華山派雞大俠灶雞精，手工柴燒滴精雞精，養(yǎng)雞數(shù)十載堅(jiān)持不投用生長(zhǎng)激素、抗生素，以天生地養(yǎng)的方式飼養(yǎng)
雞大俠相信【養(yǎng)好雞才能滴出好雞精】
除了好喝的滴雞精之外還有美味極佳又養(yǎng)生的黑金蒜頭雞湯，以及店家自創(chuàng)的創(chuàng)意雞腿捲
嚐過(guò)華山派雞大俠手工柴燒滴雞精、養(yǎng)生雞湯你會(huì)對(duì)著老天說(shuō)：瑞凡，我們?cè)僖不夭蝗チ薠D
華山派雞大俠位在古坑華山村，有自己的養(yǎng)雞場(chǎng)以及提煉滴雞精的工廠
店家沒(méi)有提供現(xiàn)場(chǎng)供餐服務(wù)
所有食材包括滴雞精、生鮮雞肉以及養(yǎng)生雞湯和雞腿捲都是用宅配寄送
華山派雞大俠的雞都是放山土雞，公的做雞精，母的做肉雞，除了雞肉料理還有販?zhǔn)弁岭u蛋
並且主動(dòng)檢驗(yàn)SGS，像有無(wú)抗生素、有無(wú)賀爾蒙以及動(dòng)物用藥48項(xiàng)合格檢查
以及雞隻飼料臺(tái)灣玉米檢驗(yàn)黃麴毒素也未驗(yàn)出
這鍋鐵爐就是滴雞精的大灶，柴木選用龍眼木、荔枝木比較硬也較耐火
每一鍋滴雞精都要經(jīng)過(guò)24小時(shí)才能起鍋，全程都需要有人在旁添加柴火
這鍋鐵爐一個(gè)禮拜滴精雞三到四次，每回滴雞精就要24小時(shí)
果然好喝的雞精都是用時(shí)間以及人力去換來(lái)的
這鐵爐有外鍋以及內(nèi)鍋，掀開(kāi)時(shí)會(huì)冒出大量的熱氣
老板讓我們近距離的欣賞滴雞精的製造過(guò)程
內(nèi)鍋有分上、下層，上層是雞肉，下層有個(gè)網(wǎng)子接滴雞精
第一次看到滴雞精的過(guò)程還挺有趣
老板帶著我們?nèi)ヰB(yǎng)雞場(chǎng)欣賞肥美可口的放山土雞，果然每一隻都肥滋滋又充滿元?dú)?nbsp;
華山派雞大俠的雞隻都有分區(qū)域
分好區(qū)域的雞隻隨意走動(dòng)、奔跑、當(dāng)霸王雞打群架，再不然就是自己回雞棚睡覺(jué)
這裡的放山土雞都是天生地養(yǎng)的方式，不投用生長(zhǎng)激素、抗生素
吃一旁栽種的地瓜葉以及其它菜葉和飼料
老板捉住一隻公雞讓小孩近距離撫摸，這隻雞的滿臉【雞無(wú)可戀】的表情完全不想動(dòng)彈
雞棚到處可見(jiàn)土雞蛋，但土雞蛋偶爾也要找一下才找的到
如果沒(méi)找到過(guò)幾天就會(huì)看到又多了一窩小雞仔
華山派雞大俠跟華山林桶仔雞是堂兄弟妹關(guān)係，販?zhǔn)鄯派诫u桶仔雞
這桶仔雞真的好香好香，開(kāi)車過(guò)去的遊客都會(huì)盯著鐵桶看
剛烤好的桶仔雞還滴著油汁，瞧這焦酥焦酥的外皮口水不流下來(lái)也挺難
因?yàn)槭乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的關(guān)係，最好先提前二個(gè)小時(shí)來(lái)電預(yù)約才不會(huì)等太久
華山林桶仔雞
電話：0985-097305
地址：雲(yún)木橳古坑鄉(xiāng)華山村98之2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：AM09:00-PM18:00(每週六、日以及連假)
華山林桶仔雞：粉絲團(tuán)
華山派雞大俠手工柴燒滴雞精有三種禮盒，分別為八包、十包以及三十包組盒
每一包內(nèi)容物70ml，保存期限是三個(gè)月，需保存在-18度c以下冷凍保存
包裝設(shè)計(jì)很可愛(ài)，純100%雞精，不加任何添加物、中藥以及調(diào)味
加熱方式也很簡(jiǎn)單、撕開(kāi)包膜倒入碗內(nèi)
微波加熱1.5分鐘、電鍋加熱是外鍋1/4量杯水
如果沒(méi)有微波也沒(méi)有電鍋，那就連同鋁袋泡在100度c的水約莫10-15分鐘左右就可食用
