鍋神日式涮涮鍋是大家熟悉的火鍋店，大約從二十年前就全臺(tái)流行。Daphne 當(dāng)年常跟同事在鍋神聚餐，自己肚子餓時(shí)更是經(jīng)常去報(bào)到，吃過(guò)不少分店，吃到都有會(huì)員卡了。這些年有太多平價(jià)火鍋競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)，但是中壢中美路這間鍋神始終生意很好，可說(shuō)是中壢火鍋店的不敗傳奇。不過(guò)老闆並沒(méi)有因此固守傳統(tǒng)。為了與客人挑惕的嘴跟品味一起成長(zhǎng)，將內(nèi)外部一併翻修成透亮照明、流暢動(dòng)線，但並無(wú)將裝潢成本過(guò)度轉(zhuǎn)嫁到客人身上，食材承襲多年來(lái)的新鮮品質(zhì)，老客人吃的，一樣是那份親切感！
鍋神涮涮鍋(中壢中美店)
地址：桃園市中壢區(qū)中美路二段88號(hào)(全聯(lián)對(duì)面，附近有付費(fèi)停車(chē)場(chǎng))
電話：03-4278075
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~0:00(無(wú)公休)
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▼鍋神涮涮鍋中美店位置距離中壢火車(chē)站大約1公里，近中壢威尼斯影城，在全聯(lián)對(duì)面。
▼鍋神涮涮鍋中美店開(kāi)業(yè)超過(guò)二十年從未搬遷，許多人從年輕吃到中年，培養(yǎng)不少忠實(shí)客群。整修後，招牌與過(guò)去黃底藍(lán)字有不小差異，但是一樣醒目。
▼店門(mén)外部騎樓平整，內(nèi)外都設(shè)置長(zhǎng)椅候位區(qū)，內(nèi)外空間能容納一些等候人數(shù)，不需日曬雨淋。
▼飲品、冰品自助吧規(guī)劃在入口處，無(wú)限暢飲喝個(gè)夠。兩區(qū)分開(kāi)不會(huì)跟取用醬料客人擠在一起，前方也保留寬敞區(qū)域。備有兒童椅，看起來(lái)穩(wěn)固耐用。
▼飲品與茶類(lèi)都有數(shù)種選擇，也為不喝飲料的人準(zhǔn)備開(kāi)水。
▼冰品則是準(zhǔn)備了霜淇淋與杜老爺，至於冰品比較推哪種？請(qǐng)繼續(xù)看下去囉！
▼吃火鍋基本上都是要一小時(shí)時(shí)間，因此用餐環(huán)境舒適度與空氣流通度就很重要，往天花板一望，有不少的中央空調(diào)出風(fēng)口，空氣循環(huán)性想必更加理想，否則人潮一多，煮食的霧氣，加上生食散發(fā)出的氣味，在空氣循環(huán)不良之下，室內(nèi)氣味不好聞。
▼裝潢的選材，搭配出明亮配色。
▼在座位規(guī)劃上，桌與桌間距隔很開(kāi)，出入空間寬敞，椅子還是特別訂做的。
▼在同性質(zhì)的火鍋店中，個(gè)人座位往往選用比較高的旋轉(zhuǎn)椅，相對(duì)沒(méi)有多人座位來(lái)得舒適，全新裝潢的鍋神中美店個(gè)人座位中的椅子略高但穩(wěn)固，一個(gè)人吃鍋，坐起來(lái)一樣舒適。
▼靠牆這面座位，也有體貼入微小細(xì)節(jié)，設(shè)計(jì)橫式靠墊，方便客人放鬆歇息。
▼靠牆相鄰的座位之間，把椅子做得略高，也用四方格型裝置隔開(kāi)，縱使不是包廂，也有一小塊不受打擾的小空間。
▼整修不是只有硬體的更新，還有用餐時(shí)的體驗(yàn)?，F(xiàn)在使用的餐具不再是以往塑料餐具，拿起來(lái)重量較沉，觸感平滑、形體高雅，並搭配好握拿的不鏽鋼筷。爐子也改用加熱、散熱快速、安全的 IH 感應(yīng)爐。
▼碗盤(pán)、湯匙、撈網(wǎng)、醬料、湯頭自取區(qū)。讓人驚訝的是老闆為醬料設(shè)一臺(tái)冰箱，目的是控溫，讓醬料保持新鮮度。
▼老闆講究的程度，一次到位，添購(gòu)?fù)饷娴昙铱床坏降摹钢悄芾錈釢窠頇C(jī)」，按鍵按下會(huì)自動(dòng)掉出殺菌過(guò)的紙巾，做到防疫也兼顧衛(wèi)生。
▼硬體大升級(jí)之下，但是鍋神涮涮鍋中壢中美店菜單中，主鍋售價(jià)跟同類(lèi)型火鍋店價(jià)位差不多。想純吃肉、純吃海鮮或是海陸一起搭配，都有對(duì)應(yīng)組合選擇。想吃點(diǎn)特別的，當(dāng)然從「饕客必推」項(xiàng)目開(kāi)始選，有麻油酒遭土雞鍋、頂級(jí)鹿兒島 A5 和牛鍋、國(guó)寶伊比利豬肉鍋、特級(jí)蔥鹽牛舌鍋。
