2020.9.5食記
桃園好吃炒飯推薦/中壢內壢元智大學美食/興仁國小美食【龍巢飯麵館】讓人念念不忘粒粒分明不油膩香氣足蝦子炒飯/紹興炒飯/麻油豬心炒飯/櫻花蝦炒飯~蘿蔔排骨湯~真材實料大排骨、厚切蘿蔔湯頭濃郁甘甜好入味
龍巢飯麵館
電話:0908-360-292
營業時間:11:00~14:00；17:00~20:30
地址:桃園市中壢區榮民路165巷26號
粉絲頁:龍巢飯麵館
龍巢飯麵館 店址位在『興仁國小』側門口~正對面
地址明明寫中壢。但~在地人都稱這兒是內壢。搞的我這個在桃園工作的外地人~常常傻傻搞不太清楚"地理位置"(霧煞煞
)
會知道這家好吃炒飯是之前來內壢買『榮榮麻辣滷味』後與朋友google附近哪兒有美食可吃時看到網路食記~順路繞過來嚐鮮。
食記中壢內壢美食【榮榮麻辣鴨頭】泡椒鳳爪/香辣翅尖/涼拌麻辣腐竹。好吃正宗四川麻辣滷味/麻辣燙。人氣團購宅配美食店(買愈多送愈多)附菜單
印象深刻~初訪那天晚上"龍巢"生意超好(全店客滿)
我是飯食控~ MENU有飯有麵一定先點飯食吃(如果是特色麵食則例外)笑~
劃選好點餐單、拿到櫃枱點餐結帳時店家說:今天煮的白飯用完了(正在煮白飯ing)至少需等20分鐘、若不想久候可以點麵食吃。
剛剛爬了網路食記『感覺炒飯很威』專程繞過來吃炒飯『等~』我願意等...
那個時候~龍巢還有一道招牌湯品『鴨肉羹』
超多客人點這道羹湯吃。
羹湯裡加了洋蔥、筍絲及很多蒜片~入口濃郁蒜香、湯頭甜甜鹹鹹帶著胡椒香；加辣椒粉微辣口感非常涮嘴~鴨肉給料給很多
今天二訪~發現『鴨肉羹~停賣啦』好可惜~希望未來能有再度開賣的一天。 老闆說: 小本經營~廚房廚師只有他一人。要負責炒飯、煮麵、煮湯、炒青菜『煮鴨肉羹』比較費時用餐尖峰時刻為了不讓客人久候等餐及一些因素~幾經考量只好暫時停售
so目前『沒賣鴨肉羹』
鴨肉羹麵/飯/冬粉也同步停售中
自從吃過『龍巢飯麵館』炒飯後~每次在其它地方買到又油又難吃炒飯時...都好想再來內壢吃『龍巢炒飯阿』難得吃到非常合自己喜好炒飯美食! 趁著朋友又揪小紫來內壢買"榮榮麻辣滷味" 故意和朋友約中午來內壢
『午餐』先帶朋友『吃這裡』吃飽再換我陪她們買滷味
龍巢飯麵館MENU (2020-9/5拍攝)
避免日後菜單內容價格有所更動~請以現場菜單為依據
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炒飯品項從8種~新增到10種囉! 多了『泡菜炒飯&櫻花蝦炒飯』
上次晚上來(客滿) 今天與揪小紫買滷味朋友相約(怕若是用餐尖峰時段來~人太多) 衝~(選在)店家中午剛營業時就來吃；才能拍到這樣的空景
座位之間保有間距且完全不像賣中式炒飯餐飲店家裝潢風格~