滴雞精喝起來(lái)很溫潤(rùn)，就像在喝雞湯，沒(méi)有任何的腥味
喝完有點(diǎn)意猶味盡想再來(lái)一杯
玫瑰茄佐紹興雞腿捲、咖啡雞腿捲、華山林桶仔雞
這道料理是用洛神花(也叫玫瑰茄)吃起來(lái)酸酸甜甜，搭配雞肉非常棒
雞肉有加入紹興酒整個(gè)味道提鮮許多
既能吃到腿肉的鮮美又能感受到甜中帶酸，酸中帶酒味的創(chuàng)意料理
咖啡雞腿捲
選用當(dāng)季的檸檬下去醃漬六個(gè)月，裡頭放了醃漬的檸檬丁以及咖啡粉
口感很獨(dú)特，想吃也只能宅配訂購(gòu)
華山林桶仔雞
雞皮烤的酥酥脆脆，雞胸肉汁多不會(huì)太乾或是太柴，總之就是讓你嗑完一隻再來(lái)一隻
黑金蒜頭雞湯、LV咖啡雞湯
黑金蒜頭是雞大俠自家發(fā)酵成的黑蒜頭，裡頭有枸杞、紅棗、肉桂和少量米酒
還有雞大俠放山土雞雞腿肉六塊，保存期限為四周，其實(shí)不用一週就吃完了XD
黑金蒜頭雞湯，湯頭甘甜鮮美，口感非常醇厚
雞腿肉更不用提了，真材實(shí)料就是這麼大隻，最近邁入冷冬段階來(lái)上一包超適合
LV咖啡雞湯是華山派雞大俠新研發(fā)出來(lái)的一道湯品
內(nèi)容有粹取過(guò)的咖啡、中藥材、蛤蜊以及當(dāng)季自製的醃漬鳳梨和肥美的雞腿肉
湯品一開(kāi)始有淡淡的酸甜味，中間有點(diǎn)微微的苦味，最後呈現(xiàn)回甘
一碗湯頭有四種感受酸、甜、苦、甘好比人生一樣沒(méi)有永遠(yuǎn)的平靜，而是像海一樣隨波逐流
雞大俠相信【養(yǎng)好雞才能滴出好雞精】，養(yǎng)雞數(shù)十載堅(jiān)持不投用生長(zhǎng)激素、抗生素以天生地養(yǎng)的方式飼養(yǎng)
因?yàn)橛凶约旱膱?jiān)持才有現(xiàn)在的成功，堅(jiān)持用最優(yōu)質(zhì)的滴雞精給客人品嚐
華山派雞大俠
電話：0980-311642
地址：雲(yún)林縣古坑鄉(xiāng)華山村98之2號(hào)
華山派雞大俠：粉絲團(tuán)
華山派雞大俠：官網(wǎng)
雲(yún)林古坑在地推廣活動(dòng)：
活動(dòng)一：華山社區(qū)結(jié)合在地6項(xiàng)特產(chǎn)：香菇、苦茶油、竹筍、茶葉、咖啡蜂蜜，推出的六寶盒套餐
只要事先預(yù)訂10份以上，即能在「華山休閒農(nóng)業(yè)區(qū)遊客中心」或是「維野納複合式親子餐廳」品嘗
須提前「華山休閒農(nóng)業(yè)區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)」預(yù)訂05-590-0488
「華山六寶風(fēng)味餐」（限10人以上預(yù)約）399元／套
六寶盒套餐是結(jié)合在地三家業(yè)者：華山小吃、阿嬤私房菜、天秀山莊一起打造的在地食材創(chuàng)意料理。
菜色包括：咖啡鮮蔬三明治、當(dāng)?shù)靥赜械哪酃S麵、珍珠香菇肉丸子&脆筍蛋、苦茶油乾香二節(jié)翅&橙汁茶香排骨
最後甜點(diǎn)有蜂蜜蛋糕與冷泡茶等，相當(dāng)有特色。
活動(dòng)二：
年度盛事11月臺(tái)灣咖啡節(jié)活動(dòng)資訊：https://www.facebook.com/coffeefest.tw/
顛覆以往白天活動(dòng)，今年用臺(tái)灣咖啡與在地美食饗宴，帶入夜間野營(yíng)音樂(lè)Party，讓古坑越夜越美麗！
11/06、07、13、14「響入啡啡古坑指定店家」(店家名單以粉絲專頁(yè)公布為主)
「野營(yíng)party」
11/21(六) 華山國(guó)小 : 13:30-20:00、11/22(日) 華山國(guó)小 : 15:00-17:00
11/28(六) 綠色隧道 : 15:00-20:00、11/29(日) 綠色隧道 : 13:30-17:00
