其實(shí)我真的沒(méi)有這麼執(zhí)著老店情懷的..即便是油雞..
我對(duì)於美食的想法一向是..好吃就好..不管老店新店..
只是先前到訪了幾次開(kāi)山路的[羊城油雞?廣東小館](可點(diǎn))..
分享食記以後看到鄉(xiāng)民們對(duì)於老店新店的爭(zhēng)議..
於是我就默默的把它擺在心底了..
剛好這天跟小勇學(xué)妹在臺(tái)南找地方吃飯..
這天非常見(jiàn)鬼的要去哪裡吃哪家店就關(guān)了...
一直在街頭流浪到晚上八點(diǎn)突然想到這家[羊城小食]!!



對(duì)於第一次想找到這家店的我們來(lái)講..不是有GOOGLE就萬(wàn)事OK的..
因?yàn)樗趪?guó)華街與中正路交叉口的巷弄裡面..在地都知道..
這邊的巷弄是出了名的窄小..只比摸乳巷寬一些吧..

不過(guò)我倒是已經(jīng)很久沒(méi)有晚上走在國(guó)華街這一帶了..
雖然現(xiàn)在服飾店還是一樣營(yíng)業(yè)..但已經(jīng)沒(méi)有以往的熱潮了..
街道上都是三三兩兩的行人..除非是假日白天才有觀光客的散步人潮啊..
只不過(guò)國(guó)華街也就變中繼點(diǎn)..因?yàn)橛^光客都集中在水仙宮市場(chǎng)、正興街跟保安路一帶居多..

緬懷了一下走進(jìn)小巷中..非常意外的真的讓我看見(jiàn)[羊城小食]的招牌..
好...古早味又簡(jiǎn)單的店面..但它卻是從民國(guó)39年一直開(kāi)業(yè)至今的老店..

店內(nèi)裝潢一派的老味..也可以說(shuō)是沒(méi)有裝潢啦哈哈哈..
店內(nèi)堆得略顯雜亂..以一家餐廳來(lái)講..不過(guò)對(duì)我來(lái)講倒是不太在意這些..

先前有人說(shuō)過(guò)老店服務(wù)比較不好..可是我這天卻覺(jué)得還挺親切有點(diǎn)意外..
而且會(huì)很自然的跟我們聊上幾句那種像是鄰居般的親切..
可能我們運(yùn)氣比較好嗎?
不過(guò)『羊城』這兩字其實(shí)臺(tái)灣各地很多店都用..它其實(shí)不算商號(hào)..
而是個(gè)代表的地名..「羊城」是中國(guó)廣東省廣州的別稱(chēng)..也叫仙城或穗城..
約莫公元前887年..廣州曾一度出現(xiàn)連年災(zāi)荒..收成欠佳人民不得溫飽..
忽然有一天..南海的天空忽然傳來(lái)一陣悠揚(yáng)的音樂(lè)及五朵彩色祥雲(yún)..
上有五位仙人身穿五色彩衣..分別騎著不同毛色的山羊..
羊口銜著一莖六出的優(yōu)良稻穗降臨..(咩~)
仙人們把種子交給百姓..傳授種植稻穀的技術(shù)..
並許下祝福：願(yuàn)這塊地方永遠(yuǎn)沒(méi)有飢荒!語(yǔ)畢仙人們騰空飛逝..
而五隻仙羊化成了彩色的石頭..從此廣州成了嶺南最為富庶之地!
沿用下來(lái)..似乎不少店家也就把它們的菜系風(fēng)格以羊城二字來(lái)作為一個(gè)代稱(chēng)..

牆上有一個(gè)告示..用毛筆字寫(xiě)的..內(nèi)容大概是說(shuō)它們與開(kāi)山路羊城的說(shuō)明..
這次兩家都吃過(guò)以後..我真心的說(shuō)確實(shí)有所差別..口味或價(jià)位上..
這點(diǎn)容後再說(shuō)明..



MENU比較陽(yáng)春些..不過(guò)一目暸然..
可以選擇的菜式相當(dāng)多..但基本上不脫粵菜料理..
價(jià)位比起廣東小館貴上一些..不過(guò)兩家的菜色就差不多這樣..

倒是上面油雞跟油淋雞的價(jià)位請(qǐng)自行再加10元..因?yàn)槲遗牡脚f的MENU..
畢竟有人說(shuō)廣東小館是它們家廚師出去自立門(mén)戶(hù)的..
所以也難怪..這種現(xiàn)象在臺(tái)灣還蠻常見(jiàn)的就是..



