臺中和牛燒烤．一次大啖包含A5和牛在內四款頂級美味──富田和牛燒肉
[和牛燒肉／臺中北屯]
臺中人的消夜就是那麼地樸實無華！笑
這一回來到臺中北屯十一期的富田和牛燒肉，
利用套餐加點優惠或消夜場的超值點餐，
除了包括最高等級日本 A5和牛在內，可以相互比較四款不同肉品的四盛合肉盤，
也點用了十分具有特色的燒烤炸牛排，
在雅致的和風環境木造建築裡頭用餐，整體輕鬆而舒適。
賞文還請記得幫忙推推讚一個（いいね）喔！
#和牛燒肉 #A5和牛 #安格斯牛牛小排 #巧克力和牛 #安格斯牛翼板 #炸牛排 #臺中 #北屯 #十一期燒肉 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接??https://t.me/kisara901
真心覺得，生活在這個時代的臺灣很幸福，感覺就是什麼都吃得到！
不光只臺灣本身的物産豐饒美味，身為貿易國家，各式各樣的進口商品也是琳瑯滿目。
並且，隨著世界産製技術的不斷進歩，不是在産量上大為增加，
就是在其他地方也有生産出同樣等級食材的可能。
讓以往覺得只有在傳説中有錢人才能夠吃到的高級食材，一下子飛入了尋常百姓家，
和牛，就是一例。
這一回要來介紹的，是位於臺中北屯，以各式各樣的日本和牛為主，
可以吃到世界上多種美味牛肉的燒肉店──富田 和牛 燒肉。
在一開始的定義上，産自於日本的牛肉叫做和牛，這點大家大概都有所知；
當年傳説中的超高級食材日本和牛，因為在照顧上相當極致，
像是給牛隻喝啤酒、馬殺雞等等，生産出全世界最為稱譽的美味肉質。
由於精緻畜牧生産量少，日本人自己吃都不夠，
能夠運送到國外讓人享用的，更是價格水漲船高。
惟隨著美國、澳洲等地成功飼養和牛種之後，這個情況開始有所改變，
不只讓大家選擇更多元，甚至在競爭之下，日本和牛也開始有多餘的産量可以釋放出來，
讓其他地方的人民也能夠較為容易地品嘗到這最頂級的美味。
好東西當然要有好朋友陪，而且要和懂得食材厲害之處的朋友一起來用餐，才是最開心的事。
到訪當天，希沙良和臺中一名有事沒事就往日本跑，
甚至回臺灣工作還開玩笑説是回臺打工的好朋友Y，
一同來到位於臺中北屯八二三砲戰紀念公園附近，昌平三街上的富田和牛燒肉。
北屯大多是新興的住宅區，除了靠舊市區一帶，許多都是街道閒靜並且井然有序，
當我們轉進十一期一處新大樓林立的社區時，希沙良還一度懷疑到底是不是走對了地方。
直到見著一間包夾於大樓之中的雅致日式建築時，才終於有了實感。
入內之後發現，整體充滿了木質調性，
雖是一層樓的平房，不過挑高很足，座位也算是寬敞，
靠窗的位置還可以借景外頭的日式庭園，感覺算是相當舒適。
我們來到的時間是周五晩間的尖峰時段後期，人潮尚未消散，
服務人員顯得相當忙碌，也跟我們道歉預告説目前的供餐可能會稍慢一些，
還請我們多擔待。
我們時間上倒是不趕，乾脆放慢腳歩研究了一下所有菜單：
午晩間除了為一些不想傷腦筋的客人提供有適合各種不同人數的燒肉套餐方式外，
也有部分可加點的單點肉品，以及一些適合下酒的日式小菜等，
甚至連不吃牛的朋友都一樣有套餐可點用。
趁著空檔，希沙良也到外頭參觀一下庭院，
晩間當然不如日間看得清楚，不過看來也是乾淨風雅，
只可惜這光度在照片中很難傳達，只有自己前來感受。
特別是日式庭園裡的水池周圍傳出陣陣鳴聲，確也別有夏日風情。
這杯是綠茶～
算算時間，我們點用的主要算是第二場，也就是消夜的菜單，
這邊就比較沒有套餐的限制，而其中我們點用的一些人氣菜色在進入七月之後，
也被列為主餐時間套餐的優惠加價購，讓大家可以盡情享用。
當天除了啤酒茶類等可以快速送上的現成飲品之外，
送菜到齊確實也花了點時間，算是名正言順地符合了消夜場。
然而，第一道送上來的菜色和牛油蔥麵線，
還是令朋友稍微有點丈二金剛摸不著腦袋，
一度懷疑我們所在的現場難道是羊肉爐還是薑母鴨店嗎？笑
