在網路上看到『阿美關廟魯麵』7個字時，我犯了兩個直覺式錯誤，一個是我以為地點在關廟——噢，那有點遠，pass！一個是我望文猜義，以為「魯麵」大概就是類似臺式早餐店裡淋上一匙肉燥那種炒麵，因為我對油麵沒有偏好，所以也就沒認真看??還好，世事總有補救之道，在我搜尋「歸仁美食」時，它屢屢跳出，哇！這麼厲害，不認真研究研究怎成！

這一研究，就讓通常早餐只一杯熱鮮奶茶即可的我，特地在清晨6:00開車出門，一嚐究竟。

「阿美關廟魯麵」，在歸仁市場附近、歸仁美學館後方，早上5:00即開賣，一直到下午1:00收攤。



我6:30到時，只見外頭已經排了5、6人，明顯都是要外帶，傻傻的我不知內用是直接入內坐還是也要跟著排，遂往前一站想詢問老闆??可是大家都好忙喔！三位阿伯、阿姨各司其職，一位快手舀湯，一位依序裝袋、收錢，一位送餐、收拾，我覺得一開口就會打亂節奏，一直找不到可以插入的空檔。

幸好老闆阿伯火眼金睛、眼觀六路，一瞥就知我新來的，叫我直接裡頭坐，送餐的阿姨也抬眼說「小魯厚？」雖是詢問卻是提點，我懂！趕緊點頭「對，我要小的魯麵。」



一坐下，一碗魯麵就送上桌了！只看外表的話，我會直接叫它做「肉羹麵」，但只要撈起吃一口麵，你就會知道為什麼一定要強調「關廟」兩個字了～～原來這就是關廟麵呀！

關廟麵的特色之一，是經日曬而成，所以麵條吃起來較有硬度、帶Q感、不軟爛，正是我喜歡的口感，而且還帶有小麥靈魂，吃的到食材原味。我想這除了日曬、比例、技術、工序外，原料的選取也有很大關係，所以各家製作出的關廟麵，應該也會有些許差異。



和一般肉羹麵不同之處，是真的有魯肉喔！

因為麵條太出色，所以肉羹就吃虧了，被搶了風采，中規中矩，湯頭正如網路上食眾強調的，不會很甜、很順口喔！（是說臺南食物都要加評甜度這項嗎XD）

對了，一定要記得加黑醋和辣椒，和在一起，相得益彰，極致美味呀！



裡頭坐的都是阿叔阿伯阿公，只有我一個妙齡女子（咦？??）~~要吃在地美食,跟著阿公的腳步就對了!



註1: 外帶請排隊，內用直接進裡頭坐。

註2: 外帶時會將湯和麵條分開裝。

【店家資訊】
《阿美關廟魯麵》
（google要搜尋『關廟阿美魯麵』）
地址：臺南市歸仁區和平北街3號
電話：06-2302516
營業時間：5:00～13:00
公休日：星期一