某次在新莊幸福路上佳瑪商圈騎樓，看到了這間拉麵小攤。它有著藍(lán)色的布幔和大大的燈籠，十分吸引行人的注目。

從旁邊經(jīng)過(guò)時(shí)，我和我朋友都發(fā)出了小小的驚嘆聲：

「你看！那個(gè)拉麵好漂亮！拍起照來(lái)一定很美！！」我說(shuō)，

「快看～有帥帥的老闆～～」她說(shuō)。

好吧......雖然我們看到的重點(diǎn)都不同，但都有一個(gè)相同的目標(biāo)，就是下次要來(lái)光顧一下這家小攤。
 

後來(lái)經(jīng)過(guò)這裡好幾次，每次的隊(duì)伍都排得誇張。

「因?yàn)楹贸裕圆艜?huì)排隊(duì)吧？！」這是我們臺(tái)灣人普遍的想法。排隊(duì)總會(huì)激起我們臺(tái)灣人的民族性，想說(shuō)無(wú)論如何也要排上一回。

還好這天氣溫低又下雨，排隊(duì)的人龍並不長(zhǎng)，所以我們也就很認(rèn)命地加入人群隊(duì)伍之中。





排隊(duì)的時(shí)候，可以看到這個(gè)攤子的員工還頗多的，但似乎只有老闆一個(gè)人主持大局，其他的員工都是在旁做雜事。

「老闆煮麵的樣子，有一種日本職人的專注與堅(jiān)持呢！」我朋友在旁輕輕地說(shuō)著。

她是從日本留學(xué)回來(lái)的，在日本讀書時(shí)，有時(shí)會(huì)和同學(xué)一同去日本的拉麵店聚餐。我想，這個(gè)臺(tái)北街角的場(chǎng)景，是否時(shí)空交錯(cuò)著，讓她回想到了以前留學(xué)時(shí)的點(diǎn)滴呢？


 

 
這邊的座位不多，算算一次只能坐得下8個(gè)人。座位不大，但很乾淨(jìng)。前面的客人走了之後，店員會(huì)很仔細(xì)地清理好座位，並很貼心地幫我們掛傘和送上一個(gè)裝背包的籃子。

這邊的菜單，也很簡(jiǎn)單，只有四種麵可以選擇。不過(guò)，上面有寫著月份，我想應(yīng)該每個(gè)月都會(huì)更換吧～

價(jià)位在這個(gè)新莊地區(qū)來(lái)說(shuō)，似乎高了些。但相信這裡的拉麵必定物有所值，所以才會(huì)讓我們?cè)谟晏熘懈市呐抨?duì)等候。



我們兩人都點(diǎn)了 "清湯叉燒拉麵"，老闆很貼心地問(wèn)：「麵條的軟硬是否要調(diào)整，湯的口味鹹淡是否要調(diào)整？」

原來(lái)，這裡的拉麵，老闆可以依照客人的喜好，調(diào)整麵條的軟硬度以及湯頭口味的鹹淡程度，並且加湯加麵都不用錢喔！

看來(lái)如果胃量很大的朋友，還蠻適合來(lái)這裡呢！

這時(shí)隔壁桌的客人，要求了比較硬的麵，老闆用著很專業(yè)的口吻說(shuō)：「好的。麵條47秒！」

我相信我們都不知道，麵條到底要下水幾秒才足夠。但是這短短的回覆，也就透露了老闆對(duì)調(diào)整麵條的軟硬，有著專業(yè)上的自信與認(rèn)知。



在臺(tái)前看著老闆掌廚，就像看著一齣精采的表演。不論舀湯還是煮麵，專注的神情讓你感覺(jué)到，他是全心全意地在為你打造一碗你專屬的拉麵。

當(dāng)然最吸引我的，還是那擺放叉燒肉的過(guò)程了！畢竟，我可是被那一圈滿滿的叉燒肉吸引而來(lái)的呢！！

叉燒肉仔細(xì)地圍繞著碗口，細(xì)心地?cái)[放整齊。淡粉色的肉片，如同一朵初春的玫瑰花般，在碗口綻放開來(lái)。

在叉燒肉的中間，還鋪上綠色的青蔥、紫色的洋蔥與紅色的唐辛子絲，並灑上米色的芝麻，讓整碗拉麵的色調(diào)變得豐富起來(lái)了！




 