餐桌上習(xí)慣就是擺上一壺?zé)岵?.粵菜總是如此..
這點(diǎn)兩家都是一樣的..茶喝起來(lái)也是一樣普普XDDD..
反正菜才是重點(diǎn)嘛!!這東西順口就好..


 
第一道直接上[招牌油雞/小份/100元]
這個(gè)量應(yīng)該約莫是1/4隻..光外貌就與廣東小館的油雞不太一樣..
它的外皮感覺(jué)沒(méi)有這麼刻意的油亮凍狀..是比較自然一些的樣貌..
不過(guò)也是取油脂凍多的..一樣是浸滷相輔的料理方式..

以浸為主滷為輔..保持滷汁微熱(或關(guān)底火)..
以柔性的熱力將雞肉烹熟..如此即便如雞胸肉吃來(lái)也是油香滑嫩..

別看那雞肉似白斬雞這樣好像很乾柴..
其實(shí)入口之後是油嫩跟滑順..咀嚼間肉汁與滷汁鹹香混合..
帶點(diǎn)雞皮微微的果凍Q感..對(duì)我的口味來(lái)講..我喜歡這一味更勝?gòu)V東小館的油雞多一些..
基本上它們的醬汁口味也較重一些..當(dāng)然一樣的是有搭配醃蘿蔔一起吃!



再來(lái)這也是另一道招牌[蔥油淋雞/小份/130元]
它們家的蔥煨得挺鹹..卻是油香..

我覺(jué)得要單吃還是配點(diǎn)白飯比較好..
而雞肉本身是一樣的滑順嫩口..也是可以點(diǎn)來(lái)試試的!



再來(lái)是[麻婆豆腐/120元]..份量頗大一盤(pán)..
還算好吃歸好吃..就是有辣中多點(diǎn)微甜的感覺(jué)..我卻嘗不到麻味..
香氣上薄弱了些..但是對(duì)於不嗜辣或家庭聚餐來(lái)講..
這道倒是相當(dāng)實(shí)惠的一道菜色..光它就能配上好幾碗白飯..
只是味覺(jué)記憶點(diǎn)不深就是..



接著這是我很喜歡的[什錦廣式炒麵/110元]..
廣炒一向是我很愛(ài)的粵式菜色..主要就是來(lái)自於那煎過(guò)的脆麵..
淋上勾芡的醬汁後..半濕軟半酥脆的口感..裹著鹹醇香的醬汁真是美味..

所以建議這道別拍照拍太久..否則麵條都會(huì)浸軟了就可惜了..
而且配料給得頗多..花枝、豬肝、筍片、豬肉等等..加上鮮脆青菜..
口味上倒是沒(méi)有地道粵菜來(lái)得重..但也還是相當(dāng)不賴(lài)..



最後一道是[糖醋魚(yú)片/180元]..這道我在開(kāi)山路的羊城油雞(可點(diǎn))也點(diǎn)過(guò)..
但是我真心的說(shuō)我比較喜歡老店的口味..在魚(yú)片本身或醬汁都更優(yōu)..
魚(yú)片外層的麵衣酥而不油膩..而且不會(huì)太厚重..裡面是嫩實(shí)魚(yú)肉..
因?yàn)榭赡苡嗅Z漬過(guò)..所以即便單吃也很有味道..

而附上的糖醋醬是非常清爽的酸甜味..另一家的酸甜味感覺(jué)過(guò)重而死板了..
所以整個(gè)搭起來(lái)是非常能挑起味蕾食欲的..很好吃!



因?yàn)榻裉熘挥袃蓚€(gè)人..所以也就簡(jiǎn)單嘗了幾道菜式..
主要我只是想知道到底兩家差別在哪裡..
可惜的是我學(xué)妹不吃牛肉..不然它們家的滑蛋牛肉應(yīng)該是很不賴(lài)的!
就今天吃過(guò)的心得我覺(jué)得..雖然老店的價(jià)格略高..(基本上每道都差10~30元之內(nèi))
可是在調(diào)味上有更重一些..但料理口味的細(xì)緻度上再更好上一些..
這點(diǎn)大概是在魚(yú)片跟廣式炒麵上有些分別..
至於招牌油雞的部份我真心覺(jué)得兩家是不太一樣的風(fēng)味..
都是很好吃的招牌..但我更愛(ài)老店多一些..但都可以嘗嘗!
如果要推薦給朋友我應(yīng)該會(huì)請(qǐng)他來(lái)老店試試這一甲子的老味道..
但是團(tuán)體還是家庭聚餐我倒覺(jué)得開(kāi)山街的羊城是相當(dāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的!
大概就是一點(diǎn)簡(jiǎn)單心得給大家參考囉^^!!



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