輕工業風用餐環境『乾淨明亮』
黑板上還有店家手繪可愛塗鴉~最裡面座位竟然還有沙發椅
餐具自取 內用有免費飲料~無限續
調味料分別放兩區 客滿時~客人才不會擠在一起拿
親子用餐~有小碗可分裝炒飯共食
上次就是被網路食記
『蝦子炒飯』畫面給吸引來 $120元/份
出餐時不會刻意將蝦子從炒飯內撈出來擺盤放表層(這是小紫自己從炒飯裡將蝦子一隻隻夾出來放的畫面) 您千萬不要去吃時罵為什麼您這份"蝦子炒飯"賣相不oK(有些蝦子都藏在炒飯裡)因為老闆很忙、忙著製作餐食；炒飯炒好『盛盤』馬上請櫃檯出餐~沒空將蝦子一隻隻漂亮擺
有時候朋友都會罵讀餐飲畢業的我~真龜毛!隨身攜帶口袋相機看到新鮮事物超愛拍；尤其是拍美食。拍這麼多也沒每次都寫食記、遊記分享(搞不懂~我到底在拍個蝦密哇勾)寫分享文~本來就很隨興呀! 有時間就從相片檔挑幾家來寫
二訪『龍巢飯麵館』真心喜愛~當然要來推一下
蝦子...是小紫從炒飯裡夾放在上面擺放
size很大隻
蝦仁炒飯 很常見!蝦子炒飯~倒是頭一次看到
1份6大隻
貼心將蝦頭尖刺、觸鬚剪掉
讓客人剝蝦不會刺傷手
白蝦size很大隻、Q彈鮮甜，炒飯粒粒分明、吃的到蝦香與蛋香、醬油也很特別!(我肯定這醬油與一般快炒店用的醬油不同)帶著淡淡醬香又不會死鹹
吃完問店員這才明白:老闆對食安有其堅持~做餐飲業賣吃的首要就是『只煮自己敢吃的料理』不添加阿里不雜食材。
大部份快炒店賣的『蝦仁炒飯』蝦仁都是泡過藥水的脆口口感蝦仁。龍巢老闆~不希望讓客人吃到"泡過藥水蝦仁炒飯"若買鮮蝦回來剝蝦仁(太費工/人手不足)若請海鮮供應商代剝新鮮蝦仁又怕無法掌控確保每一批品質及鮮度。於是決定直接買大白蝦做『蝦子炒飯』
讓帶殼鮮蝦、透過大火快炒鍋氣將蝦子甲殼素與蝦汁"鮮味"帶到炒飯裡
點餐率會這麼高
不是沒原因~
鮮蝦讓客人自己現剝蝦仁~真的特甜呀
(我也超不喜歡吃泡過藥水的脆口蝦仁)所以吃蚵仔煎時很少單點蝦仁煎吃。在別的地方買炒飯也不太敢買『蝦仁炒飯』怕遇雷
對了~ 二訪吃飽跟店員小聊才知道! 龍巢飯麵館『炒飯』是可以加價10元『加飯量』 對大食量及點一份共食的親子家庭來說~很劃算
麻油豬心炒飯 $120元
豬心嫩中帶Q脆、無腥味
吃進嘴裡超有坐月子的fu
麻油好香~超像產婦坐月子時吃的『麻油炒豬心』
仔細看@@ 炒飯的米粒有長、有圓
莫非.... 龍巢炒飯是同時使用兩種不同口感『米飯』混搭？ 賓果!! 我猜對了~真的是選用長米混圓米『黃金比例』烹煮白飯且炒飯用的米飯都是當日現煮、不是用隔夜飯製作
可能因小紫高中時讀餐飲(我承認)有時候對吃~很挑~很龜毛(若吃到不oK店家美食~會自己邊吃邊碎唸) 看到細心及用心製餐店家也會超想誇讚一下下
很多人不愛吃薑、用餐時只要菜裡有放薑都會一一挑除!
