Item: 無二壽司
Rating: 4.6
Author: 阿新

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這次要介紹的是無二壽司，這是一間臺(tái)中日式料理專賣店，店面很有意思的藏身在市場(chǎng)之中，是只有老饕才知道的臺(tái)中隱藏版美食，大多的日式料理會(huì)搭配日本酒變成臺(tái)中居酒屋，但這間無二壽司就專注在日式料理上，把每一份餐點(diǎn)做到最好，還推出幾道異國(guó)料理，評(píng)價(jià)相當(dāng)高備受許多顧客推崇，而且營(yíng)業(yè)到凌晨12點(diǎn)半，住在西屯區(qū)附近的朋友真的有福了，晚上找臺(tái)中深夜食堂不用跑太遠(yuǎn)，附近晚上停車很方便，當(dāng)然價(jià)錢上也不會(huì)讓大家喊痛失血，平價(jià)消費(fèi)就有高CP值的臺(tái)中日式料理可以大快朵頤，真的超幸福～

能發(fā)現(xiàn)這間臺(tái)中私房料理其實(shí)真的超意外，當(dāng)天晚上在臺(tái)中科博館附近找日式料理店，想想就說不然就去阿裕壽司，結(jié)果晚上快8點(diǎn)差不多要打烊了還排不少人，只好查一下Google地圖，看到這間無二壽司，哇靠！Google評(píng)價(jià)4.7顆星這太厲害了吧？當(dāng)下就決定去吃看看，一開始在找店面想說到底在哪裡，原來竟然藏身在市場(chǎng)之中...這也太隱密了吧？

這間臺(tái)中隱藏版美食，就藏身在華美黃昏市場(chǎng)中，夠神秘了吧！神秘到一般人根本不知道這間店，除非有朋友介紹或是你有看食尚玩家才會(huì)知道，沒錯(cuò)食尚玩家已經(jīng)來採(cǎi)訪過了，就連日本藝人夢(mèng)多也是大為讚賞～

從Google評(píng)論上看到，無二壽司評(píng)價(jià)竟然有4.7星，這代表說100個(gè)吃過無二壽司的人，其中94個(gè)人都是非常滿意的，這是超高的評(píng)價(jià)啊！

華美黃昏市場(chǎng)排隊(duì)美食

無二壽司就在華美黃昏市場(chǎng)內(nèi)，沒有預(yù)約通常都要排隊(duì)，店家也有配合外送平臺(tái)熊貓跟Uber，不過只提供部分餐點(diǎn)，想吃到最新鮮、最美味的日式料理，還是要親自過來一趟比較好?。

都已經(jīng)避開用餐時(shí)段了，沒想到八點(diǎn)過後，竟然還有那麼多人在吃飯，在我前面還有一組，我只好稍等一下了。

無二壽司位在市場(chǎng)內(nèi)，所以店面空間不會(huì)很大，店內(nèi)可以容納10人，戶外座有兩桌癮君子推薦席，而我很幸運(yùn)等了大概十來分鐘就有位子了。

位置還是我心目中的特等席，就是食材櫃前面，眼前多樣的海鮮食材，有鮭魚肚、海雞母、剝皮魚跟干貝等等，一般市面上少見的魚種食材，看得我口水直直流。

廚師就在眼前料理每樣食材，站起來或是側(cè)身就可以看到精彩的料理秀，精湛刀工跟細(xì)膩刀法，沒有一處不彰顯這一間無二壽司的厲害。

無二壽司還獲得了經(jīng)濟(jì)部三星樂活明攤的證明書，不懂的人可能不知道這張多難拿，這張證書只有達(dá)到一定的條件標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)獲得星級(jí)的肯定，環(huán)境、衛(wèi)生、整潔都是基本條件，更上一層還有明亮度、動(dòng)線還有外觀等等，三星認(rèn)證真的是非常夠力的評(píng)價(jià)保證。

