來新竹要吃甚麼呢？當(dāng)然就是炊粉跟鴨肉，在新竹市有許多鴨肉老店，像是鴨肉許跟鴨香飯等等，而鴨肉許過去有很多家分店，現(xiàn)在感覺有些店是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，這次用餐的是位於新竹中正路的鴨肉許，在網(wǎng)路上有將近1500則的評(píng)價(jià)，我個(gè)人還蠻推鴨肉許的鴨肉炒炊粉跟炒鴨腸，香氣跟味道都很足。

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｜知名新竹美食鴨肉許

在新竹有許多家鴨肉許，Google地圖上看來有四家，從許多網(wǎng)路文章分享，有些人有說到這些鴨肉許都有些關(guān)係，像是位於北門的許二姐就是以前鴨肉許北門店，但現(xiàn)在看起來應(yīng)該是獨(dú)立出來，有些菜色跟中正路鴨肉許有些不同，然後今天用餐的新竹中正路鴨肉許，是鴨肉許的老店，其實(shí)還蠻多人還是會(huì)來這家用餐，位置就在新竹福華飯店附近。

位於中正路上的鴨肉許營(yíng)業(yè)時(shí)間是從中午11點(diǎn)一直到凌晨?jī)牲c(diǎn)，可以從中餐一路吃到宵夜，前一天晚上11點(diǎn)多經(jīng)過，店裡面還是有許多人，我們差不多12點(diǎn)來用中餐，店裡面也有八九分滿，店裡面的座位都是兩人桌跟四人桌拼起來的六人座位，然後都會(huì)有桌牌，點(diǎn)餐時(shí)記得寫上桌號(hào)，用餐環(huán)境看起很明亮，但桌上跟地上會(huì)有一點(diǎn)油的感覺，碗筷跟醬料都會(huì)集中在同一區(qū)放，有提供小碗，帶小孩或分食還蠻方便的。

｜新竹美食鴨肉許菜單價(jià)格價(jià)錢

鴨肉許菜單主要分成主食、炒類與湯品，小菜跟鴨肉不在鴨肉許菜單上是直接在小菜區(qū)點(diǎn)，主食分成鴨肉肉飯、鴨肉炒麵、鴨肉湯麵、鴨肉炒炊粉、鴨肉湯炊粉、下水麵跟下水炊粉，價(jià)格從50元到90元不等，有些還有大小碗之分，我個(gè)人覺得小碗的份量其實(shí)就很夠了，炒鴨腸是100元，炒鴨血是65元，相對(duì)來說價(jià)格也不會(huì)太貴，另外小菜區(qū)就看上面牌價(jià)，1/4鴨肉是170元，給大家參考。

｜大推新竹美食鴨肉許的炒鴨肉炊粉與炒鴨腸

鴨肉飯（小） NT$50元

鴨肉許的鴨肉飯一上桌你可以看到滿滿胡椒，然後滷汁放超多，拌一下感覺在吃鴨肉湯飯，是比較濕的鴨肉飯，鴨肉軟嫩中帶有一點(diǎn)韌度，味道上就是滷汁香氣，可是太濕到覺得很無趣，相較鴨香飯的鴨肉飯，我會(huì)選擇鴨香飯，比較合我的胃口。

炒鴨肉炊粉 NT$65元

現(xiàn)在新竹米粉都不叫米粉，現(xiàn)在都叫炊粉，鴨肉許這個(gè)炒鴨肉炊粉真的有得我的愛，炊粉雖然也是炒得很濕，但炊粉吸了湯汁後，吃起來鹹度跟香氣都很足夠，真的好吃，如果鴨肉許鴨肉飯有60分的話，這個(gè)炒鴨肉炊粉應(yīng)該有90分，鴨肉吃起來帶有煙燻的味道，會(huì)有一點(diǎn)回甘，但處理的不是很好，帶有許多碎骨。

炒鴨腸 NT$100元

我個(gè)人很愛炒鴨腸，前一天其實(shí)已經(jīng)在鴨香飯有點(diǎn)過炒鴨腸，但那個(gè)黑醋味太重還有鴨腸也太韌，只能說口味跟口感很特別，但鴨肉許炒鴨腸就很合我的胃口，跟韮菜花一起炒，鴨腸跟韭菜花兩種不一樣的脆度，讓口感很有層次，然後鹹度也很夠，鴨腸也很脆，不太韌到咬不動(dòng)，炒鴨腸算大推。

小菜（鴨舌、豆干、海帶、滷蛋） NT$45元

鴨肉許的小菜還蠻多可以選擇，主要是以鴨下水、鴨肉為主，我們點(diǎn)了兩個(gè)鴨舌，一個(gè)才12元，其實(shí)並不會(huì)太貴，鴨舌味道上沒有太重，有微微的煙燻味，這種入嘴費(fèi)功夫吃的食物，還蠻解饞的，另外還點(diǎn)了海帶跟魯?shù)埃偣彩?4元，櫃臺(tái)問我要不要湊個(gè)整數(shù)，多夾一個(gè)豆干算65元，地方爸爸被著個(gè)1塊錢的豆干給收買了。

鴨肉湯 NT$65元

鴨肉湯很清甜帶有薑絲的香氣，不像是鴨香飯喝起來有點(diǎn)米酒味，鴨肉許的鴨肉湯算是我們比較常喝到的湯頭味道，鴨肉吃起來很軟嫩，但仍有一些韌度口感，只是一樣鴨肉的碎骨處理比較不好，不注意可能會(huì)咬到。

新竹中正路上的鴨肉許算是新竹的鴨肉老店，我個(gè)人覺得鴨肉許的炒炊粉跟炒鴨腸都還不錯(cuò)吃，不論是味道還是口感，但鴨肉飯的表現(xiàn)就讓我有一點(diǎn)失望，就太濕了，吃起來真的很像是湯飯，鴨肉許的鴨肉湯湯頭還蠻清甜的，我個(gè)人也覺得不錯(cuò)，只是鴨骨處理的沒有那麼好，但相對(duì)鴨香飯來說，鴨肉許的上菜速度比較快一些，下次應(yīng)該會(huì)想去試試其他鴨肉許。