許多人對(duì)於美濃的印象都是客家粄條或是客家料理，但其實(shí)許多人不知道，這裡有一間餐廳的臺(tái)灣鯛料理主打自產(chǎn)自銷，從產(chǎn)地到餐廳只需10秒的時(shí)間，前兩週我跟豬飛小姐來到這間去年（2019年9月）才開幕，已經(jīng)頗負(fù)盛名、擁有30年養(yǎng)殖臺(tái)灣鯛經(jīng)驗(yàn)的「里長臺(tái)灣鯛」，店家不僅讓我親手灑網(wǎng)捕鯛魚，我們還吃到了客人必點(diǎn)的「好運(yùn)敲敲魚」、「黃金鐵板豆腐」等，現(xiàn)在想起那滋味，仍然記憶猶新。

這家店之所以叫「里長臺(tái)灣鯛」，其實(shí)源自於老闆黃冠仁師傅的父親，也就是美濃區(qū)中壇里的里長，過去，黃冠仁父親的身份是警察，退休後當(dāng)選里長，專門負(fù)責(zé)臺(tái)灣鯛養(yǎng)殖。

年紀(jì)輕輕的黃冠仁，從餐飲學(xué)校畢業(yè)後，因?yàn)閺男〖已e的耳濡目染，對(duì)餐飲非常有興趣，在跟家人討論後，便決定開這家「里長臺(tái)灣鯛」。

這家店的特別之處，在於魚獲從產(chǎn)地直送到廚房，只需要短短10秒鐘，鯛魚料理主打「現(xiàn)撈、現(xiàn)殺、現(xiàn)料理」的方式，客人點(diǎn)餐後，店家會(huì)將養(yǎng)殖場的魚撈起，直送到廚房料理，保證客人吃到最新鮮的食材。

送上幾張我練習(xí)灑網(wǎng)捕魚的胖（ㄕㄨㄞˋ）照，不過，目前店家並沒有開放民眾捕魚，未來也許真的會(huì)讓客人體驗(yàn)「自己捕魚自己吃」的活動(dòng)呢！

好運(yùn)敲敲魚

店家的招牌菜，現(xiàn)撈的臺(tái)灣鯛外皮裹上一層厚鹽，讓鹽巴得以鎖住魚肉本身的肉汁，經(jīng)1小時(shí)的鹽烤後，再印上「里長臺(tái)灣鯛」的文字，客人享用前可以用店家提供的小槌子敲開鹽巴外層，就能吃到鮮美多汁的魚肉囉！

口感方面厚實(shí)Q彈，雖然是剛撈起來，但也沒什麼土味，且魚肉非常鮮嫩多汁，最讓我驚豔的是，他們還在魚肚裡塞了九層塔、蔥、洋蔥等配料，並沒有用太多的烹調(diào)手法，只想完整呈現(xiàn)出魚肉最自然的原味。

如果覺得味道不夠，店家也備有椒鹽和辣椒粉二種調(diào)味，供客人依自己喜歡的口味取用。

客家砂鍋臺(tái)灣鯛

店家招牌的砂鍋料理，目測(cè)約適合8~10人一起食用，湯底是每日熬煮的新鮮蔬果湯，一上桌時(shí)真的讓我大傻眼，因?yàn)榕淞险娴慕o的很大方，包括一整隻炸過的臺(tái)灣鯛，還有吃鍋必備的蛋酥、炸豆皮等，用湯勺撈一撈，底層也可以撈出大白菜、蘿蔔等蔬菜，飽足感跟美味感十足。

避風(fēng)塘泰國蝦

自產(chǎn)自銷的泰國蝦，以各式辛香料拌炒，並融入美濃當(dāng)?shù)乜谖叮w口感不是印象中的死鹹或嗆辣，反而多了一種輕甜口感，蝦肉方面，肉質(zhì)也非常緊緻彈牙，看得出店家對(duì)食材品質(zhì)的要求。

陽光鐵板豆腐

店家另一款我覺得必點(diǎn)的料理，坊間許多熱炒店都有鐵板豆腐，但他們升級(jí)成了「太陽蛋」，看那一顆顆吹彈可破的蛋黃，被戳破後流出邪惡的金黃蛋液，真的讓人食慾大開。

紅豆糕

食材選用美濃當(dāng)?shù)赜袡C(jī)小農(nóng)種植的紅豆，個(gè)人覺得有點(diǎn)偏乾，但紅豆顆粒的口感十足，且不會(huì)過於甜膩，適合長輩食用。

整體來說，我覺得這家店的餐點(diǎn)味道不俗，且店內(nèi)的桌數(shù)並不多，讓環(huán)境也不會(huì)這樣吵雜，頗適合大家庭或三五好友一同聚會(huì)用餐，不太適合小家庭或情侶出遊，如果下次有跟長輩一起來到美濃，我認(rèn)真會(huì)推薦這家店！

里長臺(tái)灣鯛

電話：07-6831611、0981-142963

地址：高雄市美濃區(qū)中正路二段701號(hào)

營業(yè)時(shí)間：11:00～14:00 17:00～21:00，週二公休