▼我們點(diǎn)的品項(xiàng)有：海龍王鍋、頂級(jí)日本鹿兒島 A5 和牛鍋、特級(jí)蔥鹽牛舌鍋、鮮魚(yú)鍋。
▼每一主鍋均附菜盤(pán)，菜盤(pán)蔬菜比例高，是向農(nóng)友進(jìn)貨的健康蔬菜，顏色鮮綠，處理得很乾淨(jìng)，比較大片高麗菜葉片也切成較容易下鍋的大小，不需要再用手撕?；疱伭现泻芡婆殴撬郑粫?huì)吃到厚厚一層粉，而是香軟的肉質(zhì)，可惜吃太快忘了拍特寫(xiě)，推薦有興趣的人去試試。
▼附餐提供：白飯、王子麵、烏龍麵四選一。
▼由於我們主食有牛肉、海鮮，光食材就足以讓高湯越煮越夠味，因此選擇最清爽的昆布和風(fēng)高湯，重口味者可麻辣、泡菜湯底。
▼特級(jí)蔥鹽牛舌鍋 NT$380
在燒烤店點(diǎn)一盤(pán)牛舌來(lái)烤，視部位，價(jià)錢(qián)不同，從一百多到數(shù)百元都有。在中美路的鍋神，一餐吃牛舌，380元有不少片的牛舌、也有菜，還有飲料、冰品無(wú)限享用很超值。
▼牛舌切得厚薄適中，稍微燙一下就可以吃了。吃來(lái)軟Q不韌牙，雖然少了放在燒烤烤網(wǎng)上那種烤到捲曲、聽(tīng)來(lái)吱吱作響、噴發(fā)的碳燒香氣，但是在火鍋內(nèi)燙熟的牛舌，不變的是清脆，從牛舌紋理中擠壓出的肉汁，融合蔥鹽的油香很黏嘴。
▼海龍王鍋 NT$590
▼海龍王鍋內(nèi)容有甜蝦、草蝦、 鮮蚵、軟絲、鯛魚(yú)片、蛤蠣、扇貝、大干貝，並附上一小杯酒。店家出的食材都很新鮮，但是對(duì)海鮮氣味較敏感的人，把酒與海鮮一起下鍋煮，在加熱的過(guò)程，酒精受到揮發(fā)，能一併去除這些味道，酒類(lèi)固有香氣，也能引出海鮮風(fēng)味層次。
▼甜蝦蝦肉綿密，滿是鮮甜甘味。貝類(lèi)柔滑汁味濃、蛤蠣吐沙處理得很乾淨(jìng)，而鮮蚵囊體飽滿、軟絲清脆多汁，海鮮整體鮮度、品質(zhì)的水平極高。
▼鮮魚(yú)鍋 NT$350
▼鮮魚(yú)鍋使用的是鯛魚(yú)片，肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)細(xì)刺，沒(méi)有腥味土味，煮起來(lái)不油膩，是適合夏天的清爽鍋類(lèi)。
▼頂級(jí)日本鹿兒島 A5 和牛鍋 NT$990
A5 和牛認(rèn)證需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶彶椤⒐苤?、血統(tǒng)證明，養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖技術(shù)也都受到很高要求，因此非常珍貴。其特色是油花細(xì)緻美麗、油花、紋理趨向網(wǎng)狀，口感醇厚、甜度高。
▼A5 和牛肉質(zhì)鬆軟順口，肉汁豐沛，卻沒(méi)有厚重牛油味，建議先吃原味別沾醬，才能吃出頂級(jí)肉品真實(shí)風(fēng)味。
▼Daphne 不太吃這種連鎖火鍋店的霜淇淋，因覺(jué)得就是很普通的東西，都是外購(gòu)的。但是鍋神中美店的霜淇淋誠(chéng)意滿滿，是店家用鮮奶自行打製，吃起來(lái)就是不一樣，香滑順口乳香足，無(wú)厚重香料味，為了霜淇淋很願(yuàn)意再訪。
二十年以前的鍋神全國(guó)遍地開(kāi)花，風(fēng)行多年，只是後來(lái)有越來(lái)越多同質(zhì)業(yè)者進(jìn)入市場(chǎng)，更有售價(jià)更低的百元火鍋進(jìn)場(chǎng)廝殺。但是鍋神中美店沒(méi)有在這一波潮流中服輸，而是打造更好的環(huán)境、用餐體驗(yàn)、穩(wěn)定的品質(zhì)抓住老客人的心，在 Daphne 這一個(gè)鍋神長(zhǎng)年老客人眼中，非常樂(lè)見(jiàn)這樣的改變。
鍋神涮涮鍋(中壢中美店)
地址：桃園市中壢區(qū)中美路二段88號(hào)(全聯(lián)對(duì)面，附近有付費(fèi)停車(chē)場(chǎng))
電話：03-4278075
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~0:00(無(wú)公休)
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