這間位於東門市場裡的『大角拉麵』，是來自名古屋的拉麵職人所創(chuàng)立的，有著新穎的文青風(fēng)裝潢，還有拉麵點(diǎn)餐機(jī)，開在東門市場裡，真的彷彿讓你在日本的氛圍裡。『大角拉麵』主打雞湯、豚骨湯底，還可再選擇鹽味、醬油，多層次的風(fēng)味湯底挺讓人印象深刻的，時(shí)常經(jīng)過都有不少的排隊(duì)人潮，服務(wù)人員貼心的代位與服務(wù)，讓人能好好享受一碗拉麵的時(shí)光，『大角拉麵』真心推一個(gè)！
新竹東門市場這一年多了很多生力軍，走一圈你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有著世界各國的料理，選擇真的是多到會(huì)有選擇障礙…而這間『大角拉麵』在開幕前我就關(guān)注到了，但一直沒有機(jī)會(huì)去試試，這回終於來了！選了一個(gè)平日晚上前往人會(huì)少一些～
『大角拉麵』的店裝潢也是吸引我來的原因之一，文青風(fēng)裝潢結(jié)合霓虹燈已是東門市場的家常便飯，是真的都有精心設(shè)計(jì)過的，再結(jié)合日本職人師傅的拉麵就是1+1大於2的吸引啦！你說我能不來試試嗎？
▲大角拉麵菜單MENU
大角拉麵是以點(diǎn)餐機(jī)的方式點(diǎn)餐，那你更加彷彿在日本用餐呢！
操作有問題沒關(guān)係，帶位的女服務(wù)都會(huì)貼心教各位點(diǎn)餐！
吃拉麵一定要有冷開水啊！若覺得湯頭太過濃郁，或是單純想喝湯，也有高湯可以自取唷！
店家非常貼心，知道吃拉麵會(huì)滿頭大汗，桌上還設(shè)有小電扇，不過各位打噴嚏請(qǐng)記得用衛(wèi)生紙或是肩袖遮掩口鼻唷！疫情期間好好配合～
??雞清湯鹽味柚香拉麵 $210
????加半球麵免費(fèi)/大人的溏心蛋$30/叉燒肉$70/蔥絲$20
「雞清湯鹽味柚香拉麵」是很多在IG上打卡推薦的，清澈的湯色看起來就很清爽，以全雞、雞胸骨等五種動(dòng)物性食材下去長時(shí)間熬煮，輔以蔬果、昆布、魚介類食材來提味，淺嚐一口便能感受到柚子的香氣，尾韻還帶有一點(diǎn)柚子的苦澀，蠻有層次的湯頭，也難怪是大角拉麵的主打雞清湯。
??叉燒雞清湯醬油拉麵 $280
????加半球麵免費(fèi)/大人的溏心蛋$30/叉燒肉$70/蔥絲$20
再來的「叉燒雞清湯醬油拉麵」也很不錯(cuò)，也是以雞清湯為基底，加入的醬油是採用三種日本當(dāng)?shù)蒯勓u的獨(dú)家配方醬油，還有昆布、柴魚等八種食材融合出的鮮甜味，整體來說會(huì)比「雞清湯鹽味柚香拉麵」再鹹一點(diǎn)點(diǎn)。
拉麵裡面有兩種肉品，一款為舒肥雞肉，口感軟嫩不柴且清爽，另一款舒肥叉燒肉色澤非常粉嫩，也是軟嫩滑順的口感。
再來是拉麵的軟硬度，有正常跟硬兩種選擇，兩碗我們都選擇正常，拉麵口感我個(gè)人非常喜歡，吸附著湯頭非常滑順好吃！
配料部分有些需自行加購，像是大人的溏心蛋、蔥絲、叉燒肉等等，不過「叉燒雞清湯醬油拉麵」本身是有附叉燒肉的唷！為何要叫大人的溏心蛋呢？因?yàn)槭且贼~介高湯與噶瑪蘭威士忌下去製成的溏心蛋，附上一整顆的好處就是，咬開後會(huì)有濃濃的酒香，真的是會(huì)讓人想一顆接著一顆！喜歡帶點(diǎn)蔥香提味的記得加點(diǎn)蔥絲，可以點(diǎn)一份兩碗share！
真的好喜歡這樣的拉麵店，新竹這幾年進(jìn)駐了不少拉麵品牌，也有很多小店是由日本職人師傅所創(chuàng)立的，而今天吃的這間『大角拉麵』也不例外，直接排進(jìn)我的前三名拉麵首選，推薦給各位！
店家地址：新竹市東區(qū)大同路86號(hào)(東門市場1022攤)
營業(yè)時(shí)間：週二至週四17:30-20:30 / 週五17:30-21:00 / 週六及週日11:30-13:30、17:30-21:00 ※週一公休
停車資訊：停財(cái)務(wù)部大樓或是府後街停車場
本文為店家邀約試吃，內(nèi)文為真實(shí)感受與分享
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