喜愛吃鍋的蛋寶，前二年到高雄遊玩時
無意間發(fā)現(xiàn)這間在高雄飄香70年的老店
【汕頭泉成沙茶火鍋】
吃過之後就念念不忘這美味的扁魚湯頭！
所以，趁著疫情緩減能好好出遊時，
當(dāng)然要衝一波高雄，回味這一鍋！
【汕頭泉成沙茶火鍋】(中山總店）
- 地址：高雄市新興區(qū)中山橫路7號
- 交通：美麗島站一號出口，步行3分鐘
- 電話：07-2885599
- 營業(yè)時間：上午11:00 - 上午1:00
- 官網(wǎng)：http://www.shantou.com.tw
- FB：汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店）
「汕頭泉成」
至今已飄香了70年
創(chuàng)辦人張桂泉為了感恩承諾了當(dāng)年同是潮州汕頭同鄉(xiāng)老攤販的手藝與精神，
傾心研製獨特沙茶醬料風(fēng)味與湯頭，是吃過的老高雄人的共同的回憶！
第三代經(jīng)營者秉持著對飲食的熱愛與初衷，
傳承汕頭沙茶火鍋精隨加入創(chuàng)新經(jīng)營思維，
並開發(fā)出更多不同風(fēng)味的鍋物品項與新鮮食材，
讓消費者有更多更多的選擇。
▼店內(nèi)裝潢古色古香，
座位數(shù)多，適合多人聚餐、慶生。
【汕頭泉成菜單】
有各式的肉品、海鮮、火鍋料…等可單點，
還有多種開胃單品、家常小炒、特色湯品可選擇。
這裡提供七種鍋底可挑選，需收鍋底費，
可依人數(shù)點選小(100元)、中(150元)、大(200元)、特大鍋(250元)。
【扁魚沙茶鍋底(小)】(100元)
這是適合1~2人吃的鍋底，
深琥珀色的湯底味濃鮮香，
帶有濃厚的蝦味和扁魚風(fēng)味！
「汕頭泉成」的沙茶醬，是選用數(shù)十種材料經(jīng)過老師傅細(xì)心拌炒而成，
沙茶香氣、風(fēng)味都很濃郁，是遠(yuǎn)近馳名的熱門商品、伴手禮。
▼「沙茶」使用步驟：
- 第一步：打顆蛋黃加入沙茶中
- 第二步：依喜好加入蔥、蒜、辣椒
- 第三步：加入少許的醬油或醋提味
- 第四步：順時鐘攪拌10秒即可。
▼點好餐，等待一會，我們的餐點就全送上桌囉！
【鹿兒島A5頂級黑毛和牛】(888元)
A5等級的鹿兒島和牛，肉質(zhì)帶著粉嫩的色澤，
裡頭的油花細(xì)緻分佈均勻。
▼五分的熟度，油脂肥厚，肉汁充沛帶有甜味，
肉質(zhì)軟嫩中帶有咬勁與口感。
【溫體冷藏霜降牛(大)】(750元)
到南臺灣的火鍋店，當(dāng)然要點份溫體牛來品嚐！
手工現(xiàn)點現(xiàn)切薄片狀的溫體牛
店家建議川燙至5分熟，口感最佳。
▼涮好的溫體牛肉軟嫩鮮美，超好吃！
果然跟一般市售的冷凍牛肉無法相比
我覺得甚至比和牛還好吃啊！
【漁夫鮮蝦海鮮船】(588元)
海鮮配沙茶火鍋也超級合適的！
這一盤鮮蝦海鮮船，2人吃剛剛好，裡頭有：
- 草蝦
- 白蝦
- 天使紅蝦
- 帶殼大牡蠣
- 蛤蜊
- 小章魚
- 鯛魚
▼扁魚湯底帶出海鮮的鮮甜味，
讓人吃的很過癮。
【現(xiàn)殺紅蟳】(388元)
南部人真的很愛吃紅蟳！
紅蟳薑母鴨、紅蟳粥……等。
愛吃蟹的蛋寶，來到高雄後，
發(fā)現(xiàn)每一桌幾乎都會點「紅蟳」，
也特別點了兩隻來吃吃！
▼整隻紅蟳放入鍋中煮，就是霸氣！
▼蟹黃飽滿，肉質(zhì)還算鮮甜！
最重要的是湯頭因為煮了紅蟳後，
更顯出濃濃的海味與南部人的人情味！
▼吃完肉肉、海鮮後，
也要來點蔬食，均衡營養(yǎng)。
【鮮腐竹】(80元)
口感滑嫩，豆味香濃，味道很不錯！
【特色火鍋料總匯】(250元)
這一盤裡有多款的火鍋料，份量都是雙數(shù)，
2~4人吃都很足夠！
【蛋餃】(120元)
手工蛋餃，內(nèi)餡鮮甜，皮薄帶有蛋香。
【手工墨魚牛軋磚】(200元)
選用墨魚漿加上新鮮花枝，
黑白分明的外觀就像牛軋?zhí)?/strong>，
吃一口，Q彈鮮美，讓人印象深刻！
▼玉米(60元)
▼這一餐吃的超開心又滿足!!
▼附上2人用餐收據(jù)給大家參考。
【蛋寶543】
這一次蛋寶趁著到高雄遊玩的空檔，
特別來回憶一下「汕頭泉成沙茶火鍋」的滋味。
「扁魚、沙茶醬、牛肉」
是汕頭火鍋最重要的角色！
搭在一起，讓食材吃起來的味道更鮮美。
在這裡，才能品嚐到道地的沙茶火鍋風(fēng)味，
真的跟在臺北吃到的很不一樣呢~
有一種會讓人懷念的老味道！
推薦給大家~
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