店內(nèi)環(huán)境有營(yíng)造出日式的溫馨、溫暖的感覺，看眼前的客人跟店家的互動(dòng)中，不難發(fā)現(xiàn)他來過無二壽司不少次了，這次還找了外地的朋友一起來吃這間臺(tái)中日式料理。

無二壽司菜單

餐點(diǎn)就真的是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，出餐速度也非常快，無二壽司出餐方式會(huì)詢問說，一樣一樣來還是接連上菜，阿偉這種頗有"食力"的，當(dāng)然一次出兩道阿XD現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做新鮮有保障，阿偉也第一次來，該吃什麼也沒有想法，看到有無菜單料理，好吧就直接點(diǎn)了，800元的無菜單料理跟500元的無二海鮮爆丼兩樣，兩個(gè)人份量絕對(duì)夠。

除了無二壽司菜單上有的料理以外，在店內(nèi)的牆面上也有隱藏菜單，有人問說為什麼不直接放進(jìn)菜單，其實(shí)是因?yàn)檫@些食材都是當(dāng)天進(jìn)貨的並不固定，所以才掛到牆壁上。

無二壽司無菜單料理

第一盤端上的生魚片光是外觀就很厲害，簡(jiǎn)潔乾淨(jìng)俐落不做過多的擺飾，感覺就相當(dāng)可口美味。

鮭魚肚有豐富的油脂，夾起來閃閃誘人，趕緊夾入細(xì)細(xì)品味，那鮮嫩的口感跟自然甜味，果然是最熟悉的美味。

一旁的蝦子也大有來頭，這是今天現(xiàn)撈的宜蘭鐵甲蝦，外殼非常堅(jiān)硬不好剝，肉質(zhì)媲美小龍蝦，蝦肉甜度更是蝦子界的數(shù)一數(shù)二排名，這可是市面上非常搶手的海中珍寶。

鐵甲蝦的蝦膏非常的不同，因?yàn)樗缓S富的礦物質(zhì)，所以有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)天藍(lán)色的色澤，濃厚的蝦膏韻味，真的不要吃太多，會(huì)不小心迷上的！

平時(shí)吃干貝都是平面擺放，然後在加入裝飾點(diǎn)綴調(diào)味，沒想到三個(gè)干貝疊放在一起的畫面竟然這麼的搶眼，還搭配了蘆筍、檸檬、櫛瓜等等食材，加入了師傅特調(diào)的荷蘭醬跟結(jié)合西餐手法，在料理外觀顏色上的巧妙搭配，讓人看了更加食指大動(dòng)、胃口大開。

炙燒把飽含水分的日本大干貝外表烤至微焦，外表完全鎖住水份，點(diǎn)綴的鮭魚卵跟檸檬薄片，在入口後檸檬刺激舌尖味蕾，干貝的甜份整的雙倍呈現(xiàn)，隨著鮭魚卵一顆顆爆開，鮮味更是纏繞整個(gè)干貝，相當(dāng)?shù)膮柡Π　?/p>

不得不說剛看到的時(shí)候我有愣一下，原來是雙胞胎啦XD雙胞胎一起工作還真的第一次遇到～

無二海鮮爆丼

當(dāng)這一份無二海鮮爆丼拿到手上的時(shí)候，被它豐富多樣的海鮮食材震驚了，鮭魚肚、鮪魚、剝皮魚、海雞母、旗魚、黃膏甜蝦、紅頭甜蝦、明太子花枝、松葉蟹膏、鮭魚卵、日本生蠔跟日本干貝，食材真的非常多樣，好奇問了一下無二壽司店家，你們食材都這麼多嗎？老闆回答說這不一定，都要看"當(dāng)天進(jìn)了什麼魚貨"來決定上面的食材。

