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說到中原夜市必吃的牛肉麵，對阿發這種外地人來說大概會先想到老師傅，之前阿發也曾介紹過，它的滋味真的很不錯，很合我們家的口味。

不過還有另一家隱身於中原夜市巷弄內，或許對外地人而言其知名度相對沒老師傅有名，但卻有不少中原學子與在地人大推，且網路評論更是超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價...

▲「集英會牛肉麵館」店外觀

店家位於三和一街內，

會發現它是因為，

我們近年造訪中原夜市開始往小巷弄鑽，

看有沒有一些隱藏於巷弄裡，

在地人才知的人氣美食。

而在巷弄內經過這店前，

看到它店內有著用餐人潮，

好奇下，

就上網搜尋了一下它的網路評論，

沒想到有著超過千則，

且獲4.7顆星的高人氣與高評價...

我們當然更是要進來嚐一嚐囉～

▲店門口

店名〝集英會〞，

應該是意指為菁英所聚集會面之地吧?!

▲乾淨帶點溫馨氣氛的用餐環境

▲菜單

相較其它一般牛肉麵店而言，

菜單上的選項並不多，

感覺店家就是很專注的經營牛肉麵，

而且很有自信。

另這提供點餐用的筆，

相較一般店家則顯得很特色與質感喔～

▲牆面上的掛畫（照片）

有著中國老味道美食的Fu～

▲牛肉麵上桌，很大一碗

▲招牌川味牛肉麵，130元

擺盤和一般牛肉麵店相較，

顯得相當用心，

當然光看就感覺相對美味許多。

而且「集英會牛肉麵館」所使用的牛肉部位，

也和一般店家有所不同，

這用的是牛腱心，

碗內還附上厚實的五大片，

看起來CP值就感覺很高！

▲招牌川味牛肉麵，特寫

大塊厚實的牛腱心切片，

和口感Q彈的刀削麵～

▲大塊厚實的牛腱心切片

▲招牌川味牛肉麵，湯頭

和一般牛肉麵店的川味湯頭，

那種強烈帶點突兀的口感有明顯的差異，

這的川味湯頭厚實濃郁，

些許辣度中帶著麻香的溫醇口感，

連不太能吃辣的兒子，

都覺得好喝順口，

一口接一口～

＊如果是嗜辣者，

可以再加些店家從四川學藝而來的特製炒辣醬。

▲老甕酸菜牛肉麵，140元

碗內有著排放整齊的五大片厚實牛腱心，

以及青菜、蔥花...等，

擺盤用心、香氣十足，

光看光聞就令阿發猛吞口水～

▲青菜，十分鮮翠

▲老甕酸菜牛肉麵，五片厚實的牛腱心

大小厚度很均勻，

看到這就已覺得很超值～

▲老甕酸菜牛肉麵，麵條

滑溜Q彈厚實的刀削麵，

口感和湯頭很搭，

吃起來又更有飽足感。

▲分食

這的牛肉麵算是大碗，

所以點2碗夠我們三人分食，

不然一人一碗對我們來說份量會太多...

▲牛腱心，特寫

牛腱心通常是牛腱中，

筋與肉的比例最好的部位，

且切面也相當誘人。

這的牛腱心熬煮至軟嫩入味，

卻不失其特有的嚼勁，

口感很優，

而且厚實大片，

吃起來很過癮～

▲老甕酸菜牛肉麵，老甕酸菜特寫

有著酸菜的香韻與些許微辣，

卻不死鹹的渾厚好風味。

▲老甕酸菜牛肉麵，湯頭

口口充滿老甕酸菜讓人齒頰留香的好滋味，

讓人一口接一口～

但提醒這湯頭反比店家招牌川味的辣度辣些，

我們家不嗜辣的兒子，

覺得招牌川味好吃，

反倒是老甕酸菜的湯頭，

他就覺得太辣喔。

▲完食

據說老闆很有個性，

曾因廠商送錯牛肉部位不開店，

也曾湯頭稍微有燒焦不開店...

牛肉使用牛腱心，

麵條使用刀削麵...

以一碗不到一百五的牛肉麵而言，

口感與風味真的非常優，

也很超值～

我們好一段時間沒有遇過一碗只要百來元，

口感這麼優的牛肉麵啊！

【營業時間】11：00～21：00

【地　　址】桃園市中壢區三和一街27號（中原夜市商圈街弄）

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