我有個不限時咖啡廳的口袋名單，因為SOHO族太常需要出門換個環境工作
通常我挑選咖啡廳有幾個點：一定要氣氛環境好、插座座位多、要有正餐！
沒有正餐，我到底要怎麼久坐....我正餐一定要吃鹹的.....很多咖啡廳沒有主食
看看周遭介紹
有陣子我對西門頗失望，可能是位置的關係
很多店家會限時，不然座位少容易爆滿，或是太多網美聚集太吵.....
常常經過CHO CAFE，光店面就覺得很美，今天正式踏入
整間紅磚瓦牆，搭上深色木頭和綠色植物點綴，地上還嵌入發光的花磚，復古懷舊感油然而生
CHO CAFE內用不限時，靠牆許多座位皆有插座，幾乎專門為工作人打造
照片裡這個空間更是，事前預約即可做會議室，在這開會心情都變好了
再往後走這區是我最喜歡的！推薦大家早上來！上方有個天井，陽光灑下、照在木桌上，超好拍！
吧臺椅面向一面大窗戶，白天採光極好！吧臺旁推開玻璃門，一出去竟是廁所!!!!!
連廁所都別具特色，幾乎是零死角咖啡廳，連廁所都好拍
餐具和水都自行取用，用餐完分類回收～
菜單品項多元，有早午餐、下午茶，重點是正餐甜食都有，根本可以坐一整天！(點選圖片即可看更多)
特色咖啡體驗
與以往不同，這次特別在空間和食物中間，拉出體驗介紹～
因為CHO CAFE是由知名咖啡師侯珍微與烘豆師王詩如共同打造
烘豆師王詩如會親自去世界各地嚴選咖啡豆，所以每一顆都有身份，他們絕不會用來路不明的豆子
並在臺中擁有自己的烘豆廠，流程嚴謹透明，讓CHO CAFE的咖啡特殊又專業
為了讓大家更能認識咖啡風味與香氣，設有不少體驗方式
因店內販售多樣的濾掛咖啡包，但沒嘗試過總會有點不知所措，故有獨家設計的聞香瓶
可在購買前，聞到咖啡的香氣，不用再侷限只用視覺與想象，增添味覺趣味的購物
牆面上還設有香氣風味輪！解構各式各樣的味道，透過嗅覺，引領大家更加認識咖啡文化
每隻香瓶都有編號，體驗完要放回原位～我覺得裡面最讓我震驚的是牛肉味，好驚悚??????
香瓶只提供聞香，不能擦在身上喔！
吃吃餐點介紹
瓜地馬拉 微微特南果NT.150
在吃之前，要先隆重解說一下他們家的咖啡～你來這裡不點餐沒關係，但你不能錯過咖啡！
針對咖啡，會有一張不同地區的咖啡豆，亦可選擇喜歡的沖煮方式
我雖然是咖啡初學者，但既然有專精的咖啡體驗，就來好好學習～
我會選擇同一種豆子，使用不同沖煮方式，分析個人不客觀的感想！
每杯咖啡都會有自己的產地機票，處理方式、烘焙程度、風味等等
沖煮後，咖啡師會抿一小口，寫下這杯咖啡的感官表現
另外他們都會為自己調製出的咖啡負責，並在機票上簽名
最用心的部分是，會各別為咖啡的風味準備相應的食材味道
像是我選的瓜地馬拉是黑糖、柑橘、紅茶
飲品旁會真的附上三小湯匙的黑糖、柑橘、紅茶，可以練習去體會咖啡的箇中滋味
沖煮方式:賽風 不客觀推薦★★★★?
