金澤美味壽司，打造日式頂級(jí)迴轉(zhuǎn)壽司。

近期從日本進(jìn)軍臺(tái)灣的迴轉(zhuǎn)壽司店越來(lái)越多了，從一開(kāi)始的 HAMA 壽司、藏壽司、和點(diǎn)壽司、壽司郎…等，連日本金澤人公認(rèn)最好吃的『金澤美味壽司』也進(jìn)軍臺(tái)北，插旗 SOGO 臺(tái)北忠孝館店。與其他日本迴轉(zhuǎn)壽司最大的差異化就是金澤不主打平價(jià)，主打的反而是豪華精緻的迴轉(zhuǎn)壽司路線，但隨著稍高的價(jià)格，也真真實(shí)實(shí)反應(yīng)在了餐點(diǎn)上的美味。

金澤美味壽司在日本共有 18 間分店，臺(tái)北一號(hào)店位在 SOGO 臺(tái)北忠孝館 11 樓，手扶梯上來(lái)的右手邊就可以看得見(jiàn)。日式風(fēng)格的外觀，令人頓時(shí)間會(huì)真的以為來(lái)到了日本（笑）

金澤美味壽司排隊(duì)方式

金澤美味壽司不提供電話預(yù)訂，目前都是到現(xiàn)場(chǎng)掃 Qrcode 預(yù)約排隊(duì)，跟星乃咖啡館一樣。掃好後，就可以自己在 SOGO 開(kāi)逛，偶爾拿起手機(jī)看一下手機(jī)號(hào)碼到了沒(méi)就好，不用現(xiàn)場(chǎng)等真的很棒，讓人可以不用浪費(fèi)一大把的時(shí)間在現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)。

如果不想要登記排隊(duì)，那建議可以在 SOGO 11 點(diǎn)開(kāi)的時(shí)候就進(jìn)場(chǎng)，這時(shí)間進(jìn)廠幾乎都是可以順利當(dāng)當(dāng)天第一批客人的。不然像我們這天週六下午 15:30 來(lái)登記，也是將近 17 點(diǎn)才輪到我們用餐呢…。

店內(nèi)裝潢

店內(nèi)用餐區(qū)分為吧臺(tái)區(qū)及四人座的用餐區(qū)，共有 68 席座位，迴轉(zhuǎn)餐檯上是以特別的磁石做為為輸送帶，看不見(jiàn)軌道，因此視覺(jué)效果上更簡(jiǎn)約、有質(zhì)感。不過(guò)可能是因?yàn)楫?dāng)天人太多，師傅根本連客人點(diǎn)的都來(lái)不及做，所以迴轉(zhuǎn)道上跟的壽司盤只有小貓兩三隻，似乎沒(méi)有什麼吃迴轉(zhuǎn)壽司的感覺(jué)。多數(shù)的人都只能點(diǎn)好餐，在等店員送上桌，噢！對(duì)，金澤是要收服務(wù)費(fèi)的哦！！

目前只有吧臺(tái)桌享有從迴轉(zhuǎn)餐臺(tái)上拿餐點(diǎn)的趣味，若是做一般四人席就只能用平板操作點(diǎn)餐。

漫遊臺(tái)北行程與優(yōu)惠

門票：（43折）| | | |
行程： | |

臺(tái)北美食優(yōu)惠！

手搖飲： | | |

桌上調(diào)味料有香桔醬、軍艦用醬油、醬油、天然食鹽、薑片可以使用。其中對(duì)於軍艦用醬油感到頗有趣，其實(shí)裡面就是一般醬油，只是開(kāi)口在上面，用倒的一次一點(diǎn)點(diǎn)，讓人比較不會(huì)突然失手沾了一堆醬油導(dǎo)致過(guò)鹹。

桌上的立牌，也告訴客人說(shuō)哪些醬油搭配哪些食材比較美味。

在金澤美味壽司最大的享受，我覺(jué)得就是欣賞每一個(gè)杯盤的細(xì)緻，所有的紋路都是如此漂亮，充滿日式風(fēng)格，從日本空運(yùn)回臺(tái)的「九谷燒」陶瓷瓷器，展現(xiàn)了金澤的精湛工藝，不知不覺(jué)也將餐點(diǎn)更提高了一個(gè)層次的美味。

