臺中南屯的「永樂饌」日式概念海鮮料理鍋物，將海鮮食材與日式料理做出完美結(jié)合，以高品質(zhì)高水準(zhǔn)的海鮮食材入鍋，還能在優(yōu)雅的環(huán)境內(nèi)享用一系列美味的日式料理，臺中朋友想要一嚐極致的臺中海鮮食材到「永樂饌」用餐準(zhǔn)沒錯。

永樂饌，臺中新開幕海鮮日式料理，平日午間用餐送好禮

▼永樂饌

「永樂饌」門口旁有放著menu本提供給客人們參閱，旁邊還有擺放著生鮮水族箱，裡面放著他們進(jìn)的各式活海鮮。

▼門口有放menu

▼水族箱

四口水族箱內(nèi)能看到活跳跳的波士頓龍蝦、野生龍蝦、鮑魚等生猛海鮮，在粉絲頁上還不定時會公告出各時節(jié)的活海鮮，像是之前有空運(yùn)來臺的活牡丹蝦等非常吸引人。

▼活跳跳的海鮮

主要的用餐環(huán)境在二樓，裝潢以我們常見日式料理的風(fēng)格為主，有著日式典雅的環(huán)境，再搭配四人座的木頭桌椅。

▼用餐環(huán)境

牆面上有些禪風(fēng)意境的擺設(shè)點(diǎn)綴，加上柔和的音樂曲調(diào)，不免也讓人感受到那股優(yōu)雅的氛圍。

▼日式禪風(fēng)

座位之間的設(shè)計有稍微區(qū)隔開來，這樣的空間規(guī)劃，也給用餐的客人增添些許的隱密感，會讓人會更加自在。

▼四人座及小包廂

如果需要的話，店內(nèi)還有一大、一小的兩個包廂，適合公司行號、機(jī)關(guān)組織或是多人聚餐時訂位。

▼大包廂

包廂座位採多人圓桌，牆面上也有魚兒悠游的意境裝飾，剛好呼應(yīng)了「永樂饌」店內(nèi)的主軸就是海鮮。

▼平日中午用餐情景

平日中午也來了不少客人，大概有七八成滿，而且現(xiàn)在歡慶開幕平日中午用餐還會送刮刮樂，多項(xiàng)海鮮料理要送給消費(fèi)的客人，張張有獎，最大獎是海膽鍋雙人套餐一份，而且加LINE@也有送小菜，大夥可以趁這段時間上門用餐賺好康。

▼慶開幕好禮加碼送

MENU菜色有各類日式料理，極上雙人套餐有活海鮮入鍋

▼丼飯

「永樂饌」有分前菜、刺身、丼飯、食事、握壽司、備長炭燒烤、溫物這幾大類日式料理，再搭配酒水飲料等。

▼握壽司

此外還有規(guī)劃了雙人鍋物主餐，就是以鍋物搭配主菜、海鮮盤、刺身、握壽司、備長碳烤物等套餐，可以一次吃到店內(nèi)各類料理的搭配組合。

▼精選鍋物

一開始有提到「永樂饌」主打海鮮，所以極上海陸鍋物套餐內(nèi)更可以吃到活海鮮食材像是波士頓龍蝦、野生龍蝦、法國藍(lán)龍蝦等搭配A5和牛、西班牙伊比利豬，這類頂級海陸食材。

▼極上海陸鍋物套餐

就座後服務(wù)人員會先送上一盤招待的小菜，泡菜裡面有加入海帶芽，入口時清脆帶出香辣的尾韻，很開胃！

▼招待小菜

極上海陸鍋套餐，海陸雙主菜加刺身、握壽司等多道料理

當(dāng)天餐點(diǎn)是$2980極上海陸鍋套餐，海陸雙主菜以波士頓龍蝦搭配西班牙伊比利豬梅花的昆布火鍋，另外還有日選刺身、炙燒握壽司、炙燒散壽司小丼飯、漁師料理及手工甜點(diǎn)一整套餐點(diǎn)。

