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臺南先生

發表篇數:491篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 學甲區

造訪商家:

學甲雞肉焿米糕

phone-0972315256
place臺南市學甲區成功路38號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

專賣全雞料理傳承三代的50多年老店,選用當天現宰溫體雞肉,每日限量晚來吃不到,限時供應只賣中午3.5小時,在地人從小吃到大
臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好久沒回訪了,沒想到店面外觀也換新了
臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大
 
 

 

 

內用空間:永遠記得第一次來吃時,才剛開店客人就大爆滿排隊,所以這天特別選下午1:30快打烊才來吃,還是喜歡這樣悠閒安靜吃飯的感覺臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 
 

 

 

除了白斬雞也有賣一些以老滷汁滷的雞翅、雞肝、雞胗等食材,老闆娘在旁邊笑說「都快賣完了這樣拍不好看啦」,這家想吃真的要趁早,還好我最想吃的白斬雞還有剩,我全包了臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 
 
 
 
白斬雞:選用飼養一年以上重達9臺斤的母雞,肉質紮實耐煮且富含油脂,雞肉鮮嫩卻又帶有Q勁,淋上甘甜不死鹹的蒜頭醬油,又增添不同風味,很多老饕都說可以為了這一盤雞肉,特地從臺南市區花半小時車程來吃
臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大
 
 

 

 

雞肉羹:湯頭是用雞骨頭、雞脖子等部位熬煮而成再加入筍絲,喝起來酸甜開胃,雞胸肉一樣軟嫩不乾柴臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 
 

 

 

這是之前拍過的雞肉米糕,還記得老闆說雞肉米糕通常12點前就賣光了臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 

 

 
 

 

有別於市面上常見的米糕做法,他們家雞肉米糕是將雞胸肉煮熟後加入紅蔥頭、醬油、雞油拌炒過,再放入長糯米中蒸熟臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 
 

 

以自炸雞油及朝天椒自製而成的辣油,香麻不嗆辣,來這邊沒有配他們家辣油,等於白來了臺南雞肉羹/傳承三代50多年老店/每日限量晚來吃不到/限時供應只賣中午3.5小時/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大

 
 

 

 

 
 

 

 

 




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