吃古早味不用再汗流浹背囉

有沒有覺得平常山珍海味吃太多，會很想回頭吃吃古早味的麵攤黑白切，最好還要有豬血湯啊

但這麼熱的天氣吃麵攤應該會爆汗兼中暑。好想在涼爽的冷氣房裡吃著古早味和黑白切啊...

好家在阿連找到一間位在汐止車站附近的 鄉下人 豬血湯/肉燥麵，很符合阿連需求...

而且有發現鄉下人店門口是個房子的形狀，因為老闆說就是要給你回家吃飯的感覺呢...

 店家資訊 

 鄉下人 豬血湯/肉燥麵 
地址 新北市汐止區新昌路17號
預約電話 (02)2690-2351
營業時間 二~日 12:00~18:00
公休日 週一
FB粉絲團 https://www.facebook.com/鄉下人-豬血湯肉燥麵-109928553875876/

 火車族 可搭至 汐止火車站後站 步行100m 約2分鐘即可到達
 公車族 可搭至 秀峰高中站 步行120m 約2分鐘即可到達
 開車族 可至 汐止高架車站停車場 停車 步行100m 約2分鐘即可到達

 老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

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鄉下人 的位置除了捷運到不了之外，開車、公車、火車都很方便。開車的捧油可以停在汐止車站下停車場

在汐科路上往Ubike站方向，旁邊有向下的樓梯，往下走到下個往上的樓梯，就可以到達 鄉下人 囉

要不是門口的坎捧寫著 "豬血湯/肉燥麵"，阿連會以為是什麼文青小店呢...

 菜單 

門口有張超大的菜單可以參考，全部都可以單點，另外還有 肝連套餐 和 燙青菜套餐 可以選擇

2個人用餐的話，可以點1個套餐+1份主食一起吃也可以吃的飽；另外平日中午還有提供 商業午餐

不過菜單內容可能會更動，還是以 FB粉絲團 or現場菜單為主喔...

進入 鄉下人 的用餐空間，白色的牆面，淺木頭色的桌椅，搭配暖黃色的燈光，是讓人感到能放鬆的小店

而且12點開門營業，現在才12點8分就已經有不少客人光臨，生意真好...

座位以2人、4人座位為主，還有靠窗的吧臺座位，人數較多也可以併桌

阿連注意到牆上有2張路邊攤的照片，這是位在永和秀朗國小附近的路邊攤，也是 鄉下人 的本店

照片中白頭髮的阿姨就是老闆的丈母娘喔。老闆傳承了 永和鄉下人 所有的味道，並加以店面化

口味上都經過長輩們的認證後才開始經營 汐止鄉下人 喲

門口旁邊有 醬料 和 飲用水 可以自己取用，值得注意的是，店家附的是 檸檬水 耶...

左邊的是朝天椒製作的 豆瓣醬，比傳統豆瓣醬辣但鹹度較低，非常百搭；中邊的是 朝天椒醬油

很適合沾豬血湯的豬血喔；右邊的 胡椒粉 是純的胡椒，聞起來有淡淡中藥味，不用加太多就很有味道

內用菜單畫好之後就可以拿去櫃臺結帳等待出餐

櫃臺後方的軟木塞板有新菜色、燙青菜、推薦小菜清單，點菜時可以先來看看

除了現金付款之外，鄉下人還支援 LINE Pay付款 喔，不用帶錢也可以吃古早味...

除了拿 內用菜單 點菜之外，有 智慧手機+網路 的捧油，還可以掃描桌上的QR Code

就可以進入點菜畫面，內送、外帶都適用，還可以預約訂位喔?，F在連麵店都走高科技路線了...

因為我們點的比較多，所以等了一點時間才上桌，這時就是兩老的白拍時間啦...

肝連套餐 $170

阿連覺得套餐很適合1個人用餐不知道該怎麼點的捧油，這樣的組合約略是原價的92折，蠻劃算的

主食@古早味肉燥飯(小碗) $35/肝連套餐內附

可以看到他們的肉燥飯比一般的還要再大一些，阿連還誤以為是大碗的...

而且一般肉燥是用滷的，他們家則是用炒的，肉燥吃起來比較有口感，且較不油膩

攪拌之後香味撲鼻而來，也可以搭配一旁的 白蘿蔔 吃起來會更加爽口喔

這碗好吃到，阿連爹吃完說：我可以再吃1碗嗎？

小菜@肝連 $50/肝連套餐內附

肝連 最忌諱不新鮮，吃起來會很有重的騷味；再來就是煮的火候要掌控好，不然肝連變的硬邦邦卡牙縫很母湯

阿連覺得 鄉下人 的肝連都沒有上述問題，吃起來軟中帶嚼勁，邊緣的筋QQ很彈牙，還有有豬肉自然的甜味

肝連份量不少，這個價格和份量阿連覺得很可以...

湯類@肝連湯(清湯底) $55/肝連套餐 換湯+$10

很喜歡吃肝連的阿連加碼點了肝連湯，可以選擇清湯底or經典湯底 (豬血湯湯底)

清湯底 是用許多大骨經過長時間熬製而成，湯已經呈現略乳白色的狀態，喝起來挺鮮美

加一點胡椒粉就很好喝；最棒的是，鄉下人 店裡所有的湯品，喝完都可以再加湯喔...

另外湯裡頭的 肝連 和小菜裡的肝連幾乎一樣多，根本是點肝連送湯啊...

飲料@金萱烏龍桂花蜜茶 $45/肝連套餐內附

使用原片金萱烏龍茶葉手工泡製，除了烏龍茶的香味，還有淡淡的桂花香氣

微甜喝起來很清爽，夏天吃來熱呼呼的湯麵來1杯感覺很爽快...