▼日選刺身

一開始的日選刺身有紅甘、真鯛及鮭魚三種刺身，一旁還有現(xiàn)磨的山葵可以搭配沾著吃。

▼真鯛

真鯛被日本人譽(yù)為魚之王樣，帶點(diǎn)乳白色的魚身透著些許粉嫩，入口滑潤，吃起來帶著Q彈嚼勁，配上微微辛口的山葵襯托出油脂的甘甜，很讚～

▼紅甘

鮮美的紅甘刺身，帶點(diǎn)些微油脂甘甜，清新淡雅的滋味，單純沾點(diǎn)醬油就很好吃。

▼規(guī)魚刺身

鮭魚肉切得很大塊，配上些許的魚子醬提味也能襯出豐厚的油脂香甜。

▼炙燒握壽司

炙燒握壽司會有兩份，兩份握壽司口味皆相同，分別是炙燒鮭魚及炙燒比目魚鰭邊。

▼炙燒鮭魚

炙燒鮭魚握壽司很大一片，炙燒過再刷上薄醬油及放上魚肝點(diǎn)綴，鮭魚油脂豐厚，也因?yàn)橛嗅u油的鹹度剛好可以中和整體油脂的油潤程度。

▼炙燒比目魚鰭邊

另外這個炙燒比目魚鰭邊，我個人也很推，比目魚鰭邊本身也是屬於油脂很豐沛的魚肉，入口即化，能感受到油脂滑過舌尖的甘甜。

▼佐松葉蟹膏

咀嚼時滑動的油脂把濃郁的松葉蟹膏帶往喉頭深處，蟹膏香甜的氣息在嘴內(nèi)擴(kuò)散，真美味！

旬味漁師料理，魚下巴鮮美，小丼飯搭配滿滿鮭魚卵

▼旬味漁師料理

當(dāng)天的旬味漁師料理是青甘魚下巴，魚下巴的表皮烤到金黃微焦的程度，相當(dāng)?shù)恼T人。

▼青甘魚下巴

有些魚下巴油脂太多反而吃不出魚肉的甜味，青甘魚下巴的油脂不會太多，魚肉吃起來細(xì)緻，帶著些許魚油的香氣，擠點(diǎn)檸檬或是沾點(diǎn)胡椒提味就能凸顯魚肉的鮮美～

▼炙燒散壽司小丼飯

▼鮭魚卵及散壽司

用湯匙挖起底下的醋飯，上頭的鮭魚卵跟魚肉就會溢出來，整體視覺感滿分，咀嚼醋飯時有著炙燒魚肉的香氣，脆口的黃瓜與玉子燒蛋香，伴隨著鮭魚卵啵啵啵的口感，很有層次感～

▼昆布鍋+蔬菜

品嚐完日式料理後緊接著重頭戲海陸鍋物要登場惹～鍋底是店內(nèi)自己熬煮的昆布鍋，並且把蔬菜盤內(nèi)的大白菜、玉米、番茄、香菇、金針菇等蔬菜先行放入鍋內(nèi)，煮開後就能喝到昆布湯結(jié)合蔬菜的清甜滋味。

現(xiàn)撈波士頓龍蝦，大草蝦、天使紅蝦、日本生蠔澎湃海鮮盤

▼海鮮盤+波士頓龍蝦

海鮮盤內(nèi)有兩尾野生大草蝦、天使紅蝦四尾、白蝦四尾、日本生蠔兩顆及鮮甜蛤蠣，再擺上一尾剛剛看到水族箱內(nèi)的波士頓龍蝦。

▼波士頓龍蝦

撈起活跳跳的波士頓龍蝦現(xiàn)場對剖開來，當(dāng)下還能看見龍蝦的腳會動阿動的～

▼天使紅蝦

野生大草蝦、天使紅蝦很大尾，鮮甜的蛤蠣也很大顆，另外這個來自日本的生蠔有著海中牛奶美譽(yù)，也是可以直接生吃等級，整個海鮮盤看起來很澎湃，很適合愛吃蝦子的朋友們。

