臺北大街小巷內(nèi)牛肉麵店真的爆多，但每一間的口味都不一樣，我最怕吃到湯頭鹹膩又卡喉的牛肉麵了
最近跟老公嚐到一間以蔬果湯頭當(dāng)?shù)椎呐Ｈ恻I，它還獲得臺北牛肉麵節(jié)秘密客評審特別獎的殊榮喔
牛莊園牛肉麵位在大安捷運站跟科技大樓捷運站中間，黑色系的招牌門面讓牛肉麵多了股神秘氛圍啊
店內(nèi)用了仿紅磚墻的風(fēng)格配上黑板上的可愛塗鴉讓我一瞬間以為式咖啡廳哩，完全跳脫小吃店面的框架
除了有四人桌的座位外，中間還有一張10人長桌，朋友聚會也可以坐一起非常不錯，客滿時會稍微併桌
另外也有吧臺區(qū)的獨立座位，就算一個人過來享用美食也能很自在，位置部分服務(wù)人員都會貼心安排分配喔
餐具跟配料都統(tǒng)一放在公共區(qū)域
吃牛肉麵必加的酸菜當(dāng)然也有提供呦
皮蛋有機豆腐 40元
沒錯！牛莊園的皮蛋豆腐使用的是有機豆腐，口感紮實帶著彈性，非常好吃耶
像我每次吃牛肉麵一定要配皮蛋豆腐，皮蛋的香氣跟湯頭融為一體，鹹香滋味更能跳脫出來，哈哈
芝麻山葵黃瓜 35元
一般我們吃到的小黃瓜小菜都是涼拌口味，牛莊園的瓜切盤附的是芝麻山葵醬
芝麻香氣加山葵的微微辣度，配上小黃瓜清脆口感，齁~超級涮嘴耶
滷牛腱切盤 120元
厚實的牛腱肉滷到入味，每一口除了彈牙外還保有軟嫩的口感，一點都不乾柴
配上一旁的豆瓣醬更增添香氣，偶而吃到軟Q的嫩筋，沒有牛腥味，只有滿滿的香氣啦
酸梅汁 40元 / 冬瓜茶 35元
酸梅汁解膩，冬瓜茶好喝不過甜，超大一杯喝起來好滿足
紅燒莊園牛肉麵 350元
牛莊園的湯頭有清燉跟紅燒兩種，來到這一定要吃它們的莊園系列，彭湃度一定會讓你為之驚艷
莊園牛肉麵包含牛筋、牛腱、牛肚、雪花牛，一碗牛肉麵可以嘗到四種招牌好味，也是店內(nèi)的鎮(zhèn)店之寶啦
湯頭部分用了蘋果、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、大骨跟炒過的洋蔥一起燉煮8小時，先做成清燉湯頭
紅燒湯頭則是加了獨門豆瓣醬跟祕密配方下去調(diào)味，喝起來濃郁而不死鹹，襯著淡淡的蔬果清香非常好喝
牛腱肉吸飽湯汁，厚切的肉質(zhì)配上軟筋的嫩，非常有層次
牛筋散發(fā)油亮光澤，一口吃下軟Q的咬勁在嘴裡彈跳，滿滿的膠原蛋白就這樣一口吃進去啦
最棒的就是這個雪花牛，它可不是涮一下就放上去，起鍋前先用奶油在鐵板上煎出熟度
保留住原本的嫩度，邊邊帶著焦香氣息，一入口有軟嫩也有焦香，這肉也太涮嘴了~
拉麵麵條彈牙又有嚼勁，這一碗份量太驚人，吃完絕對飽飽飽的~
椒麻雪花牛乾拌麵 160元
還有這一碗是內(nèi)用限定喔，上面疊滿乾煎的片片雪花牛，配上小黃瓜絲清爽解膩
光是上面的雪花牛就很值得，豐富的油脂吃起來又滑順嫩口，淡淡焦香味很加分耶
底下麵條包裹著迷人的麻香，一口一片真的浮誇度破表，配著麻香的乾拌麵更是對味
內(nèi)用的話一定要點上這一碗，我自己吃到無法停下筷子，完全不輸?shù)陜?nèi)的招牌牛肉麵喔
莊園雞肉湯 170元
還有~還有~不吃牛的人也可以來牛莊園啦，雞肉湯頭也是用了大量蔬果熬煮，喝起來帶有自然的甜味
紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、青菜、香菇、雞肉點綴，讓簡單的湯頭也香味俱全，這一碗小朋友喝也營養(yǎng)滿點
雞肉非常嫩口，也貼心的去骨，整碗湯喝光光都還意猶未盡
湯頭完全不加任味精提味，熬煮出來的自然鮮甜讓牛莊園的湯頭喝過的都說讚，不管是清燉或是紅燒都超好喝
尤其雪花牛入菜這招也讓我太驚豔，平常吃習(xí)慣肉塊，沒想到焦香的肉片配上紅燒湯頭也超級match
喜歡牛肉麵的朋友趕快過來牛莊園牛肉麵嘗鮮，光這一碗就能讓你滿足的離開，是會懷念的那種喔~(笑)
牛莊園牛肉麵
臺北市四維路170巷27號
02 2701 2009
11:30~14:00 / 17:30~20:20
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