一面可以嘗到酥脆噴香的脆皮之外，另一面是軟嫩的生蠔，同時享受到兩種口感，搭配上黃芥末醬，更凸顯了生蠔的鮮香。

外型就像一朵花的鱈花魚，師傅利用創意做出了魚餅的作法，因為底部接觸鐵板形成一層脆皮，脆皮被師父精準的剝離下來，經過再加溫形成脆脆的魚餅，和上面的軟嫩的肉形成兩種鮮明的對比，加上店家自製的松露醬，海陸的美味可以在一口內同時吃到。

在師傅的火候下，皇帝魚表面因為鐵板的煎炙形成淡淡的焦黃色，看起來格外美味，同樣加上松露醬，上面擺上蔥絲和蝦卵，精緻的排盤也讓人食慾大增。

接著是蒸蛋，店家去訂製類似蛋殼的玻璃容器，因為用蛋殼不好清洗，這樣的容器吃起來讓人更安心，架在鐵架上利用鐵板的高溫蒸出熟度適中的蒸蛋，放上松露醬和蝦卵，每一口都充滿滑嫩的蒸蛋和濃郁的松露醬，兩者的融合非常完美。

前面的前菜就很驚喜了，到了主菜更讓人驚豔，我們主菜選了精選牛排和伊比利豬肋條，特別的是這裡的主餐被分成了很多份，每一份主廚都會視客人用餐的節奏準備，以免料理完停留在餐盤上的時間太久，錯過了享用的最佳時機，讓我覺得非常用心。

店家提供很多不同的吃法，有海鹽原味、海鹽黑胡椒、白酒炙燒、印度黑鹽還有包上起司的吃法，每種作法都能吃到不一樣的口感，特別是炙燒和印度黑鹽最令我印想深刻，炙燒那高竄的火苗在師傅的掌控之下，激出了酒香，又不會讓肉過熟，黑鹽特殊的尾韻，不死鹹又多了一點甘甜味，非常推薦嘗試看看。

最後用清爽的清蒸絲瓜做收尾，絲瓜在鐵板上清蒸，炙熱的鐵板迅速蒸發水分，快速熟成絲瓜，讓其還保持著翠綠的顏色，加上幾顆枸杞配色，最後淋上鮮美的蛤蜊高湯，清爽鮮美的滋味，帶出蔬菜自然的甘甜。

鐵板料理上完後，店家會親切的帶位到外面的甜點用餐區，坐在舒服的絨布椅上，還可以慢慢地享用水果和甜點。今天的甜點是烤布蕾，烤布蕾上面有加上一些果粒，酸酸的水果搭配甜甜的烤布蕾，吃起來不會太甜膩。

飲料選的是招牌冰滴咖啡，冰滴咖啡用低溫萃取出咖啡香氣，沒有高溫沖泡帶來的苦澀味，喝起來非常清新順口，加上鮮奶後多了一點滑順的口感，非常適合在飯後來上一杯做為飯後飲品。

除了菜單上的選擇，店家也有提供客製的無菜單料理，如果需要客製化餐點也能夠事先和店家預訂。下午還有提供下午茶方案，需要事先預定。店家提供的菜色多是葷食，如需要素食者的餐點，也建議提前告知店家，以便店家搭配菜色。

【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆

??【門市資訊】
▲店名：炙尊鐵板燒
▲地址：臺中市南屯區五權西路二段171號
▲電話：(04)2472-3456
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/tao.teppanyaki/
▲營業時間：
週一至週日 11:30–14:00, 17:30–22:00
▲店家活動：
1.持振興券點振興套餐免服務費（即日起～109/08/31）
2.持3本振興券$9000元可換一本炙尊禮券價值$11000元，禮券使用期限一年。
（優惠方案即日起～到109/12/31）