麻油料理!正需要薑來提其香氣。龍巢老闆『刀工挺好呦』竟然將薑絲切的比長米米粒寛度還細的極細薑絲。吃的時候入口帶著麻油薑香~卻又不覺得它礙口也不會想將薑絲一一挑除。很自然地直接mix豬心炒飯挖著吃
家中老婆正在坐月子嗎？
這道"麻油豬心炒飯"很香~很夠味喔
小菜類 目前只賣『炒青菜』$50元/份
蔬菜選項？則是看店家當天準備什麼時令青菜。今天是炒空心菜
炒青菜也是非常重鍋氣、火候的料理
若功夫不好!炒好的空心菜會有菜澀味(臺語:菜青味)
今天點的青菜則是『蒜味』相當濃厚的蒜炒空心菜。翠綠可口、鹹度嘟嘟好且不會有油膩感
新品 櫻花蝦炒飯 $140元
櫻花蝦營養價值高富含相當多的鈣質、磷、甲殼素、蝦紅素、粗蛋白質等營養成份
每一口都可以吃到爆多『櫻花蝦』
搭著脆甜高麗菜與炒很香碎蛋~咀嚼時除了濃郁蝦香外~還帶著類似XO醬鮮味、仔細看@@飯粒上方都有附著極細小魚卵；吃在嘴裡不會有爆蛋口感!卻是這盤炒飯鮮香味來源重要關鍵之一
可能有些人會覺得(龍巢炒飯)單價不便宜
但~看到滿滿『櫻花蝦』即可明白~老闆用料很實在。我個人覺得『櫻花蝦炒飯』比吃『蝦子炒飯』來的好吃(超香、超鮮)
鴨肉羹 不賣ㄌ
大部份客人都會加點『蘿蔔排骨湯』$60元 配炒飯
喜歡喝熱湯好友~也點了一碗吃
裡面還有一根手作甜不辣(店員說:這是專門選購來基隆甜不辣名店)讓客人喝湯的同時又能有吃『關東煮』那種醇厚湯底配甜不辣的好食fu
光看到用大骨焢到湯頭呈現白白濁濁『大骨蘿蔔湯色澤』
還沒喝~我就跟朋友說:這碗湯~感覺不賴喔!
湯頭濃濃大骨高湯味又有厚切白蘿蔔塊的自然甘甜味~好喝到會想續一碗來吃
排骨肉熬煮到用筷子輕夾即可分離
仍保有肉甜味且不會柴口又好啃食
碗裡數塊厚切蘿蔔
我故意對半剖開看~ 湯品燉煮的很透『厚蘿蔔』從頭到尾都吸附了大骨湯汁
甘甜又揪c
一訪時朋友點的紹興炒飯 $85元
原本我以為會有很重的酒味、心裡想..安捏會好吃嗎？
但...網路食記說:這是熱賣招牌必點炒飯排行榜之一
吃在嘴裡真的『沒有』酒味~只留"紹興香" 原味肉絲~吃不到豬肉腥反倒是帶著淡淡"紹興酒香氣肉絲香"
配菜只有蛋及高麗菜
簡單中....卻又有著令人一吃難忘獨特"紹興香炒飯"爽口~涮嘴味蕾
二訪~ 點餐時櫃枱有問:吃辣嗎？很多客人會點炒飯『加辣』都覺得味道更好吃!
小紫之前來吃覺得紹興炒飯好吃。於是...我推薦吃辣好友~點 紹興炒飯 (加辣) $85元
吃貨! 每道炒飯我都有分食吃一點~
哇塞! 真的辣的很夠味且真帶勁!
小紫上次吃過不加辣『紹興炒飯』更能感受與比較兩者的差異性! 假如...您也愛吃辣？真心推薦『加辣』真的超香~超夠味!
除了原有的紹興酒香~ 這次來吃發現『豬肉絲』切的比較細(給量一樣給不少)入口軟嫩好咬食。店員說:店裡很多學生及親子家庭來用餐，將肉絲切細一點點(份量/重量沒變)可讓小朋友或高齡牙口不好長輩『好咬食』
辣味紹興炒飯 入口辣香~卻又會讓人情不自禁的想馬上續挖下一口往嘴裡塞
我有問:這是加新鮮朝天椒打碎炒製的喔!
下次再來~我也想炒飯加辣吃!
內用餐具區有提供飲品
冰~無糖麥茶 免費自助~無限續!
沒點湯的話~ 可以吃炒飯配麥茶
廁所在店裡最後方
來龍巢飯麵館兩次
除了點的『蝦子炒飯/紹興炒飯/櫻花蝦炒飯/麻油豬心炒飯』外~這兒還有『茄汁肉絲炒飯/海苔炒飯/火腿炒飯/高梁炒飯/鮭魚炒飯/泡菜炒飯』可以點
(長米加圓米)粒粒分明Q彈不油膩炒飯口感。真的是我在北部工作這幾年~買吃過的炒飯店家中；目前為止覺得最好吃的『炒飯專賣店』
單價真的比一般快炒便當店炒飯貴。想回味好吃炒飯時~我還是會再來
想吃的更有飽足感~別忘了『加價10元』炒飯可以加飯呦
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