飲料@普洱奶茶(微糖) $50

阿連覺得普洱的味道蠻濃郁的，但是牛奶加的不太夠，喝起來似乎少一種厚實感

蠻希望飲料可以選擇是否加冰塊，像阿連喜歡喝冰冰的，但最後才喝都變成常溫了...

我們的餐點陸續上桌囉...

主食@肉燥乾米粉(大碗) $65

這碗是阿連點的，但大部份時間都在拍照，放了一連子才享用...

裡頭有 肉燥、大量青菜、米粉 淋了一些高湯，所以不至於被阿連放到米粉乾掉，而且還蠻好攪拌的

米粉吸附了高湯和肉燥汁吃起來濕潤，而且很容易將肉燥一起帶到嘴巴裡，仔細咀嚼肉燥覺得好香

整體調味不會太重，阿連覺得好吃...

主食@麻醬乾粄條(大碗) $65

阿連母很喜歡吃麻醬也喜歡吃粄條，但這兩者幾乎很少同時出現，但 鄉下人 就是有 麻醬乾粄條 喔

選用成本較高的 美濃粄條，加入完全沒有稀釋過的 麻醬，這樣才能被美濃粄條完整吸附

粄條吃起來超級Q彈，厚實可以咀嚼很久，入口還有香濃到化不開的麻醬，阿連母直呼好吃

小菜@嘴邊肉 $50

嘴邊肉是阿連家除了肝連肉之外最愛吃的黑白切了，鄉下人 的 嘴邊肉 切的蠻大塊，裡頭有Q軟的筋絡

吃起來非常軟嫩又濕潤，肉質細緻完全不卡牙縫，阿連覺得沾一點回甘的醬油膏，或者朝天椒豆瓣醬都啵好吃...

主食@超值香辣細麵(大) $100

怕某人吃不飽，想幫他點加大的香辣細麵($70+$20)，老闆推薦說要不要再加$10點 超值香辣細麵

讓 麵、溏心蛋、肉片全部都加量，喔拜託！那麼劃算的事怎麼現在才說啦...

使用 2種不同辣油，加入新鮮朝天椒、朝天椒乾、青花椒、大紅袍 製作而成的香辣醬

拌在細麵裡頭，細麵 煮的並不會很軟，而是還有一點麵心的口感，入口是香而麻的味道

後面才透出一點辣味，味道非常有層次，整體大約是中辣程度，也讓某人吃到嘴唇有點腫...

加倍的 豬肉片 共有8大片，看起來上桌前就拌過香辣醬，吃起來香香的，口感QQ不乾柴

不會讓所有食材都是分開的味道

溏心蛋 入口還算濕潤，但蛋黃對阿連來說熟了一點，如果整體是膏狀的程度會更美味...

湯類@經典豬血湯(加大腸) $60

鄉下人的 豬血湯 是他們的招牌，裡頭的豬血切的超大塊，重點是吃起來很嫩沒有臭腥味

還可以沾點朝天椒辣醬油or豆瓣醬，簡直是人間美味...

裡頭多加了阿連母喜愛的 大腸，大腸清洗的非常乾淨，沒有肥油塊，吃起來很Q彈有嚼勁

經典豬血湯裡的 原湯，是用豬大骨和秘方每天新鮮現熬最少2小時，再加入 酸菜、韭菜

和非常費工的 手炒沙茶，雖然看起來有點油膩，但風味絕佳，喝1口就知道和別家完全不一樣

隱藏版小菜@麻辣溏心蛋 $30

喜歡吃溏心蛋的捧油，一定要試試他們隱藏版的 麻辣溏心蛋，淋上了 香麻油 之後

吃起來有濃郁的花椒香氣，麻中帶一點微辣，配上滑順的蛋黃，吃完會忍不住再加點啊...

小菜@粉腸 $50

粉腸 的口感是軟中帶Q，腸子裡頭有許多白色食糜，吃起來綿綿的，沾一點辣豆瓣醬超對味的

推薦小菜@梅子蘿蔔 $40

這道老闆是向日本料理師傅學習而來的小菜，食材雖然用的很一般，但味道出奇的好

蘿蔔吃起來很清脆，帶一點醋的酸味和梅子的香味，吃進嘴裡讓口腔變的清爽喔

小菜@肉皮 $30

可以看到 鄉下人 的 肉皮，皮下是非常乾淨的，川燙的時間拿捏的不錯，吃起來是Q脆有軟的口感

阿連覺得夾一點薑絲再沾醬油膏就十分好吃，這也是阿連黑白切裡常切的項目

小菜@燙青菜 $40

鄉下人 的 燙青菜，不加肉燥、油蔥、醬油的喔，只加一點 調味料、蒜頭、手工沙茶

拌勻之後的味道很像炒過的，但沒有炒過的油膩感，吃起來很爽口，又可以吃到青菜的原味，超好吃...

剛剛吃到的朝天椒辣豆瓣醬，兩老吃了覺得超好吃，沒有一般豆瓣醬的重鹽

保留了朝天椒的香氣，但沒有生朝天椒那麼辣，所以他們決定帶個大罐的回家

湘辣 朝天椒豆瓣醬(大罐) $150

阿連母說這個價格就跟一般的豆瓣醬差不多，但這個好吃多了...

如果你是住在汐止，也喜歡吃古早味的捧油，不想出門的話，也可利用 foodpanda 和 有無外送 2個外送平臺喔

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鄉下人 豬血湯/肉燥麵
地址：新北市汐止區新昌路17號
電話：(02)2690-2351
營業時間：二~日 12:00~21:00 (售完為止)
公休日：週一
交通方式：汐止火車站後站 步行2分鐘 (約100m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/鄉下人-豬血湯肉燥麵-109928553875876/

創作者介紹

蔡阿連

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