當然，以日本的送餐順序而言，這種像是主餐的飯麵類絶對不會一開始就出現。
不過，這裡是臺灣，飲食習慣總有不同，
而且這道原價值NT$99的牛油麵線，可是希沙良預約時確認的壽星贈品呢！
哈，這回其實也算是本人的生日攤，有這樣的優惠當然不能放過啊！
既然是祝壽麵線，那先送上來也就不奇怪了！
解釋完之後，大家就放心食用先來填填肚子。
畢竟這種使用動物油脂的拌麵一定要趁熱食用，
隨著毎一次的攪拌，陣陣的香味撲鼻而來，著實令人垂涎。
對澱粉類一向較弱的希沙良品嘗了小半碗，最後就全進了友人Y的肚子裡頭。
喔？好，現在是要告訴我你個子瘦瘦卻很會吃是吧？
沒問題，既然因為疫情的縁故沒有辦法飛最愛的日本，那今天消夜就多吃一點吧！
接下來送上的就是重頭戲，也就是牛肉的部分，
包括一道富田和牛特色的炸牛排，還有牛肉的四色組合。
切片之後呈火山狀排盤的富田炸牛排（NT$399）
看得出外表金黃亮麗的一圈麵衣，內裡則是稍呈紅艷，對比鮮明。
因為是第一次碰到的特色菜，我們只好抓著服務人員來詢問吃法，
特別是盤中附了一整塊的奶油讓我們很是疑惑。
忙碌的服務人員一開始是跟我們簡單説明那一塊奶油是烤肉用的。
嗯？那不是應該附在四盛合肉盤的生肉那邊嗎？
而且包括和牛在內，這些肉品的油花已經相當豐美，並且附有一開始開鍋使用的牛脂肪，
還有需要奶油，或者會不會和肉本身的油脂風味互相搶味呢？
最後是由廚房的工作人員來為我們做示範解答，
原來這一道特色的富田炸牛排僅是利用裹粉油炸到外表呈現金黃色，
裡頭其實還是保持生嫩的口感，因此還需要再烤過。
也是因為這一塊牛排的瘦肉部分較多，建議先在熱鍋中以奶油塗上油脂，
再一片片放在鐵盤上煎烤，如此就比較不會沾黏。
（當然還是要看燒烤者的技巧啦！哈，真的有需要時，也可以請服務人員幫忙換鍋喔！）
先將桌上的陶製小烤爐點火加熱之後，一邊做了如上的説明，這名廚房人員也幫我們親自示範。
抹上奶油，待香味出現之後，再放上炸牛排煎烤到稍微變色之後即可食用。
特別是這裡所選用的奶油和一般我們概念中用於糕點、烘焙食品之類個性鮮明的奶油較為不同，
應該是店家嚴選和産品相互契合的食材，不會特別搶味，這一點真的是我們多心了。
炸牛排的吃法可以輕沾一下所附的蛋液，
當然也可以依照喜好稍微加上一些胡椒、鹽，甚至七味辣粉等，就可以吃到不錯的風味。
送入口中，牛排襯上外頭酥皮的口感，再配上濃稠的蛋液，
多種的口感在口中混合，確實是很有趣的吃法，特別是帶著小朋友的家庭幾乎一定都會點用。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
四盛合肉盤（ NT$999），裡頭除了最高等級的日本 A5和牛之外，
還有美國 安格斯牛牛小排、美國 安格斯牛翼板，以及最近很紅的澳洲 巧克力和牛。
美國 安格斯牛翼板的整體油花較為纖細，
紅肉的比例較高一些，是很好的入門款。
吃起來肉質相當細膩，也是相當受到女性歡迎的肉品。
再來嘗試的澳洲 巧克力和牛，是以巧克力加入飼料之中餵養而得名。
産出的牛肉紋理鮮明，色澤深紅，是這幾年包括米其林餐廳等會使用的新寵。
希沙良覺得吃起來是滑順細膩，單吃的話是很不錯的肉質，
甚至不知道是不是心理因素的關係，總覺得吃起來似乎特別甜美，
沒有嘗試過的朋友們可以趁這機會試試看。
再往下是油脂比較豐厚的美國 安格斯牛牛小排，
這個部位一直是頂級牛肉的代表，油花豐腴，入口滑嫩，
不用太多的調味品，稍微灑一點玫瑰鹽就著肉汁入口，真是美味無比。
最後的日本 A5和牛可以看到油脂的紋理分布更是精彩，
比例雖然高，但是大部分卻都很平均，
一下熱鍋，油脂就會迅速析出，以己身的油脂將肉質煎烤到最適當的美味。
希沙良覺得5分到7分的熟度最是令人喜愛，鬆緊細緻程度優，適合性也佳，
不誇張，真的有如同入口即化一般的感受。
小小知識
A5和牛
日本的牛肉等級由A至C，毎個等級再分為五等，一共分為15個等級。