APP 點(diǎn)餐

多人桌的座位提供平板可以點(diǎn)餐，但我們這次被安排在吧檯桌，採(cǎi)用的是自己手機(jī)掃 QRCODE 點(diǎn)餐，說(shuō)方便是方便，但當(dāng)下我手機(jī)快沒(méi)電還要我拿出手機(jī)才能點(diǎn)餐實(shí)在覺(jué)得有點(diǎn)煩，哈哈。

餐盤的計(jì)價(jià)方式很多，基本上可以以餐盤顏色作為辨認(rèn)，但是價(jià)位一共多達(dá) 16 種，從 $40 – $1,000 盤都有，其中最貴的千元、五百元迴轉(zhuǎn)壽司當(dāng)天在點(diǎn)餐系統(tǒng)中都沒(méi)看到，我想可能是要等營(yíng)運(yùn)一陣子後才會(huì)有吧？

金澤美味壽司價(jià)格

淺綠盤：40 元
水藍(lán)盤：60 元
白盤：80 元
黃盤：100 元
橙盤：120 元
深藍(lán)盤：160 元
紫色盤：180 元
紅色盤：200 元
黃 + 橙：220 元
黃 + 深藍(lán)：260 元
黑色盤：280 元
紫色 * 2：360 元
赤 + 紫：380 元
銀色：480 元
金色：540 元
綠金：1,000 元

點(diǎn)握壽司的時(shí)候居然出現(xiàn)了特殊選項(xiàng)，包含了需不需要芥末，連飯量都可以選擇正常、飯少或兒童尺寸。很貼心小鳥(niǎo)胃又想吃多樣魚肉的人！

茶碗蒸 $60

茶碗蒸，上頭是一層勾芡羹湯的感覺(jué)，滿滿的櫻花蝦、紫菜，櫻花蝦蝦味濃，羹湯滋味中，如果以湯來(lái)說(shuō)他是一份美味的羹湯，但以茶碗蒸來(lái)說(shuō)，茶碗蒸的蛋香已經(jīng)被上頭的湯給搶走焦點(diǎn)，可惜了入口即化的滑嫩蛋口感。

自家製美味玉子燒 $80

玉子燒，上頭烙印著日本店名「まいもん」，吃起來(lái)的口感軟中帶緊實(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)甜甜的味道，口味不錯(cuò)。不禁讓我想起了在東京築地市場(chǎng)買的玉子燒串，吃起來(lái)很幸福。

醬燒奶油北海道干貝握壽司 $160

肥美的北海道干貝，中間切開(kāi) 2 / 3，展開(kāi)剛好蓋住醋飯，炙燒過(guò)的美味香氣，搭配一點(diǎn)點(diǎn)的醬油不會(huì)過(guò)於搶眼，干貝的鮮甜搭配調(diào)配恰到好醋的緊實(shí)醋飯，愛(ài)干貝的絕對(duì)會(huì)很愛(ài)！

鮭魚握壽司 $60

一盤兩貫的鮭魚握壽司，除了魚肉包覆住醋飯外，尾巴還拖了將近與醋飯一比一大小的魚肉片，魚肉整個(gè)很敢給，鮮美的肉質(zhì)這樣一盤 $60 吃起來(lái)真的 C/P 值超高！

炙燒鮭魚 $60

點(diǎn)了鮭魚握壽司，在點(diǎn)一份炙燒鮭魚握壽司，加上了炙燒的溫度，魚肉多了層次。這樣 $60 的價(jià)格，真的只能再給一個(gè)推！

金澤百萬(wàn)石（豪華五貫）$388

剛開(kāi)幕期間限定的『金澤百萬(wàn)石』，一份有五貫，五貫中的內(nèi)容物分別為臺(tái)灣紅喉、豐洲日本甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、鮭魚卵軍艦與富山白蝦軍艦，原價(jià) $580，現(xiàn)在特價(jià) $388，每日限量 100 份，特價(jià)至八月底，感覺(jué)不點(diǎn)他就對(duì)不起自己（笑）