喝咖啡前，默默在櫃檯看了賽風咖啡的烹調方式
賽風是大家所熟知的虹吸式咖啡，利用水沸騰的壓力來烹煮咖啡
店員會將下壺裝滿水並連接上壺，下方用瓦斯燈持續加熱
加熱一段時間，下壺水蒸氣體積增加，下壺的水便會推擠至裝有咖啡粉的上壺
煮咖啡中，時間非常重要，店員會不斷看時間
幾秒要攪拌一次、幾秒該關火等等，每項步驟都要求精準
加熱終止後，上壺浸泡過熱水的咖啡會因失去重力往下流，店員快速用冷毛巾幫助冷卻
一共倒兩杯，一杯熱的，一杯冰的，會建議先喝熱的，品嚐原始風味，再喝冰的
這裡有完整的賽風沖煮影片
沖煮方式:手沖 不客觀推薦★★★★★
手沖是裡面最講究技術的！每個環節都能自己掌控，但也同時會需要對所有細節很熟悉
最後沖出來的咖啡會是獨一無二的
沖煮方式:摩卡壺 不客觀推薦★★★★?
是一種方便上手的方式，壺裡有三個隔間分別裝水、咖啡粉、煮好的咖啡
也是透過很簡單的水蒸氣增壓原理，即可泡出咖啡
賽風(虹吸)、手沖、摩卡壺 比較
以上三種方式我們都是選用瓜地馬拉的豆子，滿想嘗試不同沖煮所造成的味道(好奇心滿分?
左邊最濁的是摩卡壺，是三杯裡面我覺得最偏甜的，比較多果物香甜
中間是賽風，雖然咖啡師在卡上寫甜多過酸，但我可能對酸容忍度較低XD好酸～尾巴才有點清甜
右邊深色的是手沖，這款豆子我比較喜歡手沖，雖然一樣偏酸，但酸甜都喝得到，味道較淺但豐富
但是咖啡師會根據不同豆子做最好的選擇～所以可以詢問你選的豆子，適合哪種沖煮方式
我會點三種純粹是以實驗心態在品嚐??????
日式咖哩炸雞飯 NT.220 不客觀推薦★★★★★
原以為咖啡是重頭戲，過了就結束了！沒想到主食再來一波高潮迭起
咖哩香濃但十分清爽！因為我很多文章都提過，我不是很愛吃咖裡
最大主因是，咖哩通常很濃烈，容易越吃越膩
CHO CAFE的咖哩香氣滿滿，卻爽口到不行～是一份我直接嗑完的咖哩
咖哩中還摻雜杏包菇，特別又滑順
炸雞讓我想到一家南機場夜市附近的拉麵店！他們同樣都是從裡到外的酥香，表皮有皮的香，肉質淡鹹嚼口
季節性水果冰淇淋麻糬鬆餅 NT.250 不客觀推薦★★★★★
今日水果是葡萄喔！水果給的超大方，鬆餅也是大氣的有四塊
光看就要飽了！外加旁邊的香草冰淇淋，是一份有100分飽足感的下午茶
鬆餅濕潤豐郁，不會邊吃邊需要配水，非常鬆脆
包裹的麻糬軟黏，這道甜點有外層的脆到裡層的軟，口感豐富
咖啡拿鐵 NT.120 不客觀推薦★★★★★
聽說表面張力越澎湃，技術越好！我拍的時候已經塌許多，不然原本超澎潤
拿鐵沒有另外加糖，但奶香豐厚，和他們優質的咖啡配在一起，奶味溫醇混入清香咖啡味
抹茶起司麻糬 不客觀推薦★★★★?
這是在冰櫃裡的點心！外層一圈是麻糬包覆，餡料則是抹茶，口感順喉到極像慕斯
抹茶慕斯下方塗抹一層厚厚的香甜起司
外帶杯子也很精緻～原本沒有想多花版面...實在忍不住又拍了一下
頻頻得獎的咖啡也許深受咖啡控們喜愛，有些不能喝咖啡因或是不愛的人，會覺得有些距離感
我原本也是這群之一，但CHO CAFE用很簡單有趣的體驗，讓我能快速踏入咖啡文化的一環
不然也可以來吃吃餐點、下午茶，點杯熟悉的奶茶、坐整天
唯一讓我惋惜的地方，他只開到1730啊......我很常晚上才開始工作誒ＱＡＱ
Cho café如固咖啡(粉專)
地址：臺北市萬華區昆明街113號(捷運板南線西門站)
電話：02 2312 1123
營業時間：週一至週五 08：00-17：30（週三店休）
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