鱷魚廚房位於臺(tái)中南區(qū)的有恆街裡，主打販?zhǔn)埙{魚餐，看介紹有從舒肥的手法烹調(diào)，將鱷魚的鮮美全數(shù)鎖在肉裡，也有各式鱷魚料理，會(huì)走到這兒，我個(gè)人是抱持著嚐鮮的念頭，當(dāng)然店內(nèi)也有販?zhǔn)鄯趋{魚的餐點(diǎn)，不敢品嚐鱷魚的人也能立馬改吃別的(喂~~~)。
看著朋友昨天打卡有家鱷魚料理，立刻是引發(fā)我的好奇心，詢問了下居然是在南區(qū)，離我頗近的地方，便決定約該朋友陪我前往試試，畢竟我完全沒吃過鱷魚肉。
看著牆上的菜單五花八門的，一時(shí)還真不知怎麼選，老闆娘則是很熱情，叫我們進(jìn)到餐廳裡再慢慢決定 (難道是被看出來我想臨陣脫逃嗎?!大笑)。
入內(nèi)後可以發(fā)現(xiàn)整體的環(huán)境蠻乾淨(jìng)，桌次的間距夠，不過座位不多，而且椅子有點(diǎn)妙，一動(dòng)就會(huì)發(fā)出明顯的聲音…場內(nèi)則有股濃郁鱷魚湯的味道，我不是很偏好這氣味，但能忍受的範(fàn)圍，朋友說他昨天來喝的湯就是這味道，她表示鮮美很好喝，(眼睛整個(gè)都冒星星的閃耀著)，角落的一旁還有眼鏡凱門鱷的裝飾品。
在一陣討論後，決定點(diǎn)一份乾燒鱷龍腿(微辣)、五行涼麵、鱷香腸飯、鱷魚小排味噌湯、薰衣草白木耳露以及粉玫瑰白木耳露….
而在我們討論的時(shí)候，熱情的老闆娘突然就先送上這2杯，說請我們喝的….朋友說她昨天來吃的時(shí)候，老闆娘也是這樣突然就端出店內(nèi)的白木耳露請她喝，不知道其它人是不是也有相同的經(jīng)驗(yàn)。
除了乾燒鱷龍腿與五行涼麵有等候一段時(shí)間外，其它餐點(diǎn)上來的速度頗快，而且熱情的老闆娘又突然幫我們加了一碗味噌湯，說是送我們的。
三款白木耳露 50元/杯，玫瑰的香氣明顯出來，白木耳飲的感覺反倒是微微的，底部的白木耳脆脆的；薰衣草的味道濃，入口倒是還可以，主要還是以白木耳為主體…..歐薄荷的味道最為顯著，帶著仙渣與草的味道，不知道是否因?yàn)楸容^退冰的關(guān)係，白木耳露濃郁感較有，而店家也一直強(qiáng)調(diào)自家的白木耳露是細(xì)火熬煮12小時(shí)，這樣白木耳才會(huì)好喝。
鱷魚小排味噌湯150元與鱷魚元?dú)馕对鰷?40元。
鱷魚元?dú)馕对鰷沁x用了日本白味噌，入口味道鮮甜，裡面還有小魚乾跟昆布，而且一撈起來時(shí)那豆腐完全是滿滿的。
這一道如果不說有加了鱷魚精，我完全是猜不出來跟鱷魚有什麼關(guān)係，喝起來就跟平常的白味噌湯無異。
鱷魚小排味噌湯，原來這鱷魚小排是裹粉後炸，再放進(jìn)味噌湯中，感覺有點(diǎn)排骨酥湯的做法，只是湯頭變得較為濃郁，也多了鱷魚本身的味道。
鱷魚小排吃起來是有帶筋的感覺，咬到的時(shí)候感覺肉脆脆的，肉本身有點(diǎn)像比較脆口的雞肉感，但外皮因?yàn)榻菰跍?，變得糊糊的有點(diǎn)可惜。
乾燒鱷龍腿炒的鱷魚腿肉部位反而像旗魚紮實(shí)，辣的味道私心覺得可以再重一點(diǎn)點(diǎn)，鱷魚皮軟Q有膠質(zhì)感，吃大片的有黏嘴感，鱷魚皮就海鮮味滿滿，另外吃的時(shí)候要小心骨頭與鈣化的外皮。
鱷魚皮對(duì)於敢吃各種海鮮的朋友來說，應(yīng)該是小菜一碟，口味真的就是看個(gè)人了。
鱷香腸飯，上頭淋的是鱷油，不過整體來說倒是紅蔥頭的味道較重，鱷油的味道比較不明顯。其他青菜是水煮的，再撒上不少黑白芝麻搭配…
鱷魚香腸，雖說店家已經(jīng)是使用了70%的豬肉，但是還是有濃郁的海味感….就像是虱目魚香腸的加強(qiáng)版本。
跟味噌湯裡的小排相同，只是個(gè)人覺得沒有浸泡的外皮吃起來略粉，且?guī)в歇?dú)特氣味，肉質(zhì)的口感則是相同。
五行嫩雞絲涼麵，我們今天點(diǎn)的是黑芝麻，盤中的生菜份量非常的足夠，生菜搭配的醬料是芥末籽，帶著奶味配著沙拉頗不錯(cuò)，然後給的雞絲不算細(xì)，應(yīng)該算是雞肉片，肉也是用舒肥的手法來料理。
而涼麵上頭淋的醬汁則是芥末籽，不過味道有點(diǎn)濃郁，比較偏胡麻感，店內(nèi)的涼麵醬則是有二款，昨天友人吃到的是柚香醬，我今則是這芥末籽醬，麵體的口感偏軟，和平常吃到的涼麵麵體感受也略有不同。
當(dāng)然這是單純我個(gè)人的口感，像友人是極愛吃海鮮與內(nèi)臟，對(duì)於海味與腥味接受度較高，他就覺得這兒非常對(duì)她的味，完全就是鮮美!我個(gè)人則是覺得小排和瘦肉的鱷魚部位，獨(dú)特也沒什麼腥味!給大家參考看看說不定你也會(huì)有興趣這鱷魚料理。
店家資訊: 鱷魚廚房
地址: 臺(tái)中市南區(qū)有恆街55號(hào)一樓
電話: 04-35083289
營業(yè)時(shí)間: 10:00 – 20:00
公休日: 星期日