話說(shuō)金澤百萬(wàn)石是什麼？金澤百萬(wàn)石典故來(lái)自於日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，為紀(jì)念加賀藩祖前田利家公在天正 11 年（ 1583 年） 6 月 14 日進(jìn)入金澤城，從此立下金澤日後蓬勃發(fā)展的基礎(chǔ)，每年都領(lǐng)百萬(wàn)石的俸祿的歷史而聞名。現(xiàn)在在每年六月的第一個(gè)週末，金澤會(huì)舉辦「金澤百萬(wàn)石祭典」，吸引許多遊客前往共襄盛舉。

肥美有厚度的鮪魚中服，粉紅色的色澤看起來(lái)實(shí)在太迷人，咬起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)筋，豐厚的油脂相當(dāng)鮮美，口感相當(dāng)柔軟。

紅喉我自己沒(méi)有特別愛(ài)，不過(guò)旁邊的甜蝦口感 Q 彈，味道香甜。

鮭魚卵軍艦吃起來(lái)的魚卵外層一層薄膜，入口咬起來(lái)，魚卵事逼逼波波一顆顆爆開(kāi)。富山白蝦軍艦，點(diǎn)綴著金箔，高貴感十足，吃起來(lái)有蝦子的軟滑特性，結(jié)合醋飯融合在一起，濕潤(rùn)滑軟，也是不錯(cuò)。

豪華百萬(wàn)石附的蝦頭味噌湯，加了一些蝦夷蔥讓顏色看起來(lái)更漂亮，喝起來(lái)普通。

再看看放木湯匙的盤子，也是很日式漂亮呢。

炙燒鰈魚緣側(cè) $80

每到日本料理店我一定會(huì)點(diǎn)得炙燒碟魚緣側(cè)，塗上一層薄薄的醬油後進(jìn)行炙燒，上頭放著一些蝦卵。入口炙燒的香氣是輕輕的，雖然魚肉油脂邊咬有邊與飯相容，但距離我期待的滿口油脂與醋飯交織的口感還差了一些。如果講究這道料理的，應(yīng)該會(huì)不太滿意。

炸蝦天婦羅 $220

天婦羅一份三隻，鮮蝦口感彈牙，加上薄薄的一層麵衣，沾點(diǎn)天婦羅醬汁吃起來(lái)酥脆、不油膩。但我覺(jué)得價(jià)格有點(diǎn)貴…。

焙茶霜淇淋 $120

金澤美味壽司臺(tái)灣一號(hào)店唯一的甜點(diǎn)「焙茶霜淇淋」，據(jù)說(shuō)是與一〇八抹茶茶廊合作推出的臺(tái)灣限定甜點(diǎn)，不過(guò)一碗 $120，真的很貴，送上桌以為上頭灑了金箔也太高級(jí)，但吃了才發(fā)現(xiàn)是被塗成金色的麥片。霜淇淋加了一些黑糖蜜，整體吃起來(lái)有焙茶香，但是太甜，不是螞蟻真的不推薦吃。

結(jié)帳帳單

旅行狂愛(ài)吃筆記

這次兩個(gè)人吃了 $1,351（含服務(wù)費(fèi)），價(jià)格不便宜，不過(guò)人工捏握壽司、餐點(diǎn)品質(zhì)也是有的，所以也還可以接受？但老實(shí)說(shuō)，我應(yīng)該是不太會(huì)給他下次機(jī)會(huì)，雖然它主打的是「高級(jí)」迴轉(zhuǎn)壽司，但比較起來(lái)我還是寧願(yuàn)去吃壽司郎的 C/P 值比較高…。當(dāng)然如果不在意價(jià)格的話，不得不說(shuō)金澤美味壽司就真的略勝一籌了。

金澤美味壽司 SOGO 臺(tái)北忠孝館店

地址：10691 臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段 45 號(hào) 11F（看地圖）
電話：02 8771 7770
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 – 21:30，周五六延長(zhǎng)至 22:00
最後點(diǎn)餐時(shí)間：營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束前 30 分鐘
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