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窩客好文

陳子

發表篇數:4篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 竹北市

造訪商家:

四川段純貞竹北店

phone03-6670557
place新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

「川」流不息的臺灣味~段純貞牛肉麵   

華燈初上,漫步在沉澱的人行步道,仰望著「段純貞」三個斗大的字,細膩刻劃著極致的美味。眼前古樸風木製的兩扇大門,開啟著創辦人的盛情,誠摯迎接每一位蒞臨的貴賓。尤其兼具中國風與日式的建築風格,搭配傳統典雅的木製桌椅,與室內挑高設計的想像,不禁揚起了記憶中家鄉的清恬。
 

    一甲子的香味,飄洋過海在島嶼逐一座美食城。門庭若市,領取號碼牌等著點餐,看著牆壁上的藝術文字,原來段純貞牛肉麵是以重慶老火鍋底製成方式,加入各種辛香料等一連串的繁瑣嚴謹過程,特別是在牛大骨高湯中將近五小時的熬煮,最終融合成一整碗在地臺灣味的信念。

「川」流不息的臺灣味~段純貞牛肉麵
 

    菜單點菜就像蘇格拉底思索著人生哲學的難題,牛肉麵是選擇麻滋的紅燒、辣味紅燒、蒜味紅燒,還是甘甜的番茄半筋半肉、燉番茄口味,或者長久堅持的老火鍋、傳統原味?抑或特色風味的番茄湯煎蛋麵、油潑重慶拌麵、擔擔麵、豌豆炸醬麵、燉雞湯麵、雞油拌麵等……。

「川」流不息的臺灣味~段純貞牛肉麵

      抉擇出菜單中名列第一順位的紅燒牛肉麵,手工麵打個勾。甫端上桌,那麻辣銷魂的香氣掠面,輕輕地品嘗一口湯,百轉千迴的濃郁氣味像火雲龍,瞬間大爆竄,從舌尖通過食道,然後貫穿五臟六腑,全身上下無不淋漓震撼。渾厚的手打麵條,Q彈有嚼勁又充滿張力,充分展現出美食真功夫。夾起大塊牛肉,肉質軟嫩的交會口感,讓底蘊的幸福在齒頰中綿延,霸氣狹長的臺灣形狀宛如宣示著牛肉麵的版圖。

 

  天色漸暗,舌尖美味的迴盪卻打破了寂靜,喧囂的像一座熱鬧的不夜城。

「川」流不息的臺灣味~段純貞牛肉麵

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