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瓜豬

發表篇數:7篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺東縣 > 成功鎮

phone-0925-895-866
place臺東縣成功鎮中華路一八七號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.50

一臺簡樸的推車,擺上碗粿、發粿、肉粽、草仔粿等各種客家米食,每天清晨出現在成功鎮菜市場,七十寒暑如一日,這道地客家味飄香七十年,更是成功鎮民從小吃到大的好滋味。

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

位在成功鎮中華路上的東粄香傳統米食坊,由第三代老闆劉俊良(阿良)傳承,有碗粿、草仔粿、甜米糕、客家麻糬等,也有季節限定的芋頭粿、隱藏版的(冷凍)客家湯圓喔~

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

像粄條一樣Q彈-招牌客家傳統水粄碗粿 

老闆阿良說,民國三十八年阿嬤在富里一代開雜貨店,會把做好的客家美食放進木箱、拿到車站去賣,直到民國四十九年,舉家搬遷到成功鎮,當時鎮上沒有客家族群,父親跟阿嬤決定專職販售客家米食,「沒有店名,大家都叫他『成功碗粿』」。

人人口中的「成功碗粿」,賣得是客家傳統的水粄碗粿,口感像粄條也像米苔目,不將菜埔直接放在碗粿上,而是炒香後直接加入米漿蒸煮,增加碗粿本身的香氣,豬肉則是選用當地溫體豬。最重要的醬料則是傳承自阿嬤的手藝,堅持以手工打蒜泥,阿良說,機器打出的蒜泥會氧化發泡,影響口感,「鎮上的老人家吃了幾十年,吃一口就知道有沒有用心。」

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

 

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

餐具也有濃濃「客家味」

在東粄香吃碗粿,連餐具都很有客家味,客家人善用竹子製作生活器具,早期吃碗粿用得都是竹籤,阿良的父親也選用硬度高的桂竹自製傳統竹籤,不易斷也不易發霉,清洗後可重複使用,兼顧環保。

買塊紅龜粿 金銀財寶滿富貴??????

紅龜粿有紅、白兩種顏色,在拜拜習俗中,紅代表「金」,白色則代表「銀」,象徵金銀財寶滿富貴~內餡有紅豆、綠豆、花生跟芝麻口味,其中的花生粉大有來頭,選用雲林北港高品質、大顆又飽滿的花生研磨,堅持選用最好的給消費者。(圖為店家提供)

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

 

袖珍版甜米糕 吃甜甜幸福味

早期甜米糕都會加入龍眼乾,阿良發現東部的圓糯米帶有甜味,所以改用葡萄乾取代,增添酸甜口感;在傳統習俗中,女方歸寧會帶著甜米糕至男方家,現在不用結婚,在東粄香就能吃到袖珍版、甜蜜蜜滋味的甜米糕!(圖為店家提供)

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

 

因為食品不添加防腐劑,阿良建議民眾當天吃完,可以冰在冰箱保存一天,拿出來後可以用煎的,吃起來外酥內軟,吃起來像起司一樣可以拉~~長長!

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

東粄香在成功鎮的菜市場約一百公尺處有了新店面,為了讓吃慣這一味的長輩省下路程,劉俊良與父親每天早上仍會推著餐車到菜市場販售,此外,目前在臺東市文化街53號也有店面囉,來到臺東市區一定要來光顧一下!

道地客家味飄香七十年-臺東「東粄香傳統米食坊」

店家在二O一七年榮獲臺灣在地特色老店獎,劉俊良說,「東」代表自己是返東青年,「粄」則是客家的米食,「香」則具有傳承、傳香之意,「東粄香」傳承阿嬤客家粄的味道,也盼青年返鄉,將所學應用在當地,一同提振在地產業。

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