『胡同裏的寬巷子』二店插旗敦南商圈，由知名燒肉品牌『胡同燒肉』與鍋物名店『寬巷子』聯(lián)名，高CP值，不用千元就可以吃到燒肉X火鍋無菜單，從前菜開始，非常精緻，現(xiàn)在就跟著沙拉的腳步一起前往敦南商圈『胡同裏的寬巷子』
『胡同裏的寬巷子(敦南店)』位在敦化南路上，捷運大安站及忠孝敦化站步行10分鐘皆可到達，交通便利
在外觀上就與一旁的商家不同，有著4.50年代的復(fù)古風(fēng)格
『胡同裏的寬巷子(信義店)』僅10個位置，與朋友相約很容易就能包場，為了舒緩人潮，開設(shè)了敦南店，這裡多了六席，可容納16人
四人桌訂位平日最低兩人起，假日四人起
『胡同裏的寬巷子(敦南店)』空間雖然不大，但環(huán)境值得細(xì)細(xì)品味，牆面貼滿就時代的日文帳冊當(dāng)壁紙
每一扇有著12片輕玻璃的門扇，上方貼著低彩度玻璃紙，當(dāng)天我們就坐在窗邊，可以看到敦南綠蔭，路人也在對等高度好奇的朝裡面張望，復(fù)古的裝潢真的會讓人想往裡面看看到底葫蘆裡賣什麼藥
另一面卻則裸露水泥紅磚呈現(xiàn)，整體有著頹廢的設(shè)計風(fēng)格
日本傳統(tǒng)古民家「囲爐裏」，還有現(xiàn)代薪材火爐，成為店內(nèi)的特色
店裡採無菜單套餐：每人900元+10%
更特別設(shè)計兩套拼盤，提供加點或不吃套餐的用餐選擇，有"牛肉燒肉拼盤"、"內(nèi)臟牛肉火鍋拼盤"，每套皆為900元，另有 13 道單點菜色，每人低消900元
無菜單料理將原本燒肉從6款增加至8款，加上鍋物與其他品項，推出共計有20款主要食材組成的12品料理，從前菜開始上到甜點，讓你吃飽飽，現(xiàn)在就來看看我們今天吃了那些料理
入座後先送上開胃爽脆的泡菜
前菜：番茄乳酪佐黑醋
以法國麵包為基底，鋪上番茄、蜜柑，與風(fēng)味濃郁的乳酪，淋上義大利巴薩米可醋的酸甜融合，開胃又有存在感
刺身
今天提供的是日本料理店使用的頂級食材"青魽"與"花枝鳴門卷"
青魽肉質(zhì)鮮甜油脂豐富
脆彈紋甲花枝以螺旋狀的鳴門卷概念，捲入海苔，更加深了海味與豐富的口感
烤物：鮭魚下巴
鹽烤鮭魚下巴，皮酥肉質(zhì)細(xì)嫩，若覺得油脂較多，還可以擠上新鮮檸檬汁，搭配筆薑，口味上還是很清爽不膩口
松露芡蒸蛋
純?nèi)帐秸舻?，臺灣的蒸蛋比較少會勾芡，芡汁也是有先調(diào)味過，勾上芡汁讓蒸蛋與空氣隔離，不會讓蛋的表皮接觸到空氣，入口時是冰冷感
松露與芡汁拌均勻再與蒸蛋一起吃，整個口腔都是松露的香氣，口感上更加滑順，真的非常好吃
接著就是今天的主角"燒肉富士山"(此為四人份)
富士山造型的容器裝的就是『胡同燒肉』，還冒著白煙，效果十足
富士山上裝了10種不同的肉品與食材，肉品的部分都是牛肉
若有不吃牛的朋友，訂位時一定要先告知，會幫忙換成雞肉或海鮮
燒烤是由油脂少的烤到油脂多的
一開始先幫我們烤了牛舌，這裡的是牛舌部位是舌下肉，可以烤雙面，太棒了，其實我比較愛的是可以烤雙面
稍有厚度，吃起來特別有感覺，不會薄薄一層
這時可以加上桌上的檸檬汁加上洋蔥、青蔥，依個人口味添加
平常去燒肉店或居酒屋，都是捲鹽蔥居多，今天捲上沾檸檬汁的，意外的清爽
翼板肉
大概烤至5~7分熟，嫩度與油脂都適中
肋條一條燒
切呈長條狀的牛肋條，脂肪含量高，口感香甜多汁也最有嚼感，有先用特調(diào)烤肉汁調(diào)味過
肋條要烤比較久，所以烤翼板肉、牛五花時，也同時烤了"肋條一條燒"
熟度約9分熟，表面烤至微焦酥，特別好吃，而且剛才表面看到的脂肪吃的時候完全不會覺得油
燒烤必有的經(jīng)典"牛五花"
大理石般的油花，怎麼烹調(diào)都不柴不澀
接著烤海鮮讓我們換換口味
冰卷及墨魚香腸都來自澎湖
冰卷是小卷，當(dāng)下川燙過馬上急速冷凍，保持他當(dāng)下的鮮度
墨魚香腸
魚漿和墨魚汁去打，吃起來軟Q多汁
A5和牛肋眼心，屬於老饕牛排那塊，鮮嫩豐美的好滋味
A5和牛肋眼胸腹肉
這塊油脂非常的豐腴，一下鍋就會噴火，因為油脂較多，所以表面會烤至金黃，逼出油脂，吃進嘴裡入口即化
吃完燒肉後還會有火鍋
豚骨千叟湯底，使用豚骨及香料下去熬煮至少12小時，顏色接近乳白色，感覺膠質(zhì)相當(dāng)豐富
寬巷子有個特別厲害的就是他的食材藝術(shù)花，這盆花就是菜盤"花團錦簇"
有著玫瑰花造型的松阪豬
有著壽司外觀的"壽司滑"
上餐時我真的一度以為是握壽司，想說這要怎麼下鍋煮，因為他的肉整個包覆魚漿，我仔細(xì)看了一下才看到底下的魚漿，超逼真
下鍋煮也是一點都不馬虎，還擺的漂漂亮亮的，在這裡吃飯就不用煩惱會不會烤肉或煮得好不好吃，有專人桌邊服務(wù)
最後胃還有點空間的話，可以煮雜炊
雜炊組裡有蛋、蔥花、海苔絲，另外那碗紅通通的是麻辣醬，若喜歡吃辣的朋友別錯過，可以加在火鍋或雜炊煮都可以
沙拉因為沒吃過他們家的辣，怕比較嗆，所以是另外加上一點點，後來又多加兩匙，他的麻香真的很棒，早知道剛才煮火鍋時就應(yīng)該煮麻辣鍋了
焦糖布丁
『胡同燒肉』主廚特製甜點"焦糖布丁"，布丁體舀下去時感覺到他的扎實感，帶點焦糖香，甜而不膩
Google評分平均4.3顆星的高度評價，復(fù)古空間裡提供私宅般的全程代客烹調(diào)貼心服務(wù)，開幕至今天天場場客滿，真的有他過人之處，每人不用千元就能享用頂級食材又有專人服務(wù)，怎麼能不來試試，現(xiàn)在開放30天內(nèi)的訂位，趕快來試試吧
胡同裏的寬巷子(敦南店)
電話：02-2709-8916
地址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段320號(驥園川菜館隔壁)
營業(yè)時間：
午間兩輪12:30-14:30
晚間兩輪：18:00-20:00、20:30-22:30
粉絲團：『胡同裏的寬巷子(敦南店)』
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