中秋節(jié)過後，天氣真的有越來越?jīng)龅内厔?shì)，正是補(bǔ)充熱量的好時(shí)機(jī)～
要帶大家嚐嚐精緻細(xì)膩，食材新鮮美味，令人驚喜的日式料理好店－「平壽司」，
位於臺(tái)北市信義區(qū)仁愛路四段434號(hào)，距離臺(tái)北捷運(yùn)－國父紀(jì)念館不遠(yuǎn)，
步行即可抵達(dá)，餐廳是全新開幕的日式料理，懸掛小小的白色招牌，
潔淨(jìng)的招牌上，寫著黑色字"平壽司"，是唯一明顯的標(biāo)示，透出低調(diào)含蓄的日式氣圍。
平壽司由擁有26年日本料理經(jīng)驗(yàn)的資深師傅所開設(shè)，店內(nèi)另一位年輕師傅的經(jīng)驗(yàn)也有20年，
經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富呢！主要提供NT.$800、$1,200、$1,600元套餐，亦有各種握壽司可單點(diǎn)，
單點(diǎn)握壽司一貫是$100元，重複點(diǎn)第二貫，則以時(shí)價(jià)計(jì)算。
店內(nèi)空間比我想像的更為寬敞，白色牆面搭配大量木造傢俱，
微黃的明亮燈光，予人開闊清爽的感受，天花板為淺灰，
搭配金屬燈架及多盞照明燈，顯出幾分時(shí)尚興味。
廚房為全開放式，搭配料理檯，由兩位師傅打理，
所有的烹調(diào)過程，都在客人眼前一覽無遺的呈現(xiàn)。
座位都是規(guī)劃在板前，大約有十一位左右，位置不算太多。
▼日式料理店當(dāng)然少不了各種日本酒類，跟日本料理搭配，真是享受。
我們當(dāng)天坐在板前的位置，可以近距離看到師傅處理食材的刀工或捏製壽司的手法，
很棒！！！該怎麼說呢？認(rèn)真的男人最帥氣！！專注的神情，
一舉一動(dòng)帶有獨(dú)特的韻律感，流暢中充滿自信。
▼入座後先送上清淡的熱茶，深色筷子，搭配日式筷架與陶杯，簡(jiǎn)單而有質(zhì)感。
牡丹蝦
握壽司都已調(diào)味好了，不需要沾取任何醬料，
蝦肉橘紅襯著雪白，潤(rùn)澤、肥厚，入口彈脆，
愈嚼愈能品嚐其鮮甜，綿密軟黏，腴美無比。
龍蝦
肉質(zhì)厚軟，入口豐潤(rùn)又不失清爽，
帶有清雅的香氣，餘韻悠長(zhǎng)，令人回味。
葡萄蝦
來自宜蘭的葡萄蝦，肉質(zhì)紮實(shí)彈牙，很有存在感，
鮮美彈潤(rùn)的口感，讓人難忘，美味。
干貝
大小適中而厚實(shí)，粉嫩帶有光澤的整顆干貝，
可是從日本北海道直送，師傅細(xì)切出格紋，
塗上特調(diào)的醬料，香醇而不搶味，完整襯托出干貝的鮮甜肥美。
北寄貝
肉質(zhì)鮮嫩甜美，厚實(shí)肥軟，入口稍一咀嚼，
輕柔化於舌尖，盡是甜潤(rùn)、鮮美海味。
波士頓龍蝦白酒奶油燒
半隻龍蝦，大小適中，肉質(zhì)飽滿，因?yàn)楹苄迈r，取肉滿輕鬆的，
蝦螯裡頭滿滿都是肉，龍蝦肉厚實(shí)，微鹹帶有濃郁的海味，
滋味鮮甜，口感紮實(shí)而Q彈，蝦頭裡面有大量的蝦之精華 - 蝦膏，
豐潤(rùn)腴美，鮮美得令人陶醉，好好吃、好滿足！！（讚）
鮫鰈
白盤紅綠藍(lán)辣椒圖案為襯，魚皮灰黑而肉質(zhì)嫩白、肥美，
細(xì)緻毫無半分腥味，膠質(zhì)豐富，鮮美無比，
只要簡(jiǎn)單的調(diào)味，就能嚐到最天然的原始美味。
白甘
魚肉充滿光澤，鮮嫩肥美，表皮些微炙燒過後更顯香氣。
鰹魚
肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩，豐厚油脂甘味在口中久久不散，後味無窮。
秋刀魚
這是日本北海道直送秋刀魚，肥美新鮮不在話下，
銀亮充滿光澤的魚皮，是新鮮度的最佳保證，
肉質(zhì)細(xì)緻滑嫩又不失彈性，毫無腥味，予人輕盈、細(xì)嫩之絕佳口感。
黑鮪魚
魚肉切得極為厚實(shí)，油花細(xì)密，口感軟嫩而豐潤(rùn)，
滋味濃郁香甜。真是好吃，完美地將黑鮪魚肉的甘美香濃表現(xiàn)出來。
太刀魚
魚料及醋飯的比例正好，魚肉經(jīng)炙燒後逼出濃郁的油香，
口感柔軟，肥美甘潤(rùn)是最大的魅力所在。
海膽
日本北海道直送馬糞海膽，顏色偏深橘，顆粒細(xì)密，溼潤(rùn)充滿光澤感，
入口滑嫩，強(qiáng)烈的甜味滿溢口中，是種難以言喻的震撼，
而甜味散去，海苔的鹹香海味順勢(shì)而上，甜鹹互襯，二種截然不同的海之風(fēng)味，絕妙。
紅喉
肥美魚肉充滿油脂，細(xì)嫩、鮮美，
調(diào)味鹹中帶甜而不過重，清甜爽口，風(fēng)味高雅、迷人。
鮭魚卵
滿滿鮮甜飽滿的鮭魚卵，宛如火山爆發(fā)一樣，
光看就讓人食指大動(dòng)，鮮度佳，無腥味，
入口豐潤(rùn)，外膜還帶有咬勁，口感極佳。
比目魚鰭邊
比目魚鰭邊握壽司，雪白微炙出焦香，入口瞬間溶化，
根本無需咀嚼，滿口油潤(rùn)濃香，肥美無比，超！級(jí)！好！吃！！
真羽太
肉質(zhì)紮實(shí)Q脆帶有彈性，清甜香濃，醋飯?bào)犥浵闾稹?/span>
黃雞魚
粉嫩襯著淡紅，肉質(zhì)柔軟而有微微的彈性，
滋味淡雅、微甘，口感圓潤(rùn)。
銀鱈
雪白魚身細(xì)切成紋，微經(jīng)炙烤搭配薑泥增色添香，
整體口感軟嫩輕薄，肥而不膩好入口。
鰆魚
魚肉表面細(xì)切後，以炙燒逼出油香，搭配細(xì)切的細(xì)蔥提味，
入口軟嫩鮮香，滋味細(xì)緻而高雅。
松葉蟹
嫩薑磨成泥在上方點(diǎn)綴，呈現(xiàn)出螃蟹特有的濃郁鮮美，
口感細(xì)嫩又帶些香氣，在口中綻放完整的海洋風(fēng)味。
玉子燒
鵝黃色的小方塊，採用山藥、雞蛋及魚漿製成，
口感鬆軟綿密，香濃的蛋味，口味微甜，像蜂蜜蛋糕一樣，好好吃。
湯品
這不是味噌湯……裡面竟然有螃蟹啊！！！
濃郁的海之鮮味，這是實(shí)實(shí)在在的海鮮湯啊～
湯頭鮮美香醇，用料超實(shí)在，熱呼呼的超級(jí)好喝。
酥皮紅豆／水果
店家自製的酥皮紅豆，香甜好吃，
芭樂爽脆清甜，吃完好清爽。
後記：
到平壽司用餐，是種視覺與味覺的美好享受，
食材品質(zhì)極好，用料實(shí)在，師傅施以精湛的刀工，
再搭配其優(yōu)雅、細(xì)膩的料理手法，加上經(jīng)驗(yàn)老道，出餐快慢掌控得極好，
讓人能細(xì)細(xì)品嚐，與師傅簡(jiǎn)單的幾句閒聊，用餐氛圍更為輕鬆而愉快，
真的是一間很棒、很值得造訪的好日式料理餐廳。
平壽司
營業(yè)時(shí)間：11：30~14：30. 18：00~21：30
電話：02-2758-0622
地址：臺(tái)北市信義區(qū)仁愛路四段434號(hào)（近臺(tái)北捷運(yùn)國父紀(jì)念館站）
※不提供外帶，無刷卡，不收服務(wù)費(fèi)。
推薦：每道都好吃！
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