對臺東池上的印象，不外乎是花東縱谷裡廣闊的稻田景色，許多遊客造訪池上的目的是伯朗大道騎腳踏車，亦或是來吃個米鄉(xiāng)最道地的池上便當。然而，在池上有越來越多的返鄉(xiāng)青年創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造出各種不同理念的咖啡廳，「Coffee Stay賴老師的家」則是融和世代傳承的臺東咖啡廳，Coffee Stay代表的是曾經(jīng)從事咖啡業(yè)的老闆，而賴老師則是他從事教職的父親。?
地理位置距離池上火車站相當近，這裡既是咖啡廳也同時是「池畔綠波yes民宿」，原本是賴家人居住的老透天厝改造而成的一樓咖啡空間，堆疊著許多有故事性的元素，牆上吊掛著老照片，讓整體空間畫面看起來更顯唯美，仔細閱讀著影像文字訴說著家族的歷史，如同置身於藝廊般，這也是一種認識池上的方式。
其實池上咖啡廳有不少間，但像這裡的老闆卻是少數(shù)具有曾在知名的連鎖咖啡企業(yè)以及咖啡機代理商工作過的經(jīng)歷，對咖啡文化有一定程度的認識。可是店裡卻相對地樸實簡單，甚至咖啡飲品選項簡單到只寫在牆上的黑板，有一種單純且專注的個性。
就連甜點蛋糕也都是店家自行製做的，帶有清新檸檬香氣的重乳酪蛋糕，相當合口味，另一款檸檬蛋糕則是老奶奶糖霜磅蛋糕的做法，扎實口感卻又不失彈性的蛋糕體，只需搭配具有明亮甘甜感的美式咖啡來品嚐，就十足地好吃！
另一面牆保留了賴老師曾接待過西班牙國寶級藝術大師Juan GarcíaRipollés的記錄，這後來也成為民宿名稱的由來，在處處充滿文藝氣息的空間，代表的是在臺東恬淡自適的生活態(tài)度，每個匆匆過往的旅人們，或許也都成為了這裡的一部分了！
Coffee Stay賴老師的家
地址:臺東縣池上鄉(xiāng)中山路249號
營業(yè)時間:12:00-18:00（不定休請依據(jù)店家官方臉書公告）
Celine 寫在這裡
