居酒屋一直是我和wei wei去日本一定會安排的一餐，裡面會有個大喊著いらっしゃいませ的年輕店員，露出燦笑的招呼你，然後還有位對每個料理細節都斤斤計較的師傅，內部裝潢也超有懷舊味，就像穿越到日本幕府時代！在邊吃美食的同時也品嚐著這樣的日式氛圍多棒。
在臺灣剛好被我們找到了讓我們有重回日本感覺的居酒屋––貍爐端燒居酒屋。
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靠近捷運中山站，林森北路133巷，平時除了臺灣人外，許多日本人也會來此店光顧。老闆是經常往返日本的臺灣人，裡面很多佈置古董都是老闆直接從日本扛回，食材也許多都是自日本批貨。
之所以店名叫貍爐端燒，是因為店內沿用北海道那很經典的燒菜方式「爐端燒」。烹煮過程廚房師傅會蹲在被各種食物所圍著的方形爐前，然後大多是用來烹煮海鮮，等到煮好後會用船槳將菜餚托送到客人面前。
貍爐端燒居酒屋_店內環境
幾乎100%還原了日本居酒屋，內部座位有吧臺和需要脫鞋的挖洞座位（掘りごたつ），挖洞座位可以將客人一組一組的區格開來，在下班時段日本人就是喜歡一群逗留在居酒屋內， 和同事、朋友們喝酒暢談。
?可容納10人的座位席，牆壁上的衣架也仿照日本可將大衣、外套掛置牆上。
?其他的4人座位。
?但比起坐包廂，我們更喜歡坐吧臺，就像一個搖滾區的概念，可以看著吧臺前的師傅做料理，不時還可以他攀談聊聊菜色、店內特色啦之類。
?威士忌和各種日本釀造酒的形式：燒酎、清酒、泡盛店內都有供應。
?浮世繪的紙掛燈，weiwei一直說這個一定要拍進去，太精緻了。（虧他會發現這小地方）
貍爐端燒居酒屋_餐點
連Menu都是全日文，滿版的菜色照片和字體，都完全仿照日本！不用擔心看不懂，服務生會在旁邊一邊說明介紹。我們點了梅酒、啤酒各一杯，刺身生魚片、奶油乾煎扇貝、玉子燒，如果是3人以上用餐，很推薦可試試「大阪平盆牛肉鍋 $780」，這是。
開胃菜 $160
一坐上位子，店員先直接送上開胃菜，在日本居酒屋文化中，店員會先送上一盤小菜為後面喝酒先墊胃止餓，這小菜通常都是需收費的，一人一碟。
開胃菜都以冷盤為主，從左到右是花生醬拌牛蒡絲、泡菜、奶油通心麵，小菜都可以再續，不用加價。
步步高升階梯刺身生魚片 $980
刺身生魚片說不上超好吃入口即化，但也算中上品質，旗魚和鮪魚的口感很鮮甜，看肉質不是被冷凍過的，是新鮮現切。
?干貝也是我這道菜很喜歡的部分，師傅把切薄的檸檬片放在生干貝旁邊，剛夾起的干貝除了自己的汁之外還帶著檸檬香氣，我試著不加醬油和芥末品嚐他的味道，果真超級肥美鮮甜。
?一口生啤酒、一口生魚片，旁邊這位不停的在我旁邊發出啊嘶的聲音。
奶油乾煎扇貝 $380
用奶油最後上上黑胡椒的扇貝，真是完美的下酒菜！我和wei wei像在吃零食一樣，一口接著一口吃停不下來。
明太子厚玉子燒 $180
有別於一般玉子燒，這道菜在中心有明太子和起士內餡，用木刀切下去立刻爆漿流出，外冷內暖wei wei滿喜歡的，但我個人覺得味道有點偏甜，壓過了玉子燒自己的奶蛋香，我反而覺得普普。
甜點（免費招待）
飯後甜點是碗常溫的紅豆湯，我平時對紅豆湯沒什麼興趣，但不得不說這碗他們熬煮的真的滿好吃，我不喜歡煮到很濃稠的紅豆湯，但這碗湯水清澈，舀出的紅豆粒粒分明，頗喜歡。
兩個人吃下來，含10%服務費價錢共是$2,310。
貍爐端燒 給星星時間
環境、氣氛：★★★★?
就像在日本吃居酒屋的感覺，環境和氣氛都營造的相當到位，我們在吃的時候隔壁桌還有日本人笑的很開心正在用餐。適合多位朋友、同事聚餐的日式餐廳，可以很舒壓的暢聊，不用擔心聲音太大聲吵到人，整個店的氣氛相當歡樂！
服務：★★★★★
服務人員好親切，對於船槳送餐我們內心有好多問號，服務生和我們講起故事說明，連我們到處走走拍拍也都很細心協助（一開始她不曉得我是Bloger）。餐點特色和細節也都很熱情的說明，太喜歡他們的服務。
餐點美味：★★★??
我和weiwei因為只有兩個人，不敢點太多菜，像是前面的生魚片刺身我覺得普普通通，沒有覺得特別厲害；玉子燒部分口感滿特別，但我覺得偏甜，整體的餐點沒有太讓我驚艷的部分，口感中等偏上。另外，梅酒和啤酒味道滿不錯的。
貍爐端燒
訂位電話：(02)2531-2827
地址：臺北市中山區林森北路133巷5號 (Google map)
營業時間：18:00-00:00(全年無休)
以上，就是我對於貍爐端燒的用餐心得啦！
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