臺(tái)南 榮盛米糕 阿財(cái)點(diǎn)心 我想這兩家，名聲已經(jīng)紅到海內(nèi)外，網(wǎng)路上文章有幾十萬(wàn)篇吧，但我就是想寫(xiě)??，我就是任性。 我第一次吃這兩家，大概是我大一時(shí)，我有了機(jī)車，我跑去買(mǎi)了一本介紹臺(tái)南小吃的書(shū)，然後跟我太太按圖索驥，一家一家的找，一家一家的吃，這兩家一級(jí)老店比鄰而居，印象很深，但當(dāng)時(shí)的我，似乎還不懂這兩家比較專屬成人的美味，年紀(jì)漸長(zhǎng)，才越懂的箇中滋味。 【榮盛米糕】一碗米糕，看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)很不容易，要先買(mǎi)好糯米，放置一段時(shí)間之後，讓糯米乾燥，洗好蒸炊，如此，口感才會(huì)比較有彈性，也不會(huì)黏呼呼，再來(lái)，還得魯上一鍋鹹香的肉燥，一定有肥肉丁，魯?shù)酵ㄍ福z質(zhì)盡出，均勻的灑上，還得選用大顆飽滿的花生，煮(蒸?)到鬆透又不爛，加上炒到入口即化的魚(yú)鬆，最後，搭配漬得微甜微酸的白蘿蔔片，整個(gè)配合起來(lái)，才是一碗道地的臺(tái)南米糕，而榮盛，還奢侈比別人多了兩片魯?shù)胶诹粒數(shù)絻?nèi)裡都變色的肥厚香菇，一碗賣你五十，佛心。 最後，就是大口大口的扒，把聚集了技術(shù)以及精選食材，開(kāi)心的掃進(jìn)胃裡，然後不自覺(jué)的露出微笑，而這就是食物的力量。 但，我覺(jué)得【魯鴨蛋】是最大亮點(diǎn)，自從臺(tái)南阿弘大哥提點(diǎn)之後，我出去吃飯，只要菜單有魯?shù)埃叶紩?huì)點(diǎn)，榮盛的是魯鴨蛋，蛋香十足，而且魯?shù)煤芎茫鞍锥剪數(shù)阶兩诟幸沧兊肣勁十足，這魯鴨蛋真的大推薦，切記，來(lái)臺(tái)南吃飯，只要有魯?shù)暗模急M可能的試試，尤其是跟著肉燥一起魯?shù)模囚數(shù)耙欢ǘ己苊牢丁? 【阿財(cái)點(diǎn)心】我一直很佩服做這種生意的老闆，因?yàn)槭巢亩啵ば驑O其繁複，我真的很感謝，也很佩服這些老闆花在這生意上的精力與時(shí)間，我超怕以後吃不到。 來(lái)阿財(cái)，我很推薦蝦捲，小小的，但口感與滋味，跟別人大不相同，他包裹的是濕潤(rùn)的豆皮去油炸，裡頭是火燒蝦跟荸薺，一旁的漿，我吃不太出來(lái)是什麼，應(yīng)該是魚(yú)漿，有些許的蔥在裡頭，一口咬下，口感相當(dāng)?shù)乃直。皇谴啵瑵M滿的蝦味，我超愛(ài)這裡的小蝦捲。 手工的都很推薦，從蝦捲到蟹丸這六種，我都很喜歡，其餘的內(nèi)臟，涼菜，鯊魚(yú)花枝這些，都處理得很好，該鮮的鮮，該甜的甜，該脆的脆，無(wú)一不是美味，竹筍尤其挑得好，尾韻不會(huì)苦尾，超讚。 要知道，這些食材上桌之前，可是要耗費(fèi)多少時(shí)間去處理，去調(diào)理，才能端上桌，我們用少少的錢(qián)，就可以享用這些美味，真的是要懷著感恩的心去吃?? 而這裡的一大亮點(diǎn)，就是【紅茶】，不知道大家有沒(méi)有注意到，臺(tái)南很多小吃店，麵店，幾乎都有販?zhǔn)圩匝u紅茶，吃飽之後，來(lái)一杯冰涼微甜的紅茶，真的是很爽的一件事，這種紅茶，固定甜度，而且沒(méi)有冰塊在裡面，總是小小一杯，一杯都是十元，我覺(jué)得這是【裡臺(tái)南】的紅茶，大家如果有機(jī)會(huì)，可以試試。 寫(xiě)著寫(xiě)著，我都餓起來(lái)了。 店名 : 榮盛米糕/阿財(cái)點(diǎn)心 地址 : 友愛(ài)街206巷6號(hào)，但從海安路棺材板進(jìn)去比較好找，三家都在附近，很好找。 時(shí)間 : 10點(diǎn)半到6點(diǎn)左右 最後，想特別說(shuō)一家，就是這兩家正對(duì)面的基明飯桌，只開(kāi)周一到周五，不請(qǐng)假就吃不到的一家，這家是臺(tái)南飯桌始祖的夥計(jì)出來(lái)開(kāi)的，也是老臺(tái)南人的飯桌，生意超好，而且中午就沒(méi)啥菜了，外地人比較難吃得到的一家，大家如果有機(jī)會(huì)，可以來(lái)試試，另一家就是海安路的池仔。 在臺(tái)南，食的文化很淵遠(yuǎn)，看不到的細(xì)節(jié)也很講究，臺(tái)南人也都對(duì)這種文化習(xí)以為常，我想，這是身為臺(tái)南人的一種幸福。 對(duì)了，附近還有一家厲害的店，蛋胖了，食材很講究，價(jià)格也合宜，有機(jī)會(huì)來(lái)的話，就當(dāng)作〆料理(結(jié)尾料理，しめ料理)來(lái)嚐嚐吧。