A級表示這種牛肉來自血統純正的日本和牛（以黑毛和種、褐毛和種、日本短腳種和五角和種等四種和牛為主），並以神戶牛、松阪牛和近江牛這三個品牌最為有名。A5表示最高級的牛肉，被譽為「霜降牛肉」。
整盤之中的四款頂級牛肉當然各有不同的風味，
最美味的當然還是眾望所歸的A5和牛，美國安格斯牛牛小排也很不錯。
關於食用順序一般建議的吃法當然是從油花較少，瘦肉較多的肉品開始吃起，
不過這件事當然見仁見智，稍微留幾片瘦一點的肉品作為後頭收尾，
特別是已經吃了不少肉品的時候，可以讓口腔不至於過度油膩，
或者甚至只是依照自己的喜好來跳著吃，其實也沒什麼不可以。
除了肉類燒烤之外，其他就是另外有點用了一道鯖魚（NT$169），
這道烤物主要就是為了下酒之用。
送上桌時外表帶有微微的焦香，襯著青皮魚原本的亮麗色澤，看來就很美麗。
燒烤的火侯拿捏恰到好處，吃來也十分肥美卻不顯油膩。
除了自行操控燒烤肉品之外，
點用一些像這樣子由廚房完成即時可食用的菜色作為搭配，
讓菜色有更多變化，也是希沙良在外頭用餐喜愛的方式。
臺中人的消夜就是那麼地樸實無華！笑
這一回來到臺中北屯十一期的富田和牛燒肉，
算是初歩淺嘗，利用套餐加點優惠或消夜場的超值點餐，
除了包括最高等級日本 A5和牛在內，可以相互比較四款不同肉品的四盛合肉盤，
也點用了十分具有特色的燒烤炸牛排，
在雅致的和風環境木造建築裡頭用餐，整體輕鬆而舒適。
由於日本的産地和牛種類品牌甚多，
之後或許還可以再來嘗試一些臺灣較為少見的日本各地和牛，慢慢品味也是一件人生樂事。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20200612 富田和牛燒肉》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
※FALLOW希沙良的Instagram→愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋
※FALLOW希沙良的Telegram→希沙良的部屋Telegram
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
※文內所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
富田 和牛 燒肉
臺中市北屯區昌平三街61號
04 2422 9336
11:30–14:30、17:30–24:00
※另加10％服務費。僅收現金。可用街口支付。可刷卡。低消毎人NT$。用餐時間90分鐘。提供Wi-Fi。
FB→富田 和牛 燒肉
※市公車可搭至八二三紀念公園、崇德山西路口等。
自行開車可停仁和公園停車場。
希沙良提醒您：《飲酒莫開車，開車莫飲酒》
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
──臺中放空去的延伸閲讀──
[美食餐廳][市中心．臺灣大道以北]
臺中北屯火鍋．嚴選優質食材令人發自內心好評──天童本湯鍋物
臺中拉麵．近滿分評價職人美味日式拉麵──佐原拉麵
逢甲美食．令人大呼過癮的勁辣排骨山──泰辛火山排骨
大坑美食．原味自然的清新好味歐風蔬食──布佬廚房新都店
逢甲商圈牛排．上牛排館不吃排餐！而是要吃火鍋！──宥鼎牛排．紅燒牛肉鍋[二訪]
臺中拉麵．超「蝦」的北海道獨門風味新名物料理──一幻拉麵
臺中北屯義大利麵．連老闆都是空運來的道地小館──iL BORGO義大利小鎮（已歇業）
臺中北區燒烤．沒看錯！真的是在居酒屋吃到撐！──碳姬燒鳥屋
西屯區牛排．不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排[初訪]
臺中西區牛肉湯／溫體牛肉涮涮鍋．要喝美味牛肉湯不用一大早癡癡等──那隻牛（已歇業）