▼蛤蠣、生蠔

伊比利梅花豬，油花分布如大理石紋路，軟嫩口感散發(fā)香甜

有高品質(zhì)的海鮮也要有高水準(zhǔn)的肉品作搭配，西班牙的伊比利豬因?yàn)榇罅坑檬秤孟饘?shí)，所以脂肪成份有許多跟橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

▼伊比利梅花豬150g

可以看到伊比利豬梅花油花分布如同大理石紋路，顏色呈現(xiàn)紅色如同牛肉色澤，梅花肉部位的瘦肉比例會比較高，吃起來比較不會那麼油膩。

▼如同牛肉嫣紅色澤

涮煮伊比利豬梅花吃七八分熟就如同吃牛肉般，粉嫩的色澤，吃起來軟嫩帶有橡實(shí)的香氣。

▼七八分熟

加上昆布蔬菜鍋底的甜味，其實(shí)單吃就很美味，也可以沾店內(nèi)提供的柚子醋或是胡麻醬，帶點(diǎn)酸甜滋味可以中和整體膩口感。

▼下鍋煮海鮮

煮完龍蝦、天使紅蝦、草蝦等海鮮後，整個盤子擺滿後都是紅通通的模樣～蛤蠣每個都很飽滿鮮甜，生蠔也是肥美滑嫩又滑溜～

活體波士頓龍蝦肉質(zhì)鮮彈，有滿滿濃郁蟹膏是老饕最愛

▼老饕最愛

▼滿滿鮮味

不愧是活跳跳的波士頓龍蝦，肉質(zhì)緊實(shí)很好剝殼，筷子輕輕一挑就能夾起龍蝦肉，吃起來很鮮甜有彈性，讚～

▼龍蝦肉有彈性

除了一對大螯很有肉之外，龍蝦蝦頭內(nèi)的蝦膏也是不容錯過，那個濃郁香氣真是令人難以忘懷，難怪這麼多老饕愛吃～（也可以選擇用清蒸的方式料理）

▼龍蝦膏好濃郁

天使紅蝦大尾肉多，野生草蝦個頭不輸天使紅蝦，肉質(zhì)更緊實(shí)更有彈性，我個人很愛；白蝦雖然最小隻，但是甜味最鮮明，三種蝦子各有各的特色。

▼草蝦、天使紅蝦、白蝦

湯頭精華煮雜炊，自家手作甜點(diǎn)，蜜紅豆配綿實(shí)奶酪

煮完海鮮後剩下的湯頭還會拿去煮成雜炊，會加入蛋花、蔥花、海苔及些許的紹興酒提味。

▼雜炊

剛剛沒涮完的伊比利豬梅花，我們還有拿來煮雜炊，這樣就成了一碗伊比利豬雜炊，此外店內(nèi)還有提供醬瓜跟松露可以斟酌配著享用。

▼加入伊比利豬

昆布蔬菜湯底煮過龍蝦、草蝦等眾多海鮮後吸收了大部分的精華，整體來說已經(jīng)很濃郁很夠味，即便沒有配醬瓜或是松露也有著滿滿的海味啊～哈哈哈～

▼吸收湯底精華

甜點(diǎn)是自家手作奶酪配蜜紅豆，奶酪很綿實(shí)，奶味香濃配上甜而不膩的蜜紅豆作為當(dāng)天的收尾，嘟嘟好～

▼手工甜點(diǎn)

結(jié)語：

「永樂饌」日式概念海鮮料理鍋物充分的展現(xiàn)了海鮮食材本色，不論是日式料理的魚鮮或是海鮮盤內(nèi)的草蝦、蛤蠣、生蠔都很鮮美，當(dāng)然極上海陸鍋內(nèi)的波士頓龍蝦更是能吃到活跳跳的龍蝦鮮彈肉質(zhì)及讓人豎起大拇指的豐厚蝦膏，有好的海鮮也有好肉作搭配，伊比利梅花豬的軟嫩也讓人留下深刻印象，真的很適合作為宴客或是想好好吃頓海鮮料理的口袋名單，而且趁著開幕慶活動平日午餐消費(fèi)就送刮刮樂一張，還能獲得美味海鮮料理，推薦給喜愛海鮮的饕客們～

▼永樂饌極上海陸鍋物