會(huì)對(duì)這間 林阿嬤香酥水煎包 有點(diǎn)印象，是之前就看過(guò)不只一位網(wǎng)友分享推薦，再來(lái)是因?yàn)樗蓯?ài)的名字讓人印象深刻XD，地點(diǎn)又蠻近的，當(dāng)然是要衝啦——於是就又在上班前的時(shí)間衝來(lái)買(mǎi)，聽(tīng)說(shuō)這間水煎包以香酥著稱(chēng)，好期待啊，趕快來(lái)看看有什麼神奇吧！

外觀

林阿嬤水煎包位在八德興豐路上，是簡(jiǎn)單的店面住家，僅提供外帶；聽(tīng)說(shuō)之前是在八德國(guó)中旁，現(xiàn)在搬到這離國(guó)防大學(xué)不遠(yuǎn)，不過(guò)這幾個(gè)地點(diǎn)其實(shí)也都在附近啊；現(xiàn)在雖然是平日早上，但仍然有不少人陸續(xù)來(lái)買(mǎi)，還是有小小排隊(duì)的狀況，但因?yàn)閯?dòng)作蠻快的，頂多是等了一下水煎包出爐的時(shí)間，其實(shí)消化人潮的速度蠻快，不會(huì)等很久。

牆上貼著大大的菜單相當(dāng)清楚，只有賣(mài)水煎包及豆?jié){紅茶兩種飲料，口味則有高麗菜及韭菜，有興趣的還可以去臉書(shū)粉絲專(zhuān)業(yè)關(guān)注他們囉。

正在製作中的水煎包在鍋裡噗吱噗吱的，相較於其他家以麵粉水半悶煎的作法，林阿嬤的水煎包明顯看出油量較多，感覺(jué)偏向是半煎炸的的作法，不知是否就是外皮酥脆的原因？

總共兩個(gè)爐子，水煎包都是當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)包現(xiàn)煎，在稍遠(yuǎn)處的工作臺(tái)可以看到店家人員正努力包著，剛做好的白泡泡生包子依序放入油鍋中，另一爐則已經(jīng)做好出鍋囉。

剛出鍋的水煎包為了讓它維持酥脆，老闆還先在電風(fēng)扇前吹風(fēng)XD，雖然客人很多，但作業(yè)流程仍然不馬虎。

另一頭的牆邊有醬料可以自取，有吃辣的朋友可以吃吃看老闆自製的辣椒哦。

在等待間看到的牆上公告，還好今天也不打算買(mǎi)熱的，因?yàn)樽罱鞖鈱?shí)在太炎熱啦，當(dāng)然要喝冰的呀。

今日點(diǎn)餐

今日點(diǎn)餐：高麗菜水煎包／韭菜水煎包／冰豆?jié){。

韭菜水煎包 12元

外表有紅點(diǎn)點(diǎn)的是韭菜口味，一撥開(kāi)就香氣四溢！外皮真的是超～酥的，和其他厚皮煎炙的水煎包相比，林阿嬤的水煎包皮超薄，卻很酥，搭上內(nèi)餡調(diào)味得超好吃，裡頭有韭菜粉絲和些許肉末，不難想像為何會(huì)受歡迎啊。
不過(guò)可能製作過(guò)程是用較多油量煎炸，所以外皮的油膩感稍重，要趁熱吃哦！

高麗菜水煎包 12元

再來(lái)是高麗菜口味，不同於韭菜獨(dú)特的濃厚香氣，高麗菜溫和的清甜口味也得我心——而且蜜蜜一直很怕會(huì)吃到那種水煎包不熟的高麗菜，會(huì)有很可怕的生味…….但林阿嬤的水煎包完全不會(huì)，有熟透的高麗菜但仍還保有脆度，這個(gè)味道我喜歡！
外皮當(dāng)然也是薄酥可口，只有在收口處才有厚實(shí)一些些，但仍然是有嚼勁的。

豆?jié){ 12元

這個(gè)豆?jié){也意外香濃，但甜度較高——對(duì)平日只喝無(wú)糖或微糖的蜜蜜來(lái)說(shuō)，這個(gè)豆?jié){的甜度比較無(wú)法，但味道是好喝的，若是一般喝正常甜度的人應(yīng)該就很剛好囉。

食後感想，林阿嬤的水煎包皮薄香酥內(nèi)餡好吃，不過(guò)可能製作程序關(guān)係，所以外皮略為稍油一些，雖然無(wú)損美味，不過(guò)還是提醒要趁熱吃哦！冷食後的油膩感較重。
一顆12元的價(jià)格及大小，個(gè)人覺(jué)得很可以，另外他不只賣(mài)早餐，還有下午時(shí)段，所以早上起不來(lái)也沒(méi)關(guān)係XD，還有下午時(shí)段有機(jī)會(huì)，可以當(dāng)點(diǎn)心。

說(shuō)到水煎包，南門(mén)市場(chǎng)的林記水煎包也算是個(gè)傳奇XD，不過(guò)他價(jià)格偏高，也是好吃；中壢的曾記老牌水煎包也是排隊(duì)人氣店，一顆8元銅板價(jià)，不過(guò)個(gè)頭比較小顆，是屬於厚皮款的小水煎包；每個(gè)店家各有千秋，特色優(yōu)劣都不同，大家有興趣可以去嚐嚐看。

老話(huà)一句，心得感想都只是個(gè)人口味觀感，僅供參考，蜜蜜既非業(yè)主也沒(méi)有業(yè)配，每一篇文章都是自費(fèi)且真實(shí)的食後感，實(shí)際如何還是得自己親身去體驗(yàn)才會(huì)最真實(shí)囉！

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店家資訊：林阿嬤香酥水煎包八德店
電話(huà)：0926210595
地址：桃園市八德區(qū)興豐路848號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00–10:00　15:00–19:00　周日公休