於是，老闆帶著自信又迷人的笑容，將我的拉麵擺放在我前面。

這是一朵綻開著粉紅色肉片花瓣的玫瑰花吧？！我心裡這樣想著。

臺(tái)子上的黃色崁燈，剛好直接照射在拉麵上。金黃色的光線中反射著粉紅色的光芒，這視覺(jué)上的衝擊，讓我不禁趕快拿起我的手機(jī)，捕捉這美麗的畫面。

清湯叉燒拉麵  NT$320元





我?guī)缀蹩床坏竭@碗拉麵的麵條。彷彿，叉燒肉才是這碗麵的主角，而下面的麵條只是要為了襯托著這花瓣般的肉片而已。

粉紅色的叉燒肉片，應(yīng)該有著特殊的製法，才能有那麼夢(mèng)幻的樣子呈現(xiàn)出來(lái)吧？



我們選的麵條，是正常硬度的。為了避免拍照太久麵條變軟，旁邊的朋友等不及地先試了拉麵。

" 嗯～軟硬剛剛好！"

浸潤(rùn)在日式醬油清湯裡的麵條，撈起來(lái)時(shí)還熱氣騰騰散發(fā)著白煙。口感適中的麵條，夾帶著高湯一起送入口中。高湯的口味甘醇順口，麵條軟Q帶勁，搭配地恰恰得宜。



夾起一片粉嫩的叉燒肉放入口中，口感柔嫩不材，細(xì)細(xì)品嘗時(shí)可以感到一股淡淡炙燒的香味，很有水準(zhǔn)之上。

沾上日式醬油的高湯，加上青蔥與洋蔥搭配的口味點(diǎn)綴，讓整個(gè)口感與咬進(jìn)嘴裡的齒香，又提升了一個(gè)層次。

這碗招牌的拉麵，口味搭配的如此恰到好處，怪不得這間攤子一直這麼有人氣！





除了拉麵之外，我們還加點(diǎn)了一顆溏心蛋。

溏心蛋外表看起來(lái)像滷蛋，咬下去裡面則是流著深黃色的蛋黃。搭配著拉麵一起吃，感覺(jué)挺棒的。

溏心蛋  NT$30元



用餐的時(shí)候，老闆也都會(huì)親切地詢問(wèn)我們，口味是否合適？是否要加湯？讓我們能感受到老闆的關(guān)心與用心。

用完餐也剛好雨停了，我們手牽著手漫步在幸福路上，還回味著剛才享受的美妙滋味。沒(méi)有詢問(wèn)著對(duì)方，但是我們卻互相知悉，彼此都是一種愉悅的心情。


這是一間很棒的拉麵小舖。座位不多，選擇不大，但是確有很不一樣的拉麵，很值得大家有空來(lái)試試品嘗。





店家資訊

◎餐廳名稱：熊越岳

◎餐廳地址：新北市新莊區(qū)幸福路750號(hào)

◎餐廳電話：無(wú)

◎營(yíng)業(yè)時(shí)間：PM 05:00 開始，賣完為止


---------------------------------------

內(nèi)文為個(gè)人體驗(yàn)後的真實(shí)感受，每個(gè)人的感受不盡相同，提供給大家參考囉！

---------------------------------------

我的 Blog：http://www.babysky.idv.tw

我的 FB：http://www.babysky.com.tw
 

創(chuàng)作者介紹

◎?qū)氊愄炜铡?/a>

◎?qū)氊愄炜铡驑?lè)在生活分享