【六張犁站-通化街蔥花燒餅】推薦度:★★★★更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844 

以前，我指的是小時(shí)候我並不那麼愛(ài)吃燒餅，但也不曉得什麼時(shí)候開(kāi)始愛(ài)上這類(lèi)燒餅，但我猜八成是從我寫(xiě)食記開(kāi)始。從【華山市場(chǎng)-阜杭豆?jié){】 到 【虎亂吃一通】【麟光站】和記厚燒餅(pk阜杭豆?jié){?)，再到目前我的最?lèi)?ài)【跟著舒國(guó)治尋小吃之三】古亭站-眷村的好滋味-金華街燒餅 。

所以當(dāng)我買(mǎi)了天蘭姐的極品美食100+一書(shū)後，其實(shí)很早就把這家位於「通化街」的蔥花燒餅給丟入口袋名單，但可能是我「味薄」緣淺，來(lái)了兩次都沒(méi)吃到(一次沒(méi)開(kāi)、一次人家剛好賣(mài)完)。然後這次其實(shí)我不是為「它」而來(lái)，只是順便轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看看，沒(méi)想到就給撞上了，所以「吃」還真的看緣份。

這小攤就只這兩味「蔥花燒餅」和「胡椒餅」，難得撞上我也管不了等等還有兩「攤」要跑、要吃，先買(mǎi)了再說(shuō)。

先來(lái)看看這個(gè)好像被燙掉一層皮的「胡椒餅」，湊近一聞餅香、芝麻香十足，拿起來(lái)沉甸甸，顯然應(yīng)該是真材實(shí)料才是。

這胡椒餅的皮脆硬適中，咬下再帶點(diǎn)討喜的微酥，麵團(tuán)揉的極好帶點(diǎn)不錯(cuò)的Q度卻不會(huì)因此變的礙口，咀嚼的過(guò)程即便肉香四溢還是能「步」到麵皮的香味，底層的焦香味也不差，純以這胡椒餅的外皮來(lái)說(shuō)我給相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，也算得上是我吃過(guò)中的佼佼者。再論當(dāng)中的「肉餡」表面上看起來(lái)整塊整團(tuán)，但咬之下來(lái)半點(diǎn)不會(huì)太乾太論太礙口，相反還帶著不錯(cuò)的肉汁和咬勁，調(diào)味方面相對(duì)許多有名的胡椒餅餡都來(lái)的輕，只有淡淡的五香粉之息，不帶太多胡叔粉的嗆辣，這也使得肉的甜、蔥的香便多了揮灑的空間，老實(shí)說(shuō)這個(gè)胡椒餅絕對(duì)是我吃過(guò)中的前三名。

當(dāng)我在店前看著老板拿出一塊一塊的燒餅時(shí)我就被這燒餅之上的「芝麻」給吸引，舖的是又滿(mǎn)又均勻，烤的時(shí)間也恰到好處芝麻香有出來(lái)卻沒(méi)有半點(diǎn)焦掉的醜樣，是以一開(kāi)始我覺(jué)得「它」的賣(mài)相極佳。

因?yàn)樾』⒌难揽诓缓每粗@邊邊角角一度怕會(huì)過(guò)硬，沒(méi)想到入口並不會(huì)。酥接近微脆的口感很是誘人，再則這燒餅的咬勁和麵團(tuán)之香真的非常的讚，大有越「步」越「香」、越咬越甜之勢(shì)，如果純就以「燒餅」論「它」真的蠻好吃，BUT~~~。

「它」偏偏叫「蔥花燒餅」，雖然它一個(gè)也才20元，但連咬了兩口還等不到我要的「蔥香」，把燒扒了開(kāi)來(lái)才發(fā)現(xiàn)「蔥」真的不多，咀嚼的過(guò)程也不是說(shuō)沒(méi)有「蔥香」就是很低，但這也許有一半的原因是燒餅的麵團(tuán)香甜太過(guò)迷人之故，讓「蔥香」相形失色不少?

通化街蔥花燒餅:臺(tái)北市大安區(qū)通化街171巷4號(hào) ，電話(huà):02 2736 6708 ，營(yíng)業(yè)時(shí)間: 07:00~19:00; 公休日: 週日(說(shuō)是說(shuō)晚上七點(diǎn)，但常常不到黃昏就賣(mài)光了!)

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【小虎五四三】

有時(shí)小虎常常會(huì)吃到這樣的店，不是不滿(mǎn)意但就是和店名不太相稱(chēng)，或者是招牌我不愛(ài)，反而愛(ài)上其他的副標(biāo)，所以在下推薦度就會(huì)加加減減不知所措，比方說(shuō)這一家如果單評(píng)胡椒餅我也許會(huì)給★★★★1/4☆，但如果以燒餅來(lái)說(shuō)我可能只會(huì)給★★★3/4☆因?yàn)樗氖[香真的不是很明顯，但又考量到餅香和口感其實(shí)不差，最後只好折衷給★★★★。之後好奇查了網(wǎng)路上的食記，發(fā)現(xiàn)給的評(píng)價(jià)非常兩端說(shuō)好吃的大推，說(shuō)是不怎樣甚至是「雷」的都有(笑)，所以還是那句話(huà)「吃」真的是絕對(duì)主觀，舌頭只長(zhǎng)在自己嘴裡。