臺中義式料理．處處皆美，好拍到炸的經典義式餐廳──默爾pasta & pizza
臺中西屯區義大利麵／披薩／火鍋．還有日本小物，一次滿足──綺麗複合式餐廳
臺中燒肉定食．備長炭烤香噴燒肉，大口吃飽飽無怨由！──備長 日本燒肉定食
文心路拉麵．適合呼朋引伴的客製化拉麵店──同拉麵とともに
臺中北屯區美食．在玩具包圍下用餐的家庭式義大利麵餐館──強森小館 [by Krystal Wang]
臺中北區．全臺唯一真正來自四川重慶道地的鍋物好口味──帝珍燒雞公
異國風創意混搭蔬食料理──White Kitchen懷特廚房
醬香濃郁的平價燒烤丼飯──滿燒肉丼食堂 (青海店)
一訪再訪──KIRIN ICHIBAN GARDEN臺中店（期間限定店）
2009臺中二日遊之1──KIWI餐廳
──燒烤、鐵板燒的延伸閲讀──
臺中韓式烤肉．有如刷新三觀的299起吃到飽──好好吃肉
鶯歌餐廳．小旅行中邂逅的手工披薩咖啡Restaurant──燧人炊事
基隆廟口燒肉．可同桌不同價的老字號燒肉吃到飽──貍小路燒肉館
忠孝復興韓式烤肉推薦．一次盡享烤肉火鍋熱炒菜色和啤酒──啾哇嘿喲
西門燒烤吃到飽．多種價位等級各取所需的饗宴──燒匠
臺中鐵板燒．高貴不貴，超乎想像水準的鐵板演出──86海鮮創意鐵板料理
信義區韓式烤肉．CNN推薦最好吃的韓國烤肉──楓樹韓國烤肉
中和燒烤吃到飽．專業指導與協助讓優質肉品更顯美味──燒惑日式炭火燒肉
東區韓式烤肉．不只美味烤肉，更有打卡超吸睛燒肉蛋糕──娘子韓食
臺中高級料理．融合法日、具壓倒性存在感的鐵板燒新流派──凱焱鐵板燒
忠孝敦化居酒屋吃到飽．現場DJ＋燈光秀，唐風燒烤與日臺甜品的饗宴──皇上吉饗．上／皇上吉饗．下（已歇業）
國父紀念館燒烤．有趣新奇又輕鬆方便的自動無煙串燒──談天自助無煙串燒（已歇業）
忠孝敦化韓式鐵箱燒烤．油煙不外洩，不怕沾染滿身烤肉味──革命家（已歇業）
蘆洲燒烤．三蘆重劃鬧區精緻優質燒肉吃到飽──燒物玩家
臺北忠孝復興站．適合好友小聚的東區平價啤酒，串燒飛鏢酒吧──BJ BAR（已歇業）
市府站燒肉．真正原汁原味站著吃的韓國人氣烤肉店新鮮來臺──新村烤肉（已歇業）
松山區韓式燒肉．刺激味蕾的經典燒肉創新口味──Bungy Jump笨豬跳（京華城店已歇業，請至其他分店）
臺電大樓美食．在室內體會荷蘭鍋野炊料理──COOKOUT野酷（已歇業）
公益路燒烤．韓式燒烤加精緻BUFFET吃到飽組合──野安燒烤
西門韓式料理．肉食主義者吃爽爽的韓國燒烤吃到飽──肉倉韓式烤肉
國父紀念館燒肉．道地復古韓式汽油桶上的大塊牛排──燒桶子 韓風立燒
淡水吃到飽．漁人碼頭上的巨型愛之船／夏日星光BBQ──福容大飯店
公館火鍋燒烤吃到飽．平價精緻火烤兩吃──瓦崎燒烤火鍋
臺中七期鐵板燒．手法令人驚奇的色香味體驗──日橡精緻鐵板料理
南京三民美食．吃完沒有烤肉油煙味的美味燒烤老鋪──九斤二日式無煙燒肉
忠孝敦化吃到飽．海鮮超澎湃．和牛吃爽爽的東區燒烤老店──火之舞 蓁品燒
公益路燒肉．專人服務精緻獨門燒烤料理──巖手日式炭火燒肉
名不虛傳、實在厲害的燒烤美味──我！就厲害（江翠店）
好康新情報請追蹤按讚搶先看→《希沙良的FB粉絲專頁》
如無法顯示請上→bit.ly/kisara001
喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下，加入希沙良的專頁，
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷！
FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
※建議大家也可以利用像是「Feedly」之類的App，
輸入部落格網址（bit.ly/kisarablog）長期訂閲，吃喝玩樂訊息不漏接喔！
[右上方插圖 by 熊寶]