早在第一份生魚片上桌的時(shí)候，我就注意到了，無二壽司的芥末竟然是用現(xiàn)磨山葵？其實(shí)不是啦！是因?yàn)榘c(diǎn)了800元以上的無菜單料理，現(xiàn)磨山葵是基本標(biāo)配，想品嘗現(xiàn)磨山葵也可以跟店家加購喔。

這兩隻蝦子分別是紅頭甜蝦跟黃膏甜蝦，紅頭甜蝦就不多做解釋了，黃膏甜蝦比較少見，就連阿偉也是第一次吃到，蝦肉甜度不輸日本甜蝦，肉質(zhì)也比較紮實(shí)Q彈，蝦背上的橘黃色是它非常顯眼的特點(diǎn)。

非常鮮美的日本生蠔，除了幫你開殼好了以外，就連貝柱都幫你處理好了，上面放上了一點(diǎn)蔥花跟萊姆皮屑，一口大大滿足好幸福，來自海洋獨(dú)特的生蠔鮮美，在口中完美爆發(fā)。

無料理餐點(diǎn)吃到現(xiàn)在，除了滿足之外就是更加期待下一道美食的到來，不過無二壽司突然端出一道西式料理上來，霎那間我有點(diǎn)錯(cuò)愕，日式料理店有西式料理...？

確認(rèn)過眼神，這一份是我的沒錯(cuò)！烤至三分熟的牛排，最外層只有薄薄0.1公分，中間漂亮的色澤看起來就非常誘人，沾不沾香氣迷人的青醬，都不會(huì)破壞牛肉軟嫩甜美的味道，這一道很可以捏！

鰻魚蒸蛋也非常美味，鰻魚軟嫩多汁又綿密的肉質(zhì)，一放入口中就會(huì)化掉，蒸蛋綿密的就像布丁一樣，同時(shí)蛋香氣十足，又帶點(diǎn)海洋的鮮甜，非常好吃。

蝦蛄有像龍蝦一樣的Ｑ彈肉質(zhì)跟紮實(shí)口感，味道也相當(dāng)?shù)奶穑湃肓瞬簧俑蝌鄹笫[一起蒸煮，蝦蛄肉吸收了蛤蜊的鮮還有洋蔥的甜，剛一上桌就香味撲鼻而來。

蝦蛄肉也如同龍蝦一般，非常好夾下來，從尾巴部分挑個(gè)幾下，就會(huì)慢慢的從尾巴到前面，整塊剝落而出。

炙燒鮭魚肚丼飯這個(gè)也是必點(diǎn)阿，鮭魚肚上油亮油亮的，不是而外添加的調(diào)味料，而是鮭魚肚本身豐富的油脂，上面還佐上了一點(diǎn)鮭魚卵、蔥花、白芝麻跟紅酸膜，來豐富整碗丼飯的層次。

這一碗石狗公味噌湯，石狗公是整尾的放進(jìn)去，沒在跟你一段一段還是半尾半邊的放，無二壽司就是這麼大器。

第一次吃石狗公老實(shí)說有點(diǎn)意外，肉質(zhì)還挺細(xì)膩的，一點(diǎn)也不粗糙，看似小小一尾，其實(shí)肉還挺多的～

味噌湯的部分，鹹甜很剛好，味道很濃郁，卻意外的鮮美，果然在湯底發(fā)現(xiàn)了鮮味的來源之一蛤蜊～

總結(jié)

在臺(tái)中科博館附近，意外找到一間非常棒的臺(tái)中日式料理店，而且營(yíng)業(yè)到12點(diǎn)半，下次晚上肚子餓可有口福了，價(jià)格平價(jià)食材卻是非常好，料理手法也融合很多中西式的元素，無二壽司的廚師料理功夫也很棒，把每一道餐點(diǎn)都呈現(xiàn)最棒的風(fēng)味給我，比起制式菜單上的料理，無菜單料理更是考驗(yàn)師傅功夫，我只能說Google評(píng)價(jià)4.7顆星，